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乌龙茶喝着有点酸

提问者：dgdthd提问时间：2020-03-29

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乌龙茶喝着有点酸，原因为多方面，以下是主要的两个因素：

一、存放过程带来的酸这是比较常见的酸，多出现在陈放时间稍长的茶，可以说这是正常现象，茶叶在存放过程中内含物质转化，时间久了或多或少都会出现酸味，这种酸味同时也伴随着陈味。如果在存放过程有复焙的情况，也许酸味不出现，而如果酸味出现后再复焙，这种酸味就难以完全焙走。

二、工艺缺陷造成的酸茶叶在做青的时候如果没有及时翻动青叶，造成叶片温度过高，会产生渥味，严重的就会出酸味；揉捻完成后未及时摊开烘干，也会产生渥味，随之带来的就是酸味。乌龙茶是半发酵茶，发酵若过头也容易导致酸味出现。茶叶返青后未复焙，或者复焙没有将茶叶焙透，火没有焙进去，像“半生不熟”状态，这也极易产生酸味。

酸的来源有多方面，具体问题具体对待，不可一概而论。

回答者：悟茶道回答时间：2020-03-29

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