白茶是一种抗氧化性很强的茶类，有独特的杀菌消炎作用，不同水质对白茶茶汤影响很大。
水中的矿物质和水的酸碱性对茶汤有较大的影响，影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的硬度来衡量，含量越高，水就越硬。
硬水烧开之后，钙镁离子会抑制茶多酚的溶出，而茶多酚不仅是茶的“功效担当”，对白茶的滋味也有影响，抑制了它的溶出，茶汤难免不纯正。
矿泉水处理的茶汤，氨基酸浸出量更多，由于金属离子作用，茶多酚含量略微偏低，造成酚氨比升高，茶汤会更加鲜爽可口。自来水冲泡的茶汤，氨基酸明显较少。
因此泡白茶时要选择软水（矿泉水、纯净水）冲饮，泡出来的茶茶汤明亮，香味鲜爽，营养物质丰富。
白茶越陈越好，但是买白茶不光要看年头、还要注意品牌、和品种。买白茶千万不要贪小便宜吃大亏。1.买1-3年的茶虽然白茶越陈越好，越陈越贵，但由于2010年以前有能力、有意识存白茶的茶企、茶农不多，现在市场上真正存放5年年以上的白茶的量也很少，
回答时间：2019-05-06
市面上传统的福建白茶，大多是以大白、水仙或当地中小叶群体种制作；而云南古树白茶，原材料选自云南勐库大叶种，这里的古树茶根较深，不需要人工浇水施肥，也不需要人工除草，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。因此茶叶本身所含的矿物质相对较高
回答时间：2020-03-29
丨本文由小陈茶事原创丨首发于一点号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》暮春时节，茶园里仍在采摘春寿眉。此时的茶山，稍显冷清，只有几个老妪，仍坚守在岗位上，十指翻飞，挪动着步伐，将这些嫩绿的春寿眉采下。想起前段时间白毫银针的旺季，想起白牡丹的旺季，
回答时间：2020-08-20
我国茶历史悠久，我国盛产茶叶，一直都有品茶、赏茶、鉴茶之说，古代还有茶艺之说，由此可见茶在我国的历史上的地位。现如今，仍有很多人喜欢喝茶，好多人也爱珍藏茶，茶的种类之多，我们最为常见的是绿茶、红茶，那么白茶是什么呢，我们一起来看看吧，白茶到
回答时间：2020-07-13
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