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为什么茶叶要分成红茶和绿茶

提问者：白开水提问时间：2020-04-12

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为什么茶叶要分成红茶和绿茶？再多的为什么，我们也要根据问题找答案，来看本文的知识。

茶叶之所以分红茶和绿茶，并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分，而是在加工过程中，制成了红茶和绿茶。

1、红茶是经过发酵制成的，新鲜茶叶经揉捻，发酵，茶叶中的叶绿素被破坏了，绿色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了红色。

这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。

2、制作绿茶没有经过发酵，人们把新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒，这样只把茶叶里的水分蒸发了，叶绿素并没有完全被破坏。

这就是绿茶之所以泡出茶来是绿色的原因。

红茶和绿茶的味道不同：

红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩；而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。

花茶是绿茶的一种：

花茶是绿茶的一种，花茶中最主要的是茉莉花茶，茉莉花茶是由茉莉花熏制的。

1、茉莉是一种香料作物，开白色的小花，花香浓郁，沁人心脾，曾有人赞誉为“人间第一香”。

2、人们把茉莉花摘来后，经过处理，把它与茶叶放在一块儿，再经过一系列的熏蒸等加工过程，就制成了茉莉花茶。

3、茉莉花茶泡出茶来，清香醇厚，许多人都喜欢喝，除了茉莉花，还有珠兰等花也可以熏制成花茶。

回答者：学茶艺回答时间：2020-04-12

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