黑茶如何冲泡出好滋味来？-茶礼仪网

黑茶如何冲泡出好滋味来？

提问者：744197提问时间：2020-05-19

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安化黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和颗粒茶、散茶。那如何冲泡一壶好滋味的黑茶?

一、泡饮方式：

黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，用普通的功夫茶茶具冲泡就可以。但是条件准许下，讲究一点建议“煮茶”。黑茶里面的茶多糖主要是在茶梗里面，沁出比较慢，用煮的方式能加快茶多糖的沁出速度，也就是的口感能更加统一，避免了“先涩后甜”。

二、黑茶取茶：

黑茶一般形态有三种，饼茶、砖茶、颗粒茶。

饼和砖茶取茶：用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可;颗粒茶取茶：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可，一般一颗一泡，具体依人数而定。

三、黑茶具体泡法：

冲泡黑茶一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳(黑茶煮饮法流传我国西北边疆牧民有千余年历史，如现在的藏奶茶)。

解茶时尽量让茶成块状或坨状，因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。

浸泡时间：约十秒至三十秒(第一泡是洗茶);紧茶和老茶第一泡时间稍长;第二泡后，茶叶松散出汤应稍快。冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。

另外还要注意泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-05-19

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