如何去除普洱熟茶的堆发酵味有什么好方法堆发酵味-茶礼仪网

如何去除普洱熟茶的堆发酵味有什么好方法堆发酵味

提问者：淡墨散人提问时间：2020-06-10

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普洱茶的不同发酵方法分为普洱生茶和普洱熟茶。普洱熟茶采用堆积发酵工艺进行发酵。其茶温和，具有养胃、护胃、降血脂、减肥等多种功效。新普洱熟茶有堆积发酵的味道。如何去除普洱熟茶的堆积发酵味？

如何去除普洱成熟茶的堆发酵味

普洱生茶和熟茶各有特色。与生茶相比，熟茶有一个额外的堆积发酵过程。经过50天的堆积发酵，熟普洱茶在香气、口感和口感上与老茶非常接近，因此可以在新茶期品尝。但这也将带来一个困扰许多茶爱好者的问题，那就是熟茶的堆积发酵味道。

一般来说，堆积发酵是指普洱熟茶的臭味。在闻香或饮用的过程中，堆积发酵会给饮用者带来不愉快的感觉。

如何去除普洱成熟茶的堆发酵味

由于发酵周期长，工艺不稳定，许多新榨熟茶不可避免地会有堆积发酵的味道。许多茶爱好者经常混淆堆积发酵味道和霉味。事实上，两者本质上是不同的。成熟茶的霉味会对茶叶品质产生不可逆的影响，而堆积发酵的味道会随着储藏时间的增加而慢慢消退。

此外，不同的制造商对堆积发酵技术有不同程度的控制。如果生产工艺成熟，熟茶的堆积风味相对较轻，否则堆积风味较重。换句话说，只要制茶者足够专业，熟茶的堆积发酵味道就能最大程度地降低。但是，由于很多厂家做不到，市场上有很多误导性的说法，如“堆积发酵味是熟茶的香味，没有堆积发酵味就没有茶的香味”等等如何去除普洱成熟茶的堆发酵味

茶叶购回后，最好的储存环境是在通风良好的仓库中储存一段时间，这样可以更好地利用循环空气驱散堆积的茶叶味道；如果要喝茶，我们可以事先把半饼茶撬出来，然后把撬好的茶放在陶罐或紫砂罐里，这样就可以通过提前放茶来驱散堆积的茶味；最后，在头两次泡茶的时候，我们必须用开水醒茶，茶汤不能直接喝。第三个泡才开始饮用，这样熟茶基本上就没有味道了。

如何去除普洱成熟茶的堆发酵味

洱茶独特的品质和陈香是在储藏过程中经过后发酵形成的。经过一段时间，普洱生产中的主要化学成分，如茶多酚、氨基酸、糖类等物质发生变化，使得汤的颜色和香气趋于理想化。然而，如果储存条件不当或储存不科学，这将不可避免地降低其质量。最高品质的普洱茶仍然无限期保存，这将不可避免地导致茶中有益成分的逐渐分解和氧化，从而失去普洱茶的特殊风味。因此，普洱茶叶的贮藏过程应视情况而定。一般来说，新的生茶可以储存大约10年，然后可以获得相对满意的质量。然而，发酵的“熟茶”不需要几十年，储存2-3年就可获得更好的品质和风味。

回答者：性爱人生回答时间：2020-06-10

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