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滇红茶有几种?新研发的品类有这些

提问者:飞机服务提问时间:2020-06-01
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滇红以琥珀金汤、口感醇厚著称,因它独特的大叶种原料而在红茶品类上独具特色,金针、松针、金芽、金丝是云南为进一步提升滇红知名度和品质而研发的新品类,名优茶,非常值得品鉴。

滇红茶有几种

1、滇红金针

也称金针滇红,该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成,相对来说级别是比较高的一款茶品,相对市场,相对同价位下,品质以凤庆的为“优”。

2、滇红松针

该款茶制作和命名上是金针滇红的兄妹茶品,在采摘一芽一叶的茶料,精制而成。市面价格上相对要比金针低,口感等却也特别优质,以凤庆产的为最“明显”。

3、滇红金芽

也称金芽滇红,该款茶条形自然饱满,茶芽直(金芽)或稍弯曲(也有人称为半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成,相对来说级别较高,相对市场,相对同价位下,品质也以凤庆的为“优”。

4、滇红金螺、红螺

该款茶采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料,精制而成。形状如“螺”而得名,市面的滇红“螺”有好些品级。

5、滇红金丝

该款茶采摘单芽,精制而成。形状如丝而得名,也称金丝滇红。

滇红金针、松针、金芽、金丝的区别

1、树种差异

云南是世界茶叶的发源地,树种产区非常丰富,但也导致原料的分类方式也比较混乱。

具体到上面提及的几款茶,它们的原料来源主要是人工培育的优良树种,市场上统称台地茶,其次是一些原生群体种,但很少见到野生古树、千年古树之类的原料。

比如,金针原料多出自凤庆七号、凤庆九号、云抗十号等树种,芽头肥硕粗壮,大小均匀。金芽则多采用云南群体种,芽头细小一些,大小均匀度不如金针。

松针和金丝则没有特殊的品种要求,一般是根据商家自家的特色来选择树种原料,而云南最不缺就是原料。

2、工艺差异

红茶的常规制作工序为,萎凋、揉捻、发酵、干燥这些过程,但金针却多了一道机械理条做型的工序,其目的也是为了让干茶更加好看。

而且,这些茶在大体工序上虽然相似,但具体工序中参数却不同。比如,发酵度、含水率的差异,是导致各家产品特征的关键因素。

总得来说,一款好的滇红茶不只要拥有不错的外观,更应该具有优质的茶质,这主要体现在茶品的口感上(茶香、茶韵、汤感等)。以上品种原料来源虽然丰富,但以滇红之乡凤庆的为佳。

回答者:学茶艺回答时间:2020-06-01
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