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其他茶依据信阳毛尖的生长发育时节，本地人习惯性以茶青采收期为规范，将其区划为新茶、夏茶和秋茶(白露茶)。今日从信阳毛尖荼叶品质而言一讲怎么知道信阳毛尖级别吧！
信阳毛尖荼叶品质分成下列好多个级别规范
佳品:85%之上为单芽，其他为一芽一叶初展，春采。外观设计条索紧秀圆直，葱绿多白毫，调匀，汤色葱绿光亮，香气嫩香长久，滋味鲜香，叶底葱绿新鲜匀亮。
特等:85%之上为一芽一叶初展，其他为一芽一叶，春采。外观设计条索细圆紧尚直，葱绿显白毫，调匀，汤色葱绿光亮，香气芳香高长，滋味鲜香，叶底葱绿光亮调匀。
一级:70%之上为一芽一叶，其他为一芽二叶初展，春采。外观设计条索圆尚直尚紧细，颜色绿润有白毫，较调匀，汤色绿光亮，香气栗香或芳香，滋味醇正，叶底绿尚亮尚调匀。
二级:60%之上一芽一二叶初展，其他为一芽二叶或同样嫩度的对夹叶，春采。外观设计条索尚直过紧，颜色尚绿润稍有白毫，较调匀。汤色绿尚亮，香气正宗，滋味较醇正，叶底绿较调匀。
三级:60%之上一芽二叶，其他为同样嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外观设计条索尚紧直，颜色墨绿色，尚调匀。汤色黄绿色尚亮，香气正宗，滋味较浓，叶底绿较匀。
四级:60%之上一芽二叶，其他为一芽三叶及同样嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外观设计条索尚紧直，颜色墨绿色，尚调匀。汤色黄绿色，香气尚正宗，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。
信阳毛尖荼叶识别方法
观形
最先需看一下信阳毛尖的外观设计，无论级别高矮的荼叶外观设计必须调匀，没有非荼叶参杂物;荼叶要干，取得手上要唰唰直响，那样的荼叶水分含量低。抓一把信阳毛尖，用劲捻一捻，看一下它的干躁水平。信阳毛尖的水分含量十分严苛，不可以过高就不可以太低，最好规范水分含量要维持在6.5%上下。
嗅闻茶韵
嗅闻香气怎样，是不是芳香或不一样各种的种类香，是不是异味重、糊味、怪味、异味。
品味茶气
干嚼信阳毛尖荼叶鲜香淳厚，汤色滋味以有点苦含有甘为最好。
信阳毛尖的滋味各自为苦，涩，香甜，清新，放少量在舌尖上的美味尝一尝，直至味觉上面能感受到荼叶不一样成分产生的四种味儿。
检测茶梗
看一下喝了了的茶叶底，是不是品绿光亮、较为匀称，没有残渣。
一般好的信阳毛尖汤色葱绿、黄绿色、光亮，香气高爽、芳香，滋味鲜浓、香醇、回甜。芽叶着生位置为共生，嫩茎环形、叶缘有细微锯齿状，叶子肥厚型绿亮。真信阳毛尖不管陈茶，新式茶，汤色俱偏黄绿色，且口味因新陈而异，但全是清新的口味。
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