明前绿茶怎么制作？明前绿茶的特征简述！-茶礼仪网

明前绿茶怎么制作？明前绿茶的特征简述！

提问者：隆冬提问时间：2020-04-29

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明前茶是对江南地区茶叶产地清明时节前採摘、制做的新茶的叫法。云南省、贵州省、四川、广西省、福建省、海南省等地域的尽管是清明时节前采制，但并不是明前茶，那明前茶有什么特点？明前绿茶如何制作呢？实际以下！

明前绿茶如何制作

1、採摘

平均气温低，茶芽冒出很14:562019/8/5慎重，而採摘基础还要直到芽长到2CM之上。一来不一样茶地冒芽的時间有依次，先发芽者占了天和，也占了杭州西湖当地生产量尚少的主动权，二来明前之头采素来也是奇货可居，大范畴内的生产量也是很少。摘茶工多是把茶篓系于腰部。

2、晾摊

採摘全过程中茶叶被采进茶篓里，会不断较长一段时间，这段时间茶叶库存积压在一起，免不了造成湿气，非常是稍早的茶。晾摊一来是以便挥发些湿气，二来也是以便中后期定形炒制时茶叶本质水份的少量蒸发，有利于原先全手工紫砂壶炒制时较为好压一些。这一全过程不可以太阳直晒，不然茶叶会有点儿老苏。

3、设备煸炒

明前茶最好是的是用手工制做，可是如今劳动者创造发明了炒茶设备了，实际上还挺优秀，大部分可以说早已保持自动式，并且炒制的型而言也是很好的。

4、干躁

绿茶的干躁工艺流程，一般先历经风干，随后再开展炒干。因揉捻后的茶叶，水分含量仍很高，假如立即炒干，会在炒干机的锅内迅速结为低回声区，茶汁易粘接锅壁。因此，茶叶先开展风干，使水分含量减少至合乎锅炒的规定。

明前绿茶的特性

1、以稀为贵

早春平均气温广泛较低，油茶树出芽总数比较有限，生长发育速率比较慢，能做到採摘规范的量很少，物稀为贵，因此有“明前茶，贵如金。”之说。

2、营养成分含量高

在春季出芽的第一批嫩芽，茶氨酸、黄酮、碳水化合物，儿茶酸等含量较高，营养元素丰富多彩。茶权威专家表达，在江南地区茶叶产地，历经悠长的冬天，油茶树身体的营养物质获得充足累积，再加早春平均气温低，油茶树生长发育速率迟缓，这时的芽质比较好。明前茶碳水化合物的含量相对性中后期的茶高些，而具备涩味的茶氨酸含量相对性较低，这时候的茶叶较为醇香。

3、细嫩香气足

明前茶较大的特性是嫩。这时的茶，芽叶鲜嫩，茶褐色翠绿色，香气充裕，味道鲜香，是茶中上品。茶芽葱绿新鮮，带油亮，样子扁直，顶尖不弯折。干茶香气甜美。茶汤颜色翠绿或清黄，味道清爽可口。香气纯天然，清雅洒脱。

明前绿茶的食用常见问题

1、不必喝新式茶

刚炒制好的明前茶最好是不必立刻喝，历经适度的储放，不但能够除掉“火”味，并且还能够丰富多彩茶叶的含有化学物质。比如刚炒制出的西湖龙井茶在石灰粉缸里放一星期，香气更聚扰，口味更强。

2、冲调明前茶不能用开水

因为明前茶都较为鲜嫩，一般以85°上下为宜。那样泡起来的汤色葱绿光亮，味道鲜香，茶叶中营养元素也较少毁坏。

3、最好用玻璃茶杯冲调

明前茶不但规定汤绿，味正，香气浓香，并且还规定形美。用玻璃茶杯冲调有利于赏“茶舞”。

总的来说，明前茶是一种集口味、作用于一体的茶叶，是一种质量非常搞得茶叶，明前绿茶与全部的绿茶一样制做方法简洁明了，因此最大限度的保存了绿茶的营养元素！

回答者：性爱人生回答时间：2020-04-29

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