绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶岳西翠兰特点是外形优美，形似小兰花，汤色碧绿等特点。冲泡过后香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。
岳西翠兰特点
岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花;其汤翠绿明亮，香气持久;其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰品质特点突出在"三绿"，即干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形:芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质:清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。
生长环境
安徽省岳西县属北亚热带季风区，受江淮气旋及梅雨控制、以及副热带高压进退的影响，空气湿润，气温较低，雨雪充沛、气候宜人。基带(山麓平原地带)气候状况及水平气候差异对该区的气候有着深刻的影响，又因该区面积较大，地势高峻，故小气候极为复杂。鹞落坪地质基础、地貌特征、气候特点和植被类型对安徽鹞落坪国家级自然保护区土壤发育和分布具有深刻的影响。该区成土过程以生物循环作用为主，具有明显的淀积粘化、生物富积、弱富铝化、水耕熟化等过程。
岳西翠兰的储存方法
储存岳西翠兰可以选择铁罐法、热水瓶法、食品袋和低温法保存。选择容器时，应确保容器密闭不透气，选择干燥避光的地点存放岳西翠兰。
岳西翠兰的保存方法：
1、铁罐的保存法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法采用方便，但不宜长期储存。
2、热水瓶的保存法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。
3、食品袋保存法
先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。
4、低温保存法
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其它食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，已达冷却效果一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，再放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
鉴别岳西翠兰的方法：
一看：岳西翠兰品质特点突出在“三绿”，即干茶翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。芽叶相连，自然舒展，形似兰花，色泽翠绿，质地鲜嫩。
二闻：内质清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。
三品：经开水冲泡后，嫩香持久，滋味醇浓鲜爽，汤色浅绿明亮，叶底绿鲜滋润。
岳西翠兰是什么茶？属于绿茶吗
岳西翠兰是安徽岳西县土特产，是國家地理标志产品商品，四度变成国宾礼茶，北京第三届中茶展览会喜获评定特等奖。那麼岳西翠兰是啥茶？归属于绿茶吗？
绿茶的加工工艺
绿茶的生产加工，简易分成杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在杀青。鲜叶根据杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点。
1、杀青
杀青对绿茶质量起着根本性的功效。根据高溫，毁坏鲜叶中酶的特性，劝阻多酚类物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。伴随着水份的挥发，鲜叶中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而使荼叶香味获得改进。
除特殊茶外，该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青温度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。他们是一个总体，相互之间拖累牵制。
2、揉捻
揉捻是绿茶营造外观设计的一道工艺流程。根据运用外力，使叶子揉破变轻了，卷转为条，容积变小，且有利于冲调。另外一部分茶汁挤溢粘附在叶表层，对提升茶味道浓度值也是关键功效。制绿茶的揉捻工艺流程有冷揉与热揉之分。说白了冷揉，即杀青叶历经摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶没经摊凉而趁着热开展的揉捻。叶子宜冷揉以维持黄绿色光亮之汤色于葱绿的叶底，黄叶宜热揉以利于索条紧结，降低碎屑。
3、干躁
干躁的目地，挥发水份，并梳理外观设计，充分运用茶韵。干躁方式，有风干、炒干和晾干三种形状。绿茶的干躁工艺流程，一般先历经风干，随后再开展炒干。因揉捻后的荼叶，水分含量仍很高，假如立即炒干，会在炒干机的锅内迅速结为低回声区，茶汁易粘接锅壁。因此，荼叶先开展风干，使水分含量减少至合乎锅炒的规定。
岳西翠兰的加工工艺
生产流程：鲜叶採摘→运送→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包裝。
加工工艺规定：
摊放：在空气流通房间内摊放，薄厚≤10cm，時间3钟头至5钟头。
杀青：温度140℃至160℃（距進口料层3厘米处）时，時间2分钟至3分钟。
理条：温度80℃至100℃，時间3分钟至五分钟，至颜色翠绿色，条型紧松当然。
毛火：温度90℃至110℃，時间六分钟至8分钟，摊叶薄厚1至1.3厘米,摊匀不使茶坯大堆。
摊凉：時间1小时之上，至温度降至30℃下列。
足火：温度70℃至80℃，薄厚3cm至1cm，至荼叶手捻成末。
综上所述，岳西翠兰的加工工艺与绿茶的加工工艺是相一致的，因此岳西翠兰是绿茶，确定毫无疑问。
岳西翠兰茶属于什么茶？绿茶
岳西翠兰茶产自安徽大别山区腹腔的岳西县，因外观设计芽叶相接，伸展成朵，颜色翠绿色，形近兰草而而出名。岳西翠兰制做，骨玉前后左右选采一芽一叶或一芽二叶为规范叶，用竹帚煸炒杀青，进而手工制作造型，后经碳火蛋糕烘焙而成。岳西翠兰是当之无愧的绿茶叶，这从它的制作工艺上能看出去！
岳西翠兰茶的加工工艺
採摘：岳西翠兰对鲜叶规定严苛，一般清明前后采掘，规定保证“三要、三不带、五不采”，即同一级別的鲜叶“规定尺寸匀齐，老嫩一致，壮瘦同样；没有黄叶、老梗、片式叶；不采鱼叶、降水叶、病片损害叶，紫芽叶、对夹叶。”鲜叶放进随身带的竹筐中，上覆薄料，防止暴晒。
摊凉：采回的鲜叶要立即摊放，摊放场所规定荫凉干躁、自然通风优良；摊放器材规定是清洁的竹匾。摊放要匀、薄，边摊边拣剔。
头锅：头锅的功效是释放青气、产生茶韵，也就是翠兰制作过程中的杀青。杀青是鲜茶绿叶子制做的第一道重要工艺流程，对翠兰质量起着根本性功效。根据杀青来毁坏鲜叶中酶的活性，阻拦多酚类物质空气氧化，避免芽叶发红，产生绿茶叶“绿叶子绿汤”的质量特点，并伴随着叶内水份的流失，鲜叶里的草青气芬芳化学物质蒸发消退，提高茶韵。头锅锅温为120℃－130℃，以叶子投锅后“咝咝”响为宜，每锅资金投入鲜叶量按茶的级别不尽相同。煸炒规定干净利落。炮制分成三个环节，手法分别是“抓、抖、撒”，“抖、带、甩”和“拢、带、甩”。待叶变质软，青气消退，茶韵出現时要小棕帚扫入第二锅。
二锅：二锅的功效是理条、提鲜。它是茶叶营造外观设计的一道工艺流程，锅温为80℃－100℃，以手触底锅发烫为宜。其手法为“拢、带、撒、磨、滚”，直至茶条成型，用棕帚扫到锅面。不一样等次的翠兰，整形美容的手法常有彼此之间的差别，手工制作整形美容较大特性是干茶条型伸展当然。根据杀青和整形美容两条阶段后，茶叶已做到七成干。
初摊：初摊是将二锅叶匀称薄摊于桑皮纸上，散去湿热，使叶内水份分布均匀。让茶叶的水份和草青气进一步释放。彻底制冷后，再毛火风干。
毛火：毛火用的专用工具为烘笼，栗碳火蛋糕烘焙。它是茶叶干躁的第一道工艺流程，关键取决于挥发水份，并梳理外观设计，充分运用茶韵。烘笼顶端溫度80℃—90℃。根据铺皮纸、摊茶叶、提纸等手法，使茶叶滚下来到烘笼之中。在毛火中，要定时执行轻翻，待至七成干时，下烘摊凉。
复摊：在红碳火上墙上竹制品的烘罩（别名焙笼），烘罩上再放一层皮纸，目地是避免茶叶的粉末从烘罩的间隙落下，造成浓烟危害茶叶的味儿。把整形美容、摊凉后的茶叶拿纸盛着，双手捏住纸边，有节奏感地轻轻地筛动，使茶叶匀称地落在烘罩里的皮纸上开展蛋糕烘焙。
足火：足火是超低温慢烘。烘笼顶端溫度为50℃－70℃。毛火蛋糕烘焙能使茶叶做到九成干。再将茶叶摊放至彻底制冷，再足火出香味至十成干。再用火上，也十分注重，从杀青、整形美容，到毛火、足火，用的是无烟无味、火力点匀称的木碳火。蛋糕烘焙时要定时执行滚动，直到足干后，下烘摊放备装。
之上就是说有关岳西翠兰的制作工艺详细介绍了，从生产加工方法看，岳西翠兰属绿茶叶类特殊烘青茶。
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