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碧螺春什么香气

提问者：老男孩提问时间：2020-04-29

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碧螺春茶现有1000很多年历史时间，本地民俗最开始叫洞庭茶，又叫吓煞人香。流传有一出家人进山游春，随手摘了几块荼叶，煮茶后奇香香气扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，从而本地人便将此茶叫“吓煞人香”。来到清朝康熙年间，康熙皇帝视查时品味了这类茶汤颜色翠绿、打卷如螺的茗茶，加倍称赞，但感觉“吓煞人香”其名不雅观，因此题名“碧螺春”。无论这个故事是真的吗，总之碧螺春的香气是很与众不同的。

碧螺春哪些香气？

分二种状况，一种是出产地的碧螺春有百果香，另一种是出产地以外产的碧螺春是沒有这类香气的。洞庭碧螺春香气浓郁，清香带百果香，关键它生长发育在种植园当中和洞庭的独有土水相关。别的碧螺春香气不够，因为它是新式茶也是一点香气，但沒有清香和清香，异地碧螺春有奥俗气，有青叶气。

香气与滋味通常是焦不离孟，孟不离焦的。碧螺春的香气与滋味是：

特一级：香气嫩香幽静，滋味醇厚鲜香，茶汤颜色葱绿清亮光亮，叶底嫩匀多芽。

特二级：清香温文尔雅，浓厚醇厚，鲜香生津，回味无穷悠长。

一级：嫩爽清香，滋味鲜醇可口，汤色绿而光亮，叶底鲜嫩,绿,光亮。

二级：冲调后茶气缓缓伸展，左右翻飞，茶液态水银澄翠绿，清香袭人，口感凉甜，鲜香生津。

三级：清香温文尔雅，浓厚醇厚，鲜香生津，回味无穷悠长，是公司办公室及家居平时用茶的优选。

特等：此茶口感较初春的荼叶稍浓，耐泡。

一级炒青茶：滋味尚正宗，茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。

碧螺春的香气与滋味是怎么来的？

碧螺春归属于绿茶叶，因产自江苏吴县的洞庭贫困地区，故又称“洞庭碧螺春”。洞庭山分物品多处，洞庭东山岛为三面环水的半岛花园；洞庭香山则为苏州太湖上的海岛。物品洞庭山均为水果茶间种。这儿，苏州太湖碧海，烟波浩渺。油茶树与批把、橘子、杨梅酒等桃树交叠两色，枝干相接，根脉互通；从桃树枝干中透过来的稀少的太阳，浸湿着百果之香。简直：“穷巷无从不飞翠，碧螺春香千里醉”。

洞庭碧螺春种植区是我国知名的茶、果间种区。油茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、银杏果、番石榴等果木交叠栽种。油茶树、桃树枝丫相接，根脉互通，茶吸清香，花窨茶气，熏陶着碧螺春芬芳橙味的纯天然质量。

碧螺春如何泡香

1、煮茶的水体好些

一般采用清洁的高品质纯净水，也能用历经清洁解决的饮用水。水的ph酸碱度为中性化或微酸碱性，切忌用弱碱性水，以防汤色深暗。熬水初沸就可以，那样泡起来的茶叶茶鲜香度不错。

2、泡茶的温度

规定在80℃上下更为适合，由于高品质绿茶叶的叶绿素在过高的溫度下易被毁坏变黄，另外荼叶中的茶氨酸类化合物也会在高溫下空气氧化使汤色迅速变黄，许多芬芳化学物质在高溫下也迅速蒸发流失，使汤色丧失香气。

3、冲调的技巧

冲调的技巧很有注重，规定手执茶壶往杯子中灌水，选用"凤凰三点头"的手式，使引入的开水欲望荼叶，左右波动，茶汁也易泡出。此外，在冲调常常先引入小量开水，使荼叶侵润一下，稍候再灌水至离杯沿1cm～2厘米处就可以。若接待客人，可将泡好茶叶的杯子或茶碗，放进茶台中，捧至顾客眼前，以手提示，设宴为人饮。

4、茶叶茶占比

茶与水的占比要适当，一般茶与水之之比1：50～1：60（即一克荼叶自来水50毫升～60ml）为宜，那样冲调出去的汤色浓淡适中，口味鲜醇。

之上就是说对碧螺春的香气的详细介绍了，碧螺春的香气很独特的，辨别的情况下能够用于参照。

回答者：呵呵回答时间：2020-04-29