英德绿茶条索较肥硕香味淡泊,味道淳厚甘爽;茶汤颜色黄绿色光亮;叶底嫩匀绿黄;汤色称之为色丽、口味可以说是香鲜、味爽而温和、回甜长,不难看出英德绿茶口味是很好的,实际以下!
英德绿茶的类型
1、英州一号
条索还算紧致,具圆浑,详细特性,弯折当然,有疏松感,露梗,色灰绿色稍显暗,干湿度好
英州一号的质量特性是以与众不同的制作工艺产生的,此茶生产加工是以大叶种绿茶主导,为融入销售市场,“红”改“绿”,以採摘一芽二、三叶为原料,依据大叶种特性,为降低多酚类化合物成分,降低涩味,选用萎凋新技术新工艺,推动成茶条索紧结,味道醇正的特性。以轻娄凋、茶叶杀青、揉捻、干躁等工艺流程铸就了别具一格的特性。
2、高山云雾英德绿茶
产自海拔高度1000米左右的云雾缭绕高山,由东北农业大学茶树研究室总监制,选用黄旦、梅占等优质茶树种类的一芽已叶、二叶嫩梢,精密制做,香气浓而口味不苦,回甜温和而长味道浓而耐泡,是这2款荼叶的相同点,是大叶种荼叶的特性。
英德绿茶的加工工艺
1、轻萎调
採摘一芽二、三叶为原料,依据大叶种特性为降低多酚类化合物成分,降低涩味,选用萎凋新技术新工艺。轻萎凋時间视时节而定,一般以4钟头上下,提升此工艺流程能够推动成茶条索紧结,味道醇正,萎凋叶水分含量操纵在70%为宜。
2、茶叶杀青
大叶种原料多酚氧化酶特异性快、叶大梗粗,水份成分高,宜选用高溫茶叶杀青(240℃)先闷(2分钟),后扬(六分钟),闷扬交叉式融合。入锅后的茶叶杀青叶立即摊凉,有益于质量提升。
3、揉捻
把握轻、重、轻标准,揉捻总時间为40分钟,揉捻后马上处理筛选。
4、干躁
用120型烘干设备风温120℃烘至7~8成干,马上热管散热摊凉,随后用滚桶或复干机炒至足干。复干时溫度把握先高(90℃),后低(60℃)。如选用揉捻叶处理筛选后立即炒干加工工艺,则碎型茶占比大,外观设计质量均不理想化。
喝英德绿茶的忌讳
1、胃肠虚弱者忌喝
绿茶没经发醇,其带有的咖啡因,氨茶碱对胃有明显刺激,胃肠虚弱者要少喝,防止加剧胃肠承担。
2、身体素质寒性者忌喝
绿茶性寒性,年迈气血虚,身体素质偏寒的群体不适合多喝。
3、女性生理期忌喝
荼叶中带有的单宁酸与含铁融合非常容易加剧缺铁性贫血,因此生理期女士要少饮茶,再加绿茶寒性,生理期食用会造成 经痛等副作用。
4、正吃药的人忌喝
已经吃药的人不宜喝绿茶。由于在吃药以后绿茶荼叶中带有的氨茶碱,单宁酸等化学物质非常容易与药物中带有的成分产生反映,进而危害药力。
5、缺乏营养的人忌喝
缺乏营养的人不宜喝绿茶。由于绿茶荼叶具备一定的溶解脂肪的功能,危害人体针对营养成分的消化吸收,缺乏营养的人喝绿茶会使人体更为缺营养成分的。
6、严重便秘的人忌喝
严重便秘的人不宜喝绿茶。绿茶荼叶中带有的单宁酸具备收敛性功效,阻拦肠胃的肠蠕动,加剧严重便秘,此外荼叶中带有的儿茶氨酸等化学物质也会刺激性胃粘膜,危害食材一切正常的消化,使排便非常容易秘结,加剧严重便秘。
综上所述,英德绿茶做为大叶种茶及所在位置不容易变,出芽早、生长发育快,据茶树特性,制做知名绿茶,质量不太理想化,所制作绿茶浓而略涩,有香味,鲜醇看起来不够,颜色一些暗淡!