岳西翠兰茶的口感介绍-茶礼仪网

已采纳

岳西翠兰茶的口感是味醇厚而回甘，汤翠绿明亮，香气持久。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。

岳西翠兰茶的口感介绍

岳西翠兰茶的制作方法

1、采摘：

特级岳西翠兰的采摘标准为一芽二叶初展，并为开园后第一、二批鲜叶。要求严格做到按标准采，芽叶大小均匀，不采病虫叶、冻伤叶、对夹叶、紫色芽叶及鱼叶。鲜叶采回后要拣除不合标准的芽叶、杂物，并放在竹匾上薄摊，待表面水分散失、显露清香时方可付制。

2、杀青：

在铁锅或电炒锅中进行。当锅温达到120～130℃时投叶，以听到轻微爆炸声为适度。每锅投叶量为50～100g。操作一般为单手翻抖，掌握高温快杀，要求手法干净利索，捞净、抖散、杀匀、杀透。当青气消失、清香逸出时起锅。起锅前还需短时朝一个方向翻炒，稍加理条。整个过程用时约3min。

3、做形：

杀青适度的芽叶要及时转入第二口锅做形。锅温80～90℃。手法以翻炒为主，后期应理条与抖抛相结合，边炒边做形。当在制叶失重达45%～50%时出锅。

4、烘焙：

工具为烘笼，燃料用净栗炭，分毛火和足火两阶段进行。①毛火：温度100～110℃。将在制叶薄摊于烘笼上，掌握高温勤翻，防止出现焦边爆点，约七成干时，下烘摊凉1～2h。②足火：采用文火慢烘，烘顶温度为50℃，烘至足干。中间仍需翻叶，以防干燥不匀。

岳西翠兰的特点

岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花;其汤翠绿明亮，香气持久;其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰品质特点突出在“三绿”，即干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形：芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质：清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。

回答者：爱性回答时间：2019-05-12

有用+10

赏

岳西翠兰好喝吗

岳西翠兰香气持久，味道可口，非常好喝。岳西翠兰，安徽省岳西县特产，国家地理标志产品。

岳西翠兰好喝吗

岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花;其汤翠绿明亮，香气持久;其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。

岳西翠兰特点

岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花;其汤翠绿明亮，香气持久;其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰品质特点突出在"三绿"，即干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形:芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质:清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。

岳西翠兰的产地

岳西翠兰产地位于安徽省岳西县，是安徽特产，国家地理标志产品。安徽省岳西县属北亚热带季风区，受江淮气旋及梅雨控制、以岳西翠兰及副热带高压进退的影响，空气湿润，气温较低，雨雪充沛、气候宜人，事宜岳西翠兰茶树生长。

岳西翠兰的产地

岳西翠兰产地特点：

1、安徽省岳西县地区，基带(山麓平原地带)气候状况及水平气候差异对该区的气候有着深刻的影响，又因该区面积较大，地势高峻，故小气候极为复杂。鹞落坪地质基础、地貌特征、气候特点和植被类型对安徽鹞落坪国家级自然保护区土壤发育和分布具有深刻的影响。该区成土过程以生物循环作用为主，具有明显的淀积粘化、生物富积、弱富铝化、水耕熟化等过程。

2、岳西县土壤类型有山地棕壤、山地黄棕壤、山区草甸土和水稻土，还分布有少量沼泽土。山地棕壤为该区垂直带谱土壤，分布于海拔800米以上的中山区，约占总面积的3/5。包括分布于中山山地的各种麻石土。山地黄棕壤为地带性土壤，广泛分布于该区800米以下的山地，约占2/5。海拔千米以上的中山山地平台或缓坡凹地有山地草甸土分布。经采样分析，安徽鹞落坪国家级自然保护区内土壤中铜、铅、锌、铬、镉、砷、汞等七种元素含量水平与安徽土壤、中国土壤和世界土壤中七种元素背景值相当，无特别高背景元素，适宜茶树生长。

3、立地条件产地范围内海拔300米至850米，土壤类型为山地棕壤和山地黄棕壤，土层厚度≥50厘米，有机质含量≥2.0%，土壤PH值4.5至5.5，地下水位≤50厘米。

岳西翠兰的栽培管理：

1、苗木繁殖：采用扦插或实生繁殖。

2、定植：栽植密度每667平方米(亩)5000至5500株。无性系3月上中旬定植，有性繁殖在12月下旬播种，用种量每667平方米(亩)30千克至35千克。

3、施肥：新园定植时，每667平方米(亩)年施腐熟有机肥≥1000千克，成年茶园每667平方米(亩)年施腐熟有机肥≥500千克。

4、整形修剪：成年茶园每年轻修剪一次，3年深修剪一次，时间在春茶采摘结束后进行。

5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

岳西翠兰是什么茶？属于绿茶吗

岳西翠兰是安徽岳西县土特产，是國家地理标志产品商品，四度变成国宾礼茶，北京第三届中茶展览会喜获评定特等奖。那麼岳西翠兰是啥茶？归属于绿茶吗？

绿茶的加工工艺

绿茶的生产加工，简易分成杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在杀青。鲜叶根据杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点。

1、杀青

杀青对绿茶质量起着根本性的功效。根据高溫，毁坏鲜叶中酶的特性，劝阻多酚类物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。伴随着水份的挥发，鲜叶中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而使荼叶香味获得改进。

除特殊茶外，该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青温度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。他们是一个总体，相互之间拖累牵制。

2、揉捻

揉捻是绿茶营造外观设计的一道工艺流程。根据运用外力，使叶子揉破变轻了，卷转为条，容积变小，且有利于冲调。另外一部分茶汁挤溢粘附在叶表层，对提升茶味道浓度值也是关键功效。制绿茶的揉捻工艺流程有冷揉与热揉之分。说白了冷揉，即杀青叶历经摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶没经摊凉而趁着热开展的揉捻。叶子宜冷揉以维持黄绿色光亮之汤色于葱绿的叶底，黄叶宜热揉以利于索条紧结，降低碎屑。

3、干躁

干躁的目地，挥发水份，并梳理外观设计，充分运用茶韵。干躁方式，有风干、炒干和晾干三种形状。绿茶的干躁工艺流程，一般先历经风干，随后再开展炒干。因揉捻后的荼叶，水分含量仍很高，假如立即炒干，会在炒干机的锅内迅速结为低回声区，茶汁易粘接锅壁。因此，荼叶先开展风干，使水分含量减少至合乎锅炒的规定。

岳西翠兰的加工工艺

生产流程：鲜叶採摘→运送→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包裝。

加工工艺规定：

摊放：在空气流通房间内摊放，薄厚≤10cm，時间3钟头至5钟头。

杀青：温度140℃至160℃（距進口料层3厘米处）时，時间2分钟至3分钟。

理条：温度80℃至100℃，時间3分钟至五分钟，至颜色翠绿色，条型紧松当然。

毛火：温度90℃至110℃，時间六分钟至8分钟，摊叶薄厚1至1.3厘米,摊匀不使茶坯大堆。

摊凉：時间1小时之上，至温度降至30℃下列。

足火：温度70℃至80℃，薄厚3cm至1cm，至荼叶手捻成末。

综上所述，岳西翠兰的加工工艺与绿茶的加工工艺是相一致的，因此岳西翠兰是绿茶，确定毫无疑问。