绿茶可以做茶叶蛋吗？（主流的做法还是用红茶）-茶礼仪网

绿茶可以做茶叶蛋吗？（主流的做法还是用红茶）

提问者：243533提问时间：2020-06-05

已采纳做茶叶蛋可以用绿茶，但是更多的是用红茶。因为绿茶茶叶煮的茶叶蛋味道稍苦，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。茶叶蛋虽味美价廉，但是日常不宜多食。

绿茶可以做茶叶蛋吗？

绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸡蛋变性变味，口感不好。另外，因其营养丰富容易变质，所以不宜久放，最好随吃随煮。

目前茶叶蛋主流的做法还是用红茶

第一，红茶属于全发酵茶，茶性比较温和，对胃的刺激性较小。第二，红茶味道香甜，不会产生苦味，做成的茶叶蛋味道也更好。第三，红茶颜色较浓，可以很好的给鸡蛋上色，让鸡蛋看上去更加诱人。第四，红茶的香味持久，冲泡几次之后仍然有茶香。除了用红茶做茶叶蛋之外，国内还有一些地区习惯上用绿茶来做茶叶蛋，味道也不错。绿茶属于不发酵茶，茶叶内保留了较多活性物质，比如茶多酚，茶多酚的寒性较大，对肠胃的刺激性较大，所以并不适合有肠胃病或者体弱的人食用。另外，用绿茶做成的茶叶蛋也会略带一些苦涩味。所以，用绿茶来煮茶叶蛋并非最佳选择。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-06-05

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