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云南古树红茶属于滇红吗?比较特殊的滇红品种

提问者:红一品提问时间:2020-06-01
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中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。如今市场上出现的一类比较特殊的滇红——古树红茶。以云南大叶种古树为原料制作的红茶,有着超越其他树种的丰富内质,再加上独特工艺,云南古树红茶有着无可比拟的品质优势!

古树红茶究竟好在哪?

1、稀缺性

相比普通滇红,古树红茶在市面上仅存1%,这是因为成为茶界中国的古树红茶必须满足几大条件:

产地:必须是生长于云南临沧海拔1500米以上的勐库大雪山。

原料:勐库大叶种古树茶,树龄300年以上,树高6米以上,直径50公分以上。

工艺:十五年制茶经验师傅手工古法制作;两道揉捻,直至心中的紧条状;慢火烘焙,保留山野气韵。

只有符合以上条件,且具有“野橘香,桂蜜甜”这样的特点才能称之为古树红茶,而作为古树茶原料大多数用来做普洱,用来做红茶的实在是凤毛麟角,足见其资源稀缺。

2、口感的辨识度强

古树红茶有着独特的野橘香,桂蜜甜。茶汤入口香气迎面而来,淡淡的桂蜜香甜,喝上一口就能记住这个味道,停留在嘴里的味道持久且清悠,就算喝一段时间的白开水,嘴里都弥留红茶淡淡的野橘香气,丝丝桂蜜甜味,这是一种很曼妙的感觉。

3、体验的独特性

古树红茶的独特性主要体现在以下几个方面:

第一:生津速度快。生津迅猛。茶汤入口,三秒钟就会感到甜度,口腔好像迅速被打开一样,喉嗓清润舒适。

第二:香气融合度高,野橘香和桂花香以及果香层次分明。香气与茶汤相互交融,沁人心脾。

第三:茶汤厚度明显,入口浓强鲜爽,具有古树茶特有的山野气韵,茶汤浓厚饱满,后韵持久。

第四:耐泡度高,普通红茶冲泡到第8、9泡的时候,已经基本没什么茶味了;但是古树红茶就算连续冲泡到十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。

4、营养价值高

从下图研究数据中可以看出,大树茶中氨基酸、咖啡碱、水浸出物、茶黄素、茶褐素等成分的含量高于台地茶。其中,氨基酸、咖啡碱较为显著,自然营养价值更高。一款对味的茶,是会给人带来好心情的。

确实,古树红茶比普通滇红,香高而悠长,有大自然独特的霸气香味。而普通滇红茶,虽然香气浓郁,但香气还是飘浮一些,持续时间明显短了。有人说,古树红茶像春天的花,少女的唇,有无穷的媚。是啊,凭栏举杯,对月端盏,没有了人世间的嘈杂,也没有了内心里的风尘,唯有手中这碗经过千年岁月锤炼的红茶,色彩艳丽,楚楚动人,如同梦幻般的诱人。

回答者:爱性回答时间:2020-06-01
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