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1 防治高血脂和心血管疾病作用儿茶素可降低甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白水平，升高高密度脂蛋白水平，效果优于烟酸肌醇酯。体外试验也证实绿茶儿茶素能与胆固醇形成沉淀，因而也抑制了肪道内胆固醇的吸收。儿茶素可降低脂质过氧化物(LPO)和丙二醛(MDA)的水平，儿茶素能显着提高红细胞SOD活性，降血清MDA水平，降低血栓、血浆比粘度和血浆纤维蛋白原水平，起到稳定血压的作用。
2抗菌消炎和抗病毒作用儿茶素是一种广谱的抗菌物质，对各种致病菌均有不同程度的抑制和杀伤作用，对革兰氏阳性、阴性菌均有明显的抑制作用。儿茶素对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，能促使增加细胞膜的通透性，造成胞内蛋白质和糖类代谢发生紊乱。儿茶素在肠道内对益生菌起保护作用，能促进双岐杆菌的增殖。能使人体组织表面蛋白质凝固，从而保护伤口防止发炎。对口腔细菌有抑制作用，可用于抗龋齿、防口臭等功能食品和口腔卫生用品中。此外日本、瑞士的研究者发现，茶多酚具有抑制甲、乙型流感病毒的作用，我国也正在对其抗病毒作用进行研究。
3防治肿瘤作用儿茶素对细胞产生氧自由基清除效果优于维生素E。可调节致癌物的代谢和某些酶的活性、促使癌细胞DNA断裂，提高机体免疫力，诱导和增强肿瘤细胞死亡。
4防治帕金森综合征作用2006年.中国科学院生物物理研究所赵保路研究员，研究了茶多酚对6一羟基多巴胺引起细胞凋亡的保护作用，结果发现，茶多酚对细胞和动物帕金森综合征模型有明显预防和治疗作用。
5抑制肥胖作用抑制肥胖除了饮食控制，减少热量摄入(即减肥)外，主要通过增加体内能量消耗。美国李博士曾发表过大量绿茶提取物EGCG控制体重和抗癌的论文。
回答者：泡妞妞回答时间：2020-04-17
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