铁观音煮茶叶蛋铁观音可以用来煮茶叶蛋吗-茶礼仪网

铁观音煮茶叶蛋铁观音可以用来煮茶叶蛋吗

提问者：我很快乐提问时间：2020-06-10

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茶叶蛋是许多人喜欢吃的食物之一。就我个人而言，当我有空的时候，我会自己煮一些茶叶蛋。茶叶蛋是光顾小吃店时必须吃的小吃之一。铁观音茶蛋因其独特的香味和功效而更加美味。与其他卤蛋相比，它不仅味道更鲜美，而且还具有铁观音特有的功效和功效，这也是街头常见的原因之一。下面我将介绍一些铁观音茶蛋的做法。虽然在小编译中似乎有很多内容，但实际操作仍然很简单。

[配料]:

6鸡蛋6个、食盐3茶匙、老抽2茶匙、生抽3汤匙、砂仁2颗、丁香3粒、沙姜1片、八角2个、桂皮1段、白豆蔻1颗、香叶2片、铁观音1包或者选用比较经济的铁观音茶梗、又或者碎茶来做效果也一样。（选用的鸡蛋数量增加时，食材的量按比例增加）

[实践]:

铁观音茶蛋分为四个步骤，如下：

1.将鸡蛋洗净，用冷水煮沸，水煮沸后关火5-7分钟，然后冲洗干净。

注意：冲洗水的目的是立即冷却和收缩热鸡蛋，从而将蛋清从蛋壳中分离出来。在此操作步骤中，冲洗水的时间不应过早或过长，以免细菌侵入冷水，尤其是鸡蛋不应长时间浸泡在冷水中。在冷水中长时间浸泡热鸡蛋是一大禁忌。

2.轻敲蛋壳，直到它裂开。蜘蛛网的外观效果最好。

注意：这一步的最佳效果是蛋壳有网状裂纹，没有完全裂开，这样就避免了锅里的香料等杂质在随后的再煮过程中打碎蛋壳并与蛋清混合，从而影响味道。

3.香料大集合：八角2个、白豆蔻1颗、砂仁2颗、沙姜1片、香叶2片、丁香3颗、桂皮1段、铁观音茶1小包

注意：在这一步中，最好把香料放入一个小纱布袋中，系好袋口，然后把它放入锅中煮铁观音茶蛋。效果最好。

4.再次加水，直到水几乎没过鸡蛋。如果条件允许，不要用水。用腌牛肉剩下的汁使它更美味和醇厚。加入3茶匙除铁观音茶以外的所有香料和盐，3茶匙生抽和2茶匙老抽，用大火煮沸，然后加入茶叶，煮沸至含水量约为总量的1/4，然后关火。

注意：再次加入开水效果最好。铁观音茶蛋在锅里煮得越久，味道越好，只是有点咸。这个怎么样？当你看到下图时，你有没有增加食欲？