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福鼎白茶越久越好吗

提问者:享受人生提问时间:2020-04-13
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福鼎白茶越久越好吗?那肯定是的,福鼎白茶经常流传的一句话就有说到:一年茶,三年9,七年宝,意思就是说白茶越陈越有价值,越陈越有味。

因为随着茶叶的慢慢转化,茶性也会从新茶的寒性转化为老茶的温性,内在物质和口感,汤色也在转化,越陈口感变化也越丰富。

福鼎白茶属于微发酵的茶类,在其保存的过程里,白茶的内含物会跟随着保存的时间开始产生变化,然后就会产生发酵。依着白茶储存的时间越来越久,在酶影响的情况下,很多“素”就会发生变化,导致白茶的汤色变深、毫无本身的香味。

福鼎白茶越久越好吗?

一般的茶存放期是两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也会慢慢消散。白茶却不同,它和生普洱一样,保存时间越久茶的香味越香浓,口感也会更温和。白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化成维生素A,可预防夜盲症与干眼8,同时白茶里还含有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。

一般五六年的就算是老白茶了,要是十几二十年的就更难得了。白茶保存时,茶叶罐的选择,以锡罐最好,铁罐次之,一定要做好密封。要低温,避光储存。白茶存放时间越长其9用价值越高,因此白茶极具收藏价值。

福建农林大学周琼琼博士研究了不同年份白茶的主要生化成分含量,结果表明,成品白茶在储藏过程中,其茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等主要生化成分物质发生了变化。比如,具有较强的清除自由基功能的黄酮类化合物,在陈年白茶中的含量比新茶要高。

黄酮类物质是茶多酚的重要组成部分,其中黄酮醇及苷类,占茶叶干物的3%一4%,对茶叶感官品质、生理功能等起到重要作用。

最后提醒一下大家:要保存白茶首先必须保证品质好的白茶,当然这里品质不是指等级,而是指茶青和工艺上没问题的茶叶。

很多认为只要按白茶的加工工艺来做的茶都可以叫白茶这是不对,白茶的国家标准里有规定了茶树的种群的。举个例子说明一下,不是用云南那些茶树的茶青按普洱加工工艺能算普洱吗。再如福鼎白茶中的白毫银针和高级牡丹主要的营养成分都在茶毫上,而云南月关白却没有这种特征,而云南月关白是没有保存价值。

回答者:爱性回答时间:2020-04-13
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