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花茶
其他茶炒青绿茶因干躁方法选用炒干而而出名。炒青绿茶的关键种类，有眉茶、珠茶、西湖龙井茶、老竹大气、碧螺春茶、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。因此信阳毛尖不属于烘青绿茶，归属于炒青绿茶。
信阳毛尖
信阳毛尖别称豫毛峰，属绿茶类。是我国十大名茶之一，河南知名土特产之一。关键原产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉人茶人研制。民国时期，因信阳茶区的五大茶楼产出率质量上品的赵本山毛尖茶叶，宣布取名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖具备“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的与众不同设计风格，具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化等多种多样作用。
茗茶种植区：信阳市浉河区车溪山、集溪山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，别名“五云两潭一寨”。
炒青绿茶
炒青绿茶因绿茶干躁方法选用炒干而而出名。按外形可分成长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形近眼眉，又称之为眉茶。圆炒青外形如颗粒物，又称之为珠茶。扁炒青又称之为扁型茶。
长炒青的质量特性是索条紧结，颜色绿润，香高长久，味道浓厚，茶汤颜色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等质量特性。扁炒青制成品偏平光洁、香鲜香醇，如西湖龙井茶。
貿易上评审眉茶质量，常选用法律规定的荼叶商品规范样为对比根据，一般选用比准高、“低”、“非常”的三个级别评定标价。
烘青绿茶
烘青绿茶绝大多数用以窨制各种各样花草茶，称作茶坯。特性是外形详细稍弯折、锋苗显出、干色深绿色、香清醇美、汤色叶底黄绿色光亮。是用烘笼开展风干的，烘青毛茶经再生产加工特制后绝大多数作熏烤花草茶的茶坯，香味一般不如炒青高，极少数烘青茗茶质量全优。以其外形也可以分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。
条型烘青，全国性关键产茶地区常有生产制造；尖形、片形茶关键产自安徽省、浙江省等省份。
如黄山毛峰：产自安徽歙县黄山。外形鲜嫩稍打卷，芽肥硕、调匀，有锋毫，形近"雀舌"，颜色金黄色光亮，别名象牙白，香味甜润高长，茶汤颜色杏黄清亮光亮，味道醇正鲜香回甜，叶底芽叶成朵，结实艳丽。
在其中特殊烘青，关键有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
因此，信阳毛尖归属于炒青绿茶，而不属于烘青绿茶。
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