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福鼎白茶是什么茶类

提问者：大脸，提问时间：2020-04-13

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福鼎白茶是什么茶类，很多新的茶客很容易根据茶的名称来判断茶叶是属于什么茶类，比如说名字带白字的就认为是属于白茶，其实这样判断是不正确的，下面我来为大家讲解怎么白茶是怎么分类的。、

首先福鼎白茶肯定是属于白茶的，但是却不是因为它的名字带有白字，就像安吉白茶名字中也是有白字，但是安吉白茶却是六大茶系中的绿茶，是浙江的一款名优绿茶，所以名字不能成为区分茶类的依据。那么，白茶到底是怎么分类的呢？

从茶树品种上来说，用来制作白茶的茶树品种要求白毫显，芽叶肥嫩，比如：福鼎大白茶茶树。以制作工艺和发酵程度来区分的而不是通过芽叶的颜色来区分的。

茶树鲜叶经过晾晒或阴干，自然萎凋，自然干燥或文火微焙，轻微发酵而成，像这样的制成的茶叶，就被称为白茶。简单的制作工艺，也让白茶的茶毫得以最大程度地保留。

从特性上来说：福鼎白茶属微或半发酵茶;安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾8有更好的效果;而非发酵茶则相对显得更加绿色生态，在抗辐射延缓衰老方面更突出。

在了解了福鼎白茶是属于什么茶类之后，再给大家介绍一下，为什么名字有白茶两字的安吉白茶却是绿茶。从品种茶树的品种来说，绿茶与白茶是不一样的。绿茶的茶树品种比较多,且以灌木型居多。工艺上也不同，安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶。从这可以看出不管之从茶树的品种还是制作工艺，安吉白茶与白茶都是不一样的，而安吉白茶被称作白茶仅仅是因为其芽叶皆白。

福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称 , “银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡淡雅醇香、毫香幽显的独特品质。

安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。

回答者：悟茶道回答时间：2020-04-13

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