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花茶
其他茶黑茶是外型呈黑色的茶叶。黑茶的外型往往呈黑色是由于发醇的原因，由于选用的黑毛茶原材料成熟情况较高，因此黑茶也是再发醇茶叶,黑茶中最知名的就是说安化黑茶了。
安化黑茶是最开始的黑茶
尽管按史籍记述，安化黑茶历史时间追朔到1400很多年前唐朝的“渠江片状”。可是长沙市马王堆汉墓出土文物又改变了历史时间。
1972—1974年，长沙马王堆一、三号汉墓出土文物有“一笥’竹简，经资格证书即茶一箱，箱里黑色颗粒商品用光学显微镜切开被确定为是茶。从此之后，这箱茶叶究竟是从哪里而来的呢？？益阳市茶叶局长、高級农艺师易梁生历经很多年调查、科学研究、剖析，觉得是安化黑茶，缘故以下：
1、从地区部位看来，汉唐阶段，安化属益阳县，归属于长沙市郡所管。而安化茶叶历年来就会有“悬崖水畔，不种自身”的优质质量，是封建制度顶层人员的优选嘉茗。
2、从储存质量上看，绿茶叶等别的茶系压根不具有这般长的储放期，而安化黑茶因加工工艺与众不同可长期性储放。
3、从运送便捷上看，安化经路运肩挑马驮，水道木竹筏和海运到长沙市十分便捷。
4、汉末三国阶段，吴、蜀屯兵易阳，关云长曾用一包包以竹篾包囊的茶叶为官兵消除病疾。竹篾是安化黑茶独有的包裝方式，也正与马王堆出土文物的黑茶包裝切合。
5、初期安化黑茶要经松枝、杉木烤制干躁制做工艺流程，具备味道芬芳、除菌防腐蚀的作用，随葬作用明显。而且马王堆出土文物茶叶已凝成标准不一的黑色小颗粒物，与人们仅存的阵年散称安化黑茶如出一辙。
那麼，假如马王堆汉墓里的茶叶来源于安化，安化黑茶的历史时间则最少可再前推900年，做到2300年。安化黑茶，上千年黑茶，源起安化。
黑茶的发醇加工工艺
渥堆是产生黑茶色香味俱全的至关重要工艺流程。黑茶渥堆需有适合的标准，黑茶渥堆要在背窗、清洁的路面，防止太阳照射，室内温度在25℃之上，空气湿度维持在85%上下。初揉后的茶坯，不经解块马上堆积起来，堆码约1米长，上边盖章湿水、蓑衣等物，以隔热保温保湿补水。
渥堆全过程时要开展一次翻堆，便于渥匀称。沉积24钟头上下时，茶坯表层出現水滴，茶叶的颜色由暗绿变成黄褐，含有红曲米酒气或香辣味道，手伸进茶堆觉得发烫，茶团黏性缩小，一打即散，即是渥堆适当。
总而言之，黑茶归属于后发酵茶，是我国独有的茶系，制造独具特色，以做成普洱散茶边销主导，关键产自湖南省的安化县、陕西省、湖北省、四川、云南省、广西省等地。关键种类有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西省六堡散茶等。
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