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其他茶信阳毛尖关键产自信阳市和新县，商城县及地区大别山区一带。信阳毛尖具备信阳毛尖具备“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、茶汤颜色绿”的与众不同设计风格，归属于绿茶的种类，那信阳毛尖是炒青吗？有关的详细介绍以下！
信阳毛尖是炒青绿茶叶
信阳毛尖大多数是炒青绿茶叶，近些年来技术性的发展趋势，也有效蒸青加工工艺生产制造信阳毛尖绿茶叶的。蒸青加工工艺最显著的特性就是说茶叶较为碎，而炒青加工工艺生产制造的信阳毛尖多是条样子，质量都类似的！
信阳毛尖采摘時间
阳春三月，茶芽刚开始出芽，“清明时节”之后刚开始采摘，“骨玉”前广泛采掘。春茶采摘時间为40天上下，五月底之前采的为春茶，也称为“头茶”，采掘的头二天，总数非常少，称作“跑山尖”，多在“骨玉”前采制也称之为“雨前信阳毛尖”。五月底春茶完毕停采5至於天，再采为夏茶，采摘時间为一个月上下。八、九月间，秋芽出芽，采之则称之为“秋茶”。秋天萌芽期多见养树而不摘，因此便有“头茶苦、二茶涩、秋茶好吃不舍得”一说。
摘茶时，不采老（叶），不采小，不采马蹄叶（鱼叶），不摘茶果（花骨朵、小茶果子），对夹叶则立即采尽。制做特等信阳毛尖，只采摘1芽1叶初展；一级茶采摘1芽2叶初展，二级茶采摘1芽2叶至3叶初展主导，兼具2叶对夹叶。三级茶采摘1芽2至3叶，兼具较嫩的2叶对夹叶。四、五级采摘1芽3叶及2至3叶对夹叶。
信阳毛尖采摘规范
信阳毛尖的采摘规范是十分严苛的：特等信阳毛尖一芽一叶；一级信阳毛尖以一芽一叶主导；二三级信阳毛尖以一芽二叶主导，四五级信阳毛尖一芽三叶主导。规定不采蒂梗，不采茶青。信阳毛尖茶叶里的成份让汤色有苦和涩的口味，最后茶的芳香会遮盖苦涩感，它是特等信阳毛尖的主要表现。
信阳毛尖对盛放茶青的器皿都是十分注重的，专业用透气性的光洁竹筐盛放，不挤不压，并且还规定立即送到荫凉的房间内摊放2～4钟头，趁鲜分次、等级分类炮制，当日的茶青务必当日炒完。
信阳毛尖的做法
1、茶叶杀青
它是制做茶叶的情况下务必要采用的流程，信阳毛尖的茶叶杀青务必得用2个锅一个斜置的一个装锅。2个串联在一起。便于于茶叶杀青后立即扫出来联接的锅内中开展炒调。茶叶杀青情况下锅温度最好是要在一百二十度至一百四十度中间。每一次资金投入四百多克的茶叶。立即茶叶刚开始出現卷型便可刚开始炒条。
2、炒条
目地是将茶叶变的索条而又细紧。先加炒把将锅壁两边开展不断的炒动。随后在刚开始抓条、甩条等实际操作方法让茶叶变的细紧圆直。抓和甩的情况下要留意幅度。当茶叶也有八成干的情况下便可炒条完毕。
3、蛋糕烘焙
此流程有毛烘和足烘二种。毛烘的温度要在八十度上下。烘至九成干情况下，摊凉后刚开始足烘。足烘情况下温度操纵在五十度上下，每过五分钟翻叶一次。直至风干后再历经拣刨最后变为毛尖茶叶。
信阳毛尖的种类
1、明前茶
清明时节(阳历4月5日上下)前采制的茶叶。初春不久出现的嫩叶采制而成。这期内的茶叶嫩，喝着有一种浅浅的香。由于生长发育速度比较慢，基本上100%嫩叶头，是信阳毛尖级別最大的茶，高山采制的明前茶是信阳毛尖佳品里的绝品。
2、雨前茶
骨玉(阳历4月20日上下)前采制的茶。春天温度适度，降雨量充足。茶叶的生长发育已经含苞绽放，一芽一叶宣布产生。泡好'条型'尽管仅次明前面，可是味儿略微加剧了。这类茶融合了对信阳毛尖外观设计的级别感、还它的口味为一体。(外观设计，口味各占50%)。关键合适稍高端消費的群体。
3、春尾茶
初春后期(阳历5月末)前采制的茶。和明前茶、雨前茶对比，条型稍弱，可是耐泡好吃，价格相对来说划算。本地人喝的一般茶叶大多数是春尾茶。
4、夏茶
指6-7月末采制的茶叶，伴随着温度上升，茶叶也快速生长发育。叶子中可溶解物降低，咖啡因、花青素、茶氨酸等涩味化学物质提升。因而，夏茶味儿微苦味，香味比不上春茶浓。叶片泡出去较为大、宽。但夏茶耐泡，价格划算。
5、秋茶
8月之后采制的当初茶叶，称之为秋茶，也叫寒露茶。秋天的油茶树历经春、夏两个季节采摘，刚长出的叶子内含有化学物质相对性降低，茶叶的颜色发黄，大小不一，味道、香味都较平平淡淡。寒露茶既不像春茶那般细嫩，没经泡，都不像夏茶那般发干味道微苦，只是有一种与众不同醇厚香味儿。
总的来说，信阳毛尖是绿茶叶的一个种类，归属于炒青绿茶叶，因其与众不同的设计风格闻名中国外人。常饮信阳毛尖能够使人缓解疲劳、协助胃肠助消化等很多功效。
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