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其他茶黄山毛尖茶产自安徽省黄山区新明乡，碧螺春产自江苏苏州吴县苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。二种茶叶的原产地是掌握，可是黄山毛尖碧螺春归属于什么茶呢？人们来了解一下！
黄山毛尖归属于什么茶
一、质量特点
黄山毛尖外观设计紧结伸直，颜色光亮，茶汤颜色葱绿光亮，芳香浓厚，味道醇爽，叶底葱绿，茶叶详细，系统检测，12项“农药残留”均为零。该茶一经面世即被国际性知名茶学权威专家、茶文化业内鼻祖陈橼老先生称之为茶中绝品，并恬然题词：“黄山毛尖，名山大川茗茶”，表述了他对该茶的充分肯定。
二、加工工艺
黄山毛尖採摘立即，生产加工细致。采收期在清明节”至骨玉”中间，特等茶採摘初展的一芽一叶；一级茶採摘初展一芽一叶和一穿二叶；二级茶採摘进行的一芽二叶和初展的一芽三叶；三级条採摘进行的一穿二叶和一穿三叶。
採摘回的鲜茶，制做前应严苛拣剔，剔去黄叶、茎以后，摊晾，而后开展生产加工。生产加工采用烘青绿茶的制作方法，规定严苛，历经杀青、揉捻、蛋糕烘焙三道工艺流程做成。每工序常有严苛要求，杀青规定茶青入锅，撒得开，翻得快，手式轻，使茶褐色匀称、杀青深入。
揉捻采用边炒边揉的方式 ，多方面成条，不可以把芽叶揉碎，白毫不可以损伤，索条打卷紧致烤主要是操纵熟度，规定溫度适度，勤炒勤翻，以防烘焦而毁坏香气。外观设计略大雀舌，有马蹄子，象牙白，有银毫；芳香，茶汤颜色杏黄，醇美和；叶底肥硕光亮。属礼品茶之一。
碧螺春归属于什么茶
一、质量特点
碧螺春茶条索紧结，打卷如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽嫩幼，冲调后茶叶缓缓伸展，左右翻飞，茶液态水银澄翠绿，芳香袭人，口感凉甜，鲜香生津止渴，早在唐末宋初便列入供品。碧螺春，名若其茶，颜色翠绿，形近螺旋式，产自初春。
二、加工工艺
碧螺春的关键工艺流程为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
杀青
在平锅内或斜锅内开展，当锅温190～200°C时，投叶1斤上下，以抖主导，两手煸炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历经3~五分钟。
揉捻
锅温70～75°C，选用抖、炒、揉三种技巧更替开展，边抖，边炒，边揉，伴随着茶叶水份的降低，索条慢慢产生。炒时手握着茶叶紧松应适当。很松不好紧条，过紧茶叶外溢，易在锅表面结“五香牛肉干”，造成烟糊味，使茶叶颜色变黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶水分含量达六、七成干，時间约十分钟上下，再次减少锅温转到搓团显毫全过程。历经12～15分钟上下。
搓团显毫
是产生样子打卷似螺、茸毫满披的重要全过程。锅温50～60°C，边炒边用两手用劲地将所有茶叶搓揉成多个小包团，时常抖散，不断数次，搓至条型打卷，茸毫显出，达八成干上下时，进到风干全过程。历经13~15分钟。
炒青
选用捏揉、轻炒技巧，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将茶叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶水分含量7%上下，历经6～8分钟。全线约为40分钟上下。
绿茶叶就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜茶叶的翠绿色情调。因此黄山毛尖和碧螺春都归属于绿茶叶。
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