绿茶
红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白毫银针饼储存一定要放在低温的环境下保存，同时密封性要非常好，可以放在冰箱的冷冻室里。不过要避免白毫银针不能和刺激性的食物放在一起，这样才能防止变味。但是从冰箱拿出来的白毫银针最好还是尽快喝完，放太久容易霉变。白毫银针饼形茶储存比较环保，只需常温保管即可，一般在4℃至25℃之间，保持干燥通风状态，无需冷藏。
白毫银针的储存方法
因为散白茶过于轻泡，占的面积较大，压饼后更为省心些，二来压饼可以大大减少长时间存储和偶尔搬动带来的茶品损耗(碎末)。三来白茶和普洱茶相比，中小叶种的白茶更不耐氧化(中小叶和大叶茶相比天生的有效内含物质少，不经折腾)，压成白茶饼可减少空间上与白茶发生接触的氧气量，从而使白茶能更长久的存放。
保存的环境要求无异味、无臭味。最好不要在存茶的空间内抽烟,也应注意远离厕所和厨房。有条件的话可用锡箔纸将白茶饼密封保存，可以防潮防光。
保存白茶的时候千万不要频繁打开包装,这样容易让空气进入,可能会加速茶叶的氧化速度。
白毫银针的取茶
对于白茶饼这种紧压茶，建议用专门的用茶锥撬散，用茶锥取茶的方法是很简单的,而且也非常的好用!有些茶饼压制的非常紧，比如铁饼等，这个时候用茶道的话，也容易把茶捣鼓碎了，所以不建议用茶刀撬，最好用茶锥。
用茶锥是针对那些非常名贵的茶，如果只是一块普通的茶饼，并不是很名贵的话另外有个偏方可以试试。可以用微波炉稍微加热一下，因茶里都有水分，受热膨胀，自己就酥了，再用茶刀轻撬就开了，条索比生掰和茶锥解都要完好很多。感觉对茶的口味没有什么损伤,但要掌握火候。
白毫银针和白牡丹的区别有哪些？
白毫银针和白牡丹都属于白茶，它们有哪些区别呢？今天小编从不同方面来为大家介绍两者的区别所在，一起来了解一下吧~
原料区别
白毫银针
白毫银针的采摘标准非常严格，原料只选取福鼎大白茶、政和大白茶肥厚优质的茶芽，如果采回的是一芽一、二叶的新梢，则需剥离出芽心，俗称“剥针”。其成茶形状似针、白毫满披，色白如银，因此得名“白毫银针”。
白牡丹
白牡丹则是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一、二叶制成。芽与叶的长度基本相等，并要求芽叶满披白毫。其外形毫心肥壮，叶张肥嫩，宛如花朵，与白毫银针的根根芽头分明相比，区别甚是明显。
工艺上的区别
白毫银针与白牡丹虽然在制作工艺步骤上基本一致，即制作过程中，不炒不揉，只经萎凋和烘焙两道工序。但是在萎凋环节，白牡丹比白毫银针的工艺难度更高。
因为白毫银针是纯单芽，失水率比较一致，成茶色泽容易控制。而白牡丹芽、叶、梗失水率均不同，要制出色、香、味俱全的白牡丹，其萎凋过程更为耗时、费心。
汤色滋味的区别
白毫银针冲泡后，汤色呈现浅杏黄色，清澈晶亮，香气清醇鲜爽带有显著的毫香，因其全部由芽头制成，所以口感更加鲜爽，滋味鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮。
白牡丹冲泡后芽叶舒展，宛如花朵绽放，异常好看，汤色呈杏黄色或橙黄色、汤色明亮清澈透底，醇厚微甜，茶香持久，叶底嫩匀完整，叶脉微红。
总结
以上就是白毫银针和白牡丹的主要区别。另外，白毫银针因全部以芽头为原料制作，产量相对来说比白牡丹少，其价格也普遍高于白牡丹。如果喜欢此文，记得点赞、分享。想了解更多茶叶知识，请关注“茶礼仪网”微信公众号。
老白毫银针怎么泡？用水、冲泡方式、茶具的选择有讲究！
白毫银针，白毫满披，如银似雪，品之毫香蜜韵，回甘悠长。全部都是芽头制作而成，芽头肥嫩，所以如何泡好一杯白毫银针成为了许多茶友的困扰，今天就来学习一下如何正确泡好一杯银针。
老白毫银针冲泡注意事项
用水是否正确？
明代张大复著《梅花草堂笔谈》一书中记载“茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；十分之茶遇八分之水，茶只八分耳”。由此可见，水在泡茶中的重要性。古人选水标准为：清、轻、甘、活、冽。
清：水质需清洁，无肉眼可见之杂物。
轻：水质要轻（溶解的矿物质越多，水的比重越大）
甘：指水含口中有甜美感，无咸苦感。
活：水源要活，经常汲取的或是流动的水。
冽：水从岩层浸出，水温低。
而在我们现代，水以软硬作为区分。水的硬度与茶汤品质关系密切。首先水的硬度影响水的PH值又影响茶汤色泽。其次，水的硬度还影响茶叶有效成分的溶解度。水的软硬度会影响茶叶有效成分的溶解度软水中含有的其他溶质少，茶中的有效成分可以迅速溶出，且溶解度高，茶味浓厚。硬水中由于含有大量矿物质，茶叶有效成分的溶解就低，茶味偏淡水中一些物质与茶发生作用，茶质产生不良影响。
1硬度=1毫克碳酸钙/1升水
长久性硬水>25°（钙和镁的硫酸盐或氯化物；不能通过煮沸消除）暂时性硬水>10-25°（水垢是碳酸氢钙和碳（可转化的硬水）酸氢镁，高温分解沉淀形成）
软水
泡白毫银针的水以选择软水或暂时性硬水为宜实践证明，用软水泡茶，茶叶有效成分的溶解度高，茶汤的色、香、味三者俱佳，用硬水泡茶，则茶汤变色，香、味也大减。在日常生活中，常接触到的水为三种：矿泉水、纯净水、自来水。哪一种水更适合冲泡白毫银针呢？矿泉水为上，次之纯净水。矿泉水中含有微量金属离子，可以帮助白茶降低茶多酚（苦味）浸出，提高氨基酸浸出（甘甜味）。自来水中氯气味重，会影响茶香，汤色变深，氯化物与茶中多酚类化合物发生作用，茶汤表面形成层“锈油”物质，苦涩味重。
冲泡方式是否有误？
好的白毫银针出汤时间较长，非常耐泡，即使是十泡后味道清淡，但其汤色尤在。为何会有茶友在冲泡白毫银针时泡不出毫香呢？可能是你冲泡的方法有问题！
冲泡白茶切忌：低温冲泡、闷泡法
低温冲泡，味淡
白毫银针采自清明前后，约7-10的采摘期，其茶芽纤长细嫩，冲泡温度控制在95℃尤佳。在白毫银针冲泡水温上，有很多茶友都有这个误区，皆认为白毫银针过于娇嫩所以要使用低温来冲泡，以防止烫伤其芽叶。这是对自己购买的白毫银针的不自信。银针芽头紧实，具有防水的效果，若是低温冲泡是难以将芽头中的层层内质冲泡出来的，如此一来，茶汤淡也是正常，白毫银针丰富的茶内质还紧紧的锁在里面，茶汤何来风味一说？想要喝到鲜爽甘甜的白毫银针，在水温的控制上一定不能马虎！
闷泡法，味涩
“好茶不怕闷”并不适用于所有的茶，例如：白毫银针。前阵子朋友咨询我说，在冲泡白毫银针时没什么香气，虽然味道还可以，就是略苦涩，问题出在哪里？我一问才知，他将白毫银针用紫砂壶，闷泡。白毫银针，主要喝的是“鲜”“爽”“甘”“甜”，而紫砂壶闷泡会很大程度上让茶滋味变老，并且茶壶四壁含有丰富的气孔容易吸收茶香气，闷泡法会破坏白毫银针的口感，产生苦涩，其丰富的物质也会随着闷泡时间而流失。
茶具的选择是否正确？
白毫银针冲泡以玻璃杯或盖碗瓷杯冲泡为上，有利于茶性的透发。在冲泡白毫银针时，一般是不需要洗茶的，细心的茶友可以观察到，在冲泡第一遍银针时，茶汤里就满布白毫，这些白毫充满氨基酸，倒掉是非常可惜的。玻璃杯冲泡，便于观赏到杯中叶芽竖立有致、丰润怡然的模样。玻璃杯冲泡可先取白毫银针3克于杯中观赏，接着冲少许开水浸润5秒左右，再按同一个方向冲入开水至7分满。稍置一会，会发现有些茶芽缓缓下沉，有一些浮动于茶汤表面，上下交错，如雨后春笋。白瓷盖碗冲泡，盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。碗壁光滑的釉质，不会吸收走茶汤的滋味与鲜香，每一泡茶，都最大程度的保留了白茶的本真之味。盖碗冲泡在时间上的掌握显得尤为重要，一到三泡时间控制在3秒左右，三泡后时间可延长2秒。盖碗冲泡通常可冲十泡有余，汤色明黄透亮，滋味鲜爽甘甜。
不同的茶，有专属于它的规则、泡法。白毫银针芽头紧密而质地娇嫩，自然是要细心冲泡，方可“吊”出它的香气与层次感！
政和白牡丹和白毫银针有什么区别？
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政和白茶有很多的品种，其中白牡丹和白毫银针都是非常优质的品种，也有着不少的受众人群。不过，白牡丹和白毫银针虽同属白茶，还是存在着一定的差别，其品质风格各具特色。那么，政和白牡丹和白毫银针有什么区别呢？下面一起来了解看看。
【政和白牡丹和白毫银针的区别】
1、原料的区别
首先，白牡丹和白毫银针的不同之处就是原料，在这点上两者选取的原料还是有所差异的。那么白毫银针产自福建福鼎、政和等地，其采摘标准非常严格，只选取福鼎大白茶、政和大白茶肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，芽头肥壮，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。
至于白牡丹的话，在采摘标准上就已经跟白毫银针有不一样的地方了。那么白牡丹茶的主要产地是福建政和，期原料采自政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等的茶树。与白毫银针有所区别的是，白牡丹的采摘标准为春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。其外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛。
2、制作工艺的区别
其次，白牡丹和白毫银针的不同之处就是制作工艺，而制作工艺对茶叶的品质影响是很大的。那么白毫银针以茶叶单芽为原料，白牡丹则以一芽二叶为主，虽然两者在制作工艺步骤上基本一致，制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序。可是在萎凋环节，白牡丹比白毫银针难度更高，白毫银针是纯单芽，失水率比较一致，成品色泽容易控制；而白牡丹芽、叶、梗失水率均不同，要制出色、香、味俱全的白牡丹难度极高。
3、汤色滋味的区别
再次，白牡丹和白毫银针的不同之处就是汤色滋味，在这点上其实二者的特点还是比较明显的。那么白毫银针冲泡后，汤色呈现浅杏黄色，清澈晶亮，香气清醇鲜爽带有显著的毫香，因其全部由芽头制成，所以口感更加鲜爽，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立的景象，令人赏心悦目。而白牡丹冲泡后芽叶舒展，宛如花朵绽放，异常好看，汤色呈杏黄色或橙黄色，明亮清澈透底，滋味醇厚微甜，茶香鲜嫩持久，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
二、白牡丹和白毫银针哪个好？
白牡丹和白毫银针都是非常好的茶，但是两者要比较哪个好的话，其实可以从不同的角度上分析。那么从白茶的等级划分来看，白毫银针要比白牡丹高上一等，因其全部以芽头制作，营养价值高，氨基酸含量高达9%。白毫银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，喝上一杯，能够有效赶走体内堆积的代谢垃圾。
那么以上是从两者的等级方面，还有营养价值方面来比的话，白毫银针似乎是更胜一筹的。白毫银针与白牡丹同属白茶，其实质为用同一棵茶树采摘的不同芽叶而制成的茶。从口感滋味上看，虽说各有千秋，但白牡丹采摘的时候会带有一芽一二叶，所以白牡丹的茶汤会觉得更加醇厚，除了有白毫银针的鲜爽感，还有花香，并且茶汤滋味会更加醇厚，且有层次。目前市场行情看，白牡丹的价格也普遍低于白毫银针，所以性价比更高。
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