绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶也是有特性的，有的茶叶是寒凉的，有的茶叶是热性的，碧螺春做为我国十大名茶之一，碧螺春归属于热性茶吗？
茶叶的特性
热性茶叶的叫法实际上不太精确，最精确的叫法是性温茶叶。茶分就是指茶叶主要表现出的茯苓功效以及特点。包括有凉（寒）性、中性化和性温。茶叶历经不一样的加工工艺有茶性之分，其发酵水平决策了茶叶茯苓功效的不一样。
例如，在其中性凉茶有绿茶叶中的碧螺春，青茶中的铁观音茶叶；中性化茶有青茶中的乌龙、金骏眉；性温则包含绿茶、小青柑。
碧螺春归属于热性茶
并不是，碧螺春是性凉茶叶，碧螺春归属于绿茶叶，绿茶叶在全部茶叶之中是发酵水平最少的茶叶，发酵水平越低的茶叶的特性越寒性，因此在全部茶叶之中，碧螺春是最凉的茶叶。
应说热性茶叶，关键有乌龙中的武夷山岩茶（包括金骏眉、武夷水仙、武夷肉桂这些）、绿茶和黑茶等几类茶叶。非常是黑茶和绿茶，这二种茶叶是有专业的发酵工艺流程的。
绿茶的发酵工艺流程
发酵，别名“出汗”，是更为关键的一个阶段。就是指将揉捻好的茶胚装在竹篮里，稍稍卡紧后，盖上温开水泡过的发酵布，以提升发酵叶的溫度和环境湿度，推动水果酵素主题活动，减少发酵時间，一般在5～6小时后，叶柄呈淡褐色，就可以上焙风干。发酵的目地，取决于使茶叶中的多酚类物质在酶的积极意义下产生化学作用，使翠绿色的茶坯造成红变。
发酵是产生绿茶色、香、味质量特点的至关重要工艺流程。一般是将揉捻叶放到发酵框或发酵车内，进到发酵室发酵。发酵要把握考虑茶多酚氧化酶的氧化聚合反映需要的适合溫度、环境湿度和co2量。
黑茶的发酵工艺流程
渥堆是产生黑茶色香味俱全的至关重要工艺流程。黑茶渥堆需有适合的标准，黑茶渥堆要在背窗、清洁的路面，防止太阳照射，室内温度在25℃之上，空气湿度维持在85%上下。初揉后的茶坯，不经解块马上堆积起来，堆码约1米上下，上边盖章湿水、蓑衣等物，以隔热保温保湿补水。
渥堆全过程时要开展一次翻堆，便于渥匀称。沉积二十四小时上下时，茶坯表层出現水滴，茶叶的颜色由暗绿变成黄褐，含有红曲米酒气或香辣味道，手伸进茶堆觉得发烫，茶团黏性缩小，一打即散，即是渥堆适当。
总而言之，碧螺春并不是热性茶叶，它是确定毫无疑问的，应说热性茶叶关键就是指黑茶和绿茶。
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