你的茯砖发霉了吗？那是极其珍贵的黑茶金花-茶礼仪网

你的茯砖发霉了吗？那是极其珍贵的黑茶金花

提问者：不是永远提问时间：2020-04-28

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很多茶人一开启茯砖的饼茶第一反映就是说是否这一茶长霉了，实际上并不是的，金花是茯砖茶在制做全过程中，由于独特的“发花”加工工艺造成的，别名“冠突散囊菌”，是对身体有利的水果酵素类菌。它能够软化血管、血糖值这些，可以推动人体的基础代谢，消滞助消化。是一种天然的药品。茯砖在被干了基础的生产加工解决以后，便必须进到金花的发醇的环节，一般这一技术性全是十分神密的。金花的一般等候10-12天上下，并且金花针对自然环境的规定是十分大的，溫度或是是环境湿度有一点的错误全是沒有方法长出金花的，还将会会生出别的危害的菌类，比如黑菌、白菌这些危害菌类。

最先，茯砖表面的“淡黄色黑斑”，一般状况出来说，是金花，这是茯砖茶质量上品的主要表现。

尽管他们自身沒有营养成分，但由于能够代谢酶，催化反应荼叶中的蛋白、木薯淀粉转换为单糖，催化反应多酚类化合物化学物质空气氧化成双身体有利的化学物质，提升荼叶的口味。

那麼要如何鉴别是长霉還是难能可贵的金花？方式以下：

（1）最先能够从色调上辨别金花和长霉：

金花从颜色上看来是橙黄色，黄曲霉菌则多以乳白色、浅绿色出現；

（2）次之人们从形状上看来：

金花是一颗颗的，没办法擦除，而假如是长霉，则非常容易擦除；

（3）从存有的部位看来：

金花一般坐落于茯砖的管理中心，要砸开才可以看到，而黄曲霉菌一般是因为储放不善造成的，大多数粘附在茶砖表面。

回答者：爱茶艺回答时间：2020-04-28

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