福鼎白茶为何受众茶友独宠一身？-茶礼仪网

福鼎白茶为何受众茶友独宠一身？

提问者：静提问时间：2020-04-13

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明代《煮茶小品》中写着：“茶者……以生晒都为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱。”跟这个描述贴切的莫过白茶了。白茶在近几年得到了无数茶人的关注，而收藏白茶、喝老白茶，也成为了新的流行趋势。那么到底是什么原因让无数人为它趋之若鹜呢？福鼎白茶为何受众茶友独宠一身？

工艺自然与众不同

了解的白茶的茶友应该都知道，白茶依据采摘标准分为银针、牡丹、寿眉、贡眉，每个等级的茶叶采摘标准都不同。

白茶的工艺与其他所有的茶都不同，它不经杀青或揉捻，只有萎凋和干燥这两个工艺。制作过程简单自然，以最少的工序加工，很大程度还原天然纯真的风味，保留住丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分。所以，尽管白茶喝着清淡爽口，但是茶中的营养一点都不逊色。

独特的加工工艺，独特的产地环境，独特的白茶品种造就了白茶外表天然素雅，而内质清甜爽口的品质。白茶可以算是最回归自然、最生态、最健康的茶叶，因而受到一众人的青睐。

老茶魅力越陈越香

茶不仅能喝还能藏。老茶客们从前都爱收藏普洱，因为普洱号称“可以喝的古董”，长期存放后愈加香醇。

如今很多老茶友已不限于藏普洱，更爱上了藏白茶。

白茶跟普洱一样越陈越好喝，越陈滋味越醇厚。与普洱不同的是，科学依据证明白茶越陈，它的药用价值就越大。“一年茶、三年药、七年宝”，福鼎白茶最早就是从药用开始为人所知，具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤），三降（降血压、降血脂、降血糖）的保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。

人人都关心自己的身体健康问题，老白茶的药用价值无疑拨动了大部分茶友的心弦。既能喝又利于健康，白茶不“火”都很难。

方便好喝清香甘甜

白茶，以不炒不揉的清纯闻名于世。少了“杀青”的蹂躏，茶叶中天然的酶便长久保存着活性，将许多蛋白质慢慢分解成氨基酸。因此，一方面增加了白茶中的营养种类，另一方面则成就了白茶鲜爽与甜润的独特风格。

白茶茶汤清鲜，色泽清澈，甜醇顺滑，花香、果香让人沉醉。人们对白茶滋味的接受度很高，不管是什么年龄段的人都可以喝白茶。很多人喝茶都会推脱自己不会泡茶、泡不好茶，喝白茶就不用担心这一点。

白茶的冲泡方式有很多，可煮可泡。直接用杯泡白茶，淡淡的甜蜜香，浅浅的糯香以及粽叶香喷薄而出，滋味芬芳迷人，不敢怎么泡都不会出错！

天然环境，生态茶园

红酒看庄园，白茶看山头，在白茶的江湖里也有高下之分。说起白茶，很多人认知的就是太姥山，作为白茶的起源地，自古就是名声在外，实力无人能挡。但在本地人的心中，磻溪才是更胜一筹。

磻溪是福鼎生态环境屈指可数的白茶产区，是真正的深山白茶产区，这为白茶打下了坚实的底子。磻溪镇，制茶历史悠久，传统技艺深厚。像茶叶旦为大家推荐的陈源泰白茶和福益源白茶，这两个品牌的生态茶园就位于磻溪镇。

磻溪，总体海拔在600米到1200米之间，天然的位置给磻溪优质的高山白茶垫定了非常良好的基础。这里被称为福鼎的“肺脏”，森林覆盖率高达80%，植被丰富繁茂，山上常年云雾缭绕；空气、水文条件达是国家一级标准；土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高，茶叶有效积累了丰富矿物质与有机物质等营养成分，茶叶长得饱满肥厚。这里地处深山，茶园多数是当地居民祖辈种植，茶龄老、人工干预少，却不经意之间形成了高品质茶青！