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其他茶新茶白茶 绿茶什么牌子好喝-老茶鬼应该知道的那些专业术语
老茶鬼应该知道的那些专业术语人们常用“岩韵”两个字来形容茶汤的滋味，若要用言语来描述其滋味，大概便是乾隆皇帝在《冬夜煎茶绿茶什么牌子好喝》的诗中所说：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，这其中的“骨鲠”说的就是“岩韵”。
而“喉韵”是茶汤给喉咙带来的感受，细细说来，茶汤通过口腔进入喉咙，这种味甘泽而气馥郁之感都能一直蔓延至喉咙。对于“锁喉”，其感受可描述为，茶汤入喉咙后，咽喉间干燥难耐，吞咽干涩从而感到紧缩或带有疼痛之感。
那些“岩韵”特征：
浓郁：带有浓郁持久的特殊花果香。
馥郁：比浓郁香气更雅。
那些“滋味”特征：
醇厚：浓纯可口，回味略甜。
浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。
鲜醇：入口有清鲜醇厚感，过喉甘爽。
醇和：味清爽带甜，鲜味不足，无粗杂味。
淡薄：平淡，入口稍有茶味，无回味。
青味：茶味淡而青草味重。
粗浓：味粗而浓，入口有粗糙辣舌之感。
青涩：涩味且带有御藏西湖龙井生青味。
何谓“岩骨花香”
岩骨花香，顾名思义指的是岩韵和茶叶的氛香。如“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，岩骨就是滋味，花香即是香气。令人神往之处便在于它的滋味。鲜爽润滑，滋味醇厚，回甘悠长，齿颊留香。
何谓“回甘”
“回甘”即为“苦尽甘来”，指茶汤吞咽后，苦的滋味在口中变成甘甜。优质茶叶在入口后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔，经久不衰。事实上，我们先感受到苦的滋味，是因为口腔对苦味的敏感度比甜味高，甜味的物质慢慢浮上口腔，回甘也由此而来。
何谓“生津”
“生津”就是两颊、舌面、舌底有唾液不断地分泌，口腔润滑、舒爽。就如刚刚喝完酸梅汤，酸酸甜甜的滋味一直分泌在口腔中。好茶饮后会出现生津，好似甘泉从洞眼中不断冒出，甘甜滋味源源不断。若茶叶的品质越好，生津效果便持续更久。
何谓“挂杯”
挂杯红茶一般多少钱一斤，其实是在形容最后一滴茶汤附着在杯口上或是茶香气停留在杯壁武夷大红袍是什么茶上，俗称“杯底香”，而我们常用“挂杯”的时间来衡量岩茶品质的好坏。挂杯留香的时间越持久浓郁，说明香气十足，品质越好。
何谓“焙火”
焙火是武夷岩茶传统制茶工艺中十分重要的一道工序，技术性最强，是形成武夷岩茶特有香韵的关键工艺。古人云：“文火慢炖”，焙火的基本原则是“低温、长时”，这道工序的成与败直接影响了岩茶的口感、滋味，以及存储时间的长久。
何谓“传统工艺岩茶”
传统型岩茶制作时，做青与萎凋的时间都更长，发酵程度较重，足火炭焙，火候通透，使其香气浓郁，滋味绵长，回甘醇厚，不同于一般的岩茶，也更易存储。
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