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散茶与饼茶的发展《宋史·食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶喝绿茶好吗。到了元代，饼茶逐渐衰落，以制造散茶、末茶为主，采制蒸青工艺来生产茶叶。之后明太祖朱元璋于1391年下诏，废龙团兴散茶，使得散茶成为主流。
形态表现散茶与饼茶也是福鼎白茶常见的两种形态。散茶是自然萎凋以后收集起来的干茶。饼茶是在散茶的基础上，经过蒸制，使茶叶变软，然后使用与普洱茶相同的方式进行压制，变成饼、砖、珠等不同形状。原料使用白毫银针、高级白牡丹由于采摘标准高，产量少品质优，以散茶形式存在较多，品饮时更易于外形品鉴。根据福鼎白茶生产情况和市场需求，制作成紧压白茶的原料多数为寿眉、贡眉和白牡丹，便于长期储存与运输。后期转化饼茶较散茶可谓历经“千锤百炼”，白茶后期转化，主要是氧化过程。这就需要结合两方面来考虑：第一与空气的接触程度，散装状态的接触面相对压饼状态要大；第二蒸压过程中饼茶经历了内质快速变化的过程，对白茶自然萎凋性状有轻微的影响，但影响并不是很大。可到现在为止，还没有严谨的实验证明散茶或是饼茶后期转化效铁观音是不是红茶果的孰优孰劣。口感就新茶的角度来说，散茶相比饼茶滋味清香轻柔，口感鲜爽清甜。从老茶的角度说，饼茶的口感更加细腻醇厚而热烈。香气在前期，散茶相比饼茶茶香更加高扬，而经过蒸软压制而成的饼茶，香气被消耗了一些，但随着时间陈化，饼茶更加内敛甜美，药香枣香比散茶更加浓郁。储存散茶没有经过外力压制，最大程度保存了茶叶本身的自然蓬松的形态，这也造成了散茶在某种程度上所占的空间存储成本高，而饼茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，占据的存茶空间小，降低了藏茶成本。散茶VS饼茶，各领风骚散茶轻便自然，无需撬茶饼，受外界干扰少，冲泡时其形态能充分与水接触，使各种内含物质浸出速度较快，品饮时也较快能体验其滋味。相对而言，散茶的香气会偏清新淡雅，口感鲜爽柔和一些。霍山黄茶价格饼茶是经过蒸压成型的，过程中经历了受力压制、温度和湿度变化，还有叶体细部的破损，在初期就显得比散茶成熟，其工艺更是加速茶的转化，可以这么说，饼茶与散茶转化从起跑西湖龙井产地线开始就是不一样的，饼茶从压制完成的那一刻起，就已经转变了，茶汤口感的一致性及稳定性比较优异，香气滋味也偏醇厚沉郁。总体而言，散茶和饼茶最大的区别就在于形态特征不同，如果非要分出个高低，就新茶而言，散茶比饼茶滋味清香，口感爽甜。如果是老茶的话，饼茶比起散茶，又更有优势。
乌龙茶是白茶吗 喝绿茶好吗-福鼎白茶散茶与饼茶，各领风骚！
福鼎白茶散茶与饼茶，各领风骚！随着了解、品饮、接触、存放的需求越深，很多茶友都有一个苦恼：那就是到底白茶是散的好还是饼的好？我应该多存放饼茶还是散茶呢？接下来从以下几个方面为大家解答一下。
福鼎白茶散茶与饼茶
散茶与饼茶的发展《宋史·食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶喝绿茶好吗。到了元代，饼茶逐渐衰落，以制造散茶、末茶为主，采制蒸青工艺来生产茶叶。之后明太祖朱元璋于1391年下诏，废龙团兴散茶，使得散茶成为主流。
形态表现散茶与饼茶也是福鼎白茶常见的两种形态。散茶是自然萎凋以后收集起来的干茶。饼茶是在散茶的基础上，经过蒸制，使茶叶变软，然后使用与普洱茶相同的方式进行压制，变成饼、砖、珠等不同形状。原料使用白毫银针、高级白牡丹由于采摘标准高，产量少品质优，以散茶形式存在较多，品饮时更易于外形品鉴。根据福鼎白茶生产情况和市场需求，制作成紧压白茶的原料多数为寿眉、贡眉和白牡丹，便于长期储存与运输。后期转化饼茶较散茶可谓历经“千锤百炼”，白茶后期转化，主要是氧化过程。这就需要结合两方面来考虑：第一与空气的接触程度，散装状态的接触面相对压饼状态要大；第二蒸压过程中饼茶经历了内质快速变化的过程，对白茶自然萎凋性状有轻微的影响，但影响并不是很大。可到现在为止，还没有严谨的实验证明散茶或是饼茶后期转化效铁观音是不是红茶果的孰优孰劣。口感就新茶的角度来说，散茶相比饼茶滋味清香轻柔，口感鲜爽清甜。从老茶的角度说，饼茶的口感更加细腻醇厚而热烈。香气在前期，散茶相比饼茶茶香更加高扬，而经过蒸软压制而成的饼茶，香气被消耗了一些，但随着时间陈化，饼茶更加内敛甜美，药香枣香比散茶更加浓郁。储存散茶没有经过外力压制，最大程度保存了茶叶本身的自然蓬松的形态，这也造成了散茶在某种程度上所占的空间存储成本高，而饼茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，占据的存茶空间小，降低了藏茶成本。散茶VS饼茶，各领风骚散茶轻便自然，无需撬茶饼，受外界干扰少，冲泡时其形态能充分与水接触，使各种内含物质浸出速度较快，品饮时也较快能体验其滋味。相对而言，散茶的香气会偏清新淡雅，口感鲜爽柔和一些。霍山黄茶价格饼茶是经过蒸压成型的，过程中经历了受力压制、温度和湿度变化，还有叶体细部的破损，在初期就显得比散茶成熟，其工艺更是加速茶的转化，可以这么说，饼茶与散茶转化从起跑西湖龙井产地线开始就是不一样的，饼茶从压制完成的那一刻起，就已经转变了，茶汤口感的一致性及稳定性比较优异，香气滋味也偏醇厚沉郁。总体而言，散茶和饼茶最大的区别就在于形态特征不同，如果非要分出个高低，就新茶而言，散茶比饼茶滋味清香，口感爽甜。如果是老茶的话，饼茶比起散茶，又更有优势。
回答者：悟茶道回答时间：2020-04-21
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