铁观音茶叶要放冰箱，因为以减少水分在茶叶中的作用，才能更长时间的保持茶香的持久。
1、铁观音的发酵度偏轻，茶叶干燥度不够，所以茶叶相对稳定性不强，这就给微生物的生长系列创造了条件。
2、冰箱的低温有利于凝结茶叶中多余水分。
3、低温能提高茶的稳定性，有效抑制酶的活性以及微生物的生长。
铁观音茶叶放冰箱需注意：
一、冷藏和冷冻有助于保鲜，最好是冷冻收藏。
二、在低温状况下减弱茶叶的自动氧化，温度愈高，氧化越快，变质愈快。
三、安溪铁观音一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的色香味。
四、安溪铁观音在冷藏的时候务必要密封好以免串味。
本文标题：铁观音茶叶为什么要放冰箱
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