绿茶第一泡要倒掉吗？-茶礼仪网

绿茶第一泡要倒掉吗？

提问者：古文明提问时间：2020-05-21

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看到绿茶的第一泡被倒掉，很多对茶道不了解的人未免暗暗可惜。在很多人看来，绿茶的第一泡是精华所在，倒掉了岂不浪费！既然如此绿茶第一泡为什么要倒掉呢？

绿茶第一泡要倒掉吗？

其实懂得绿茶泡法的人都清楚，泡绿茶的时候第一泡一般都会倒掉。这其中还有一个说道，谓之“洗茶”。从字面上的一个看就是把茶叶洗一洗再喝，也就是用绿茶泡功夫茶的时候，人们先用少量的水把茶叶浸泡一会儿，水倒掉，然后再正式泡茶。这也就是我们上面说的绿茶第一泡要倒掉。

从我国的茶道发展史来看，“洗茶”起源于北宋时期，距今已经有了700多年的历史。到了现代，绿茶泡功夫茶的时候，洗茶更是成了一道必不可少的工序。

那很多人不禁都要问了，这样做不浪费吗？尤其是那些高档绿茶，把那些沁人心脾的茶水白白倒掉，不禁让人暗暗惋惜！

其实关于洗茶这个环节，茶道界对此也是颇有争议。一部分人认为洗茶是必不可少的，而另外一部分则认为洗茶不合理，白白让精华流失。至于其中孰是孰非，我们实在难以评判。小编还是先带大家一起来看看洗茶的作用吧！

绿茶第一泡要倒掉吗？

一般意义上认为，洗茶的作用有两个：

第一，洗去了茶叶表面的灰尘和污渍；毕竟茶叶是手工加工制品，不论是采摘还是加工都需要接触到人手，这样很可能沾染了污渍，需要洗一洗才能干净饮用。

第二，洗茶的同时也达到了醒茶的作用，通过洗茶能够诱发茶香和茶味。

从这两方面来看，洗茶确实有其存在的意义。看到这里，你还觉得绿茶的第一泡倒掉可惜吗？

其实，关于绿茶第一泡倒掉流失精华的问题，大家并不需要过于担心，因为泡功夫茶的时候，洗茶这一环节对时间和水温有严格的要求。洗茶用的水并非是开水，而是80℃左右的温水，而且洗茶的时间也非常短暂，并不会等到茶叶泡开，而是茶叶刚刚舒展即把水倒掉。所以并不需要过于担心茶叶精华流失的问题。

回答者：清心回答时间：2020-05-21

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