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成千上万科学研究得出结论，血夜中的胆固醇含水量与心肌梗塞患病率有挺大的关联，胆固醇越高，心肌梗塞患病率也就会越高。
出自于对身心健康的高度重视，红茶的健康保健作用持续被发掘，也就慢慢拥有“红茶是胆固醇天敌”的叫法。
那红茶到底能否“杀死”胆固醇，也是如何“杀死”的呢？
最先，红茶的确是能具有降低胆固醇的功效的。
壹·与茶多酚相关（茶多酚果然是“全能”的）
茶多酚能减少血甘油三酯、胆固醇及高密度脂蛋白胆固醇、提升低密度脂蛋白胆固醇，减少载酯蛋白质apoB100和apoA1，危害LDL的空气氧化装饰。
试验说明，高使用量的红茶提取液减少血液中的酯水准，推动了总酯和胆固醇的代谢，进而减少身体胆固醇。
另外，茶多酚还能阻拦食材中脂肪酸的空气氧化，减少血细胞胆固醇在毛细血管内壁的堆积，根据抑止脂肪酸的空气氧化。
贰·与茶黄素相关
人身体胆固醇可分成内源胆固醇和外源胆固醇二种。
茶黄素往往能降低胆固醇，就是说根据抑止内源胆固醇的生成、外源胆固醇的消化吸收来保持的。
内源胆固醇是根据乙酰辅酶A在生成酶的作用下产生的，茶黄素能够抑止合酶的特异性，进而减少胆固醇的生成。
茶黄素能够在肠胃中与外源胆固醇融合，产生不溶物，进而减少外源胆固醇的摄取，并减少人体脂肪在肠胃内的消化吸收，减少身体人体脂肪堆积。
如vermeer等，在身体之外试验中，根据透射电镜和HPLC解析，发觉茶黄素减少肠胃胆固醇的消化吸收，从而降低胆固醇。
论文参考文献：
[1]宛晓春.《荼叶细胞生物学》,《农业出版社出版》
[2]姚庆筱.《红茶是胆固醇的天敌》,《身心健康》
[3]夏锐，刘德和，殷丽琼，肖星，夏丽飞.《茶黄素获取与作用的研究成果》,《安徽农业科学》
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