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小时候与大人学喝茶的时候，最常接触的便是铁观音和大红袍。喜欢一切香香的东西，不知道是不是所有小孩的天性，所以当时就深刻地记住了这两种茶，尤其是大红袍，用十里飘香来描述都不夸张。

大红袍的香气是天然的还是工艺造成？

大红袍属于乌龙茶，制作工艺自然也是采用乌龙茶的制作工艺了。其制作一般经过萎凋、做青、揉捻、干燥制作而成。大红袍为什么这么香，有三点，一是品种香，二是地域香，三是工艺香。

大红袍被称为武夷岩茶“茶王”，是武夷山特有的品种。据了解，岩茶本身茶青就含有300多种芳香物质。而大红袍的地域香则表现在不同的种植地区，我们都知道世界上最珍贵的便是生长在武夷山九龙窠陡峭绝壁上的那6株母树大红袍，目前已经停采。

除了品种香和地域香之外，大红袍独特迷人的香气还得益于它的制作工艺。在制作过程中，茶多酚类中的酶促氧化，伴随叶内胡萝卜素，氨基酸，和脂肪酸等物质降解形成大量挥发性芳香物质，这就是为什么大红袍这么香的原因。

那么，大红袍的香气有哪些呢？

大红袍的香型比较丰富，有兰花香，桂花香，蜜桃香，奶油香，橘果香，桂皮香……按照大类来分有清香型的，浓香型的，香气千姿百态，所以才令众多茶友着迷。

大红袍，作为中国的十大名茶之一，一直受到消费者的追捧。不过因为母树大红袍已经禁止开采，所以现在我们喝到的大红袍大多数都是通过母树大红袍无性繁殖，大面积种植在了武夷山景区的茶叶，也就是说为拼配而成的大红袍。正是因为于此，拼配在一定程度上又丰富了大红袍的香型香气，满足消费者多元化需求。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-08-25

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优良年夜红袍岩韵分明，鲜爽光滑；口齿生津，味道醇厚无甜蜜，喷鼻幽而清无异味。可是昔时的年夜红袍新茶因焙火的缘由，茶的安慰性较年夜，隔年茶愈加喷鼻气芬芳、味道醇厚、顺滑适口。以是“茶叶贵新”没有完整合用于年夜红袍。

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足够长的个人存茶历史

为何需要强调在建立信息库后需要有足够长的个人存茶历史因为对于大多数茶友来说，在决定开始个人存茶后，往往便会买一堆茶回来先放着再说。那么，这个时候，其实也是一个很好的学习计划。因为只有持续地跟踪一片新茶的转化过程，每隔一段时间就拿出来品饮一番，了解这片茶的变化，才能够有效地掌握这片茶的陈化脉络。

不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差。通过持续地跟踪记录，除了了解这款茶之外，如果茶友的个人信息库建立得足够完善，还可以通过这款茶来了解这一类普洱茶的陈化脉络。那么，这个时间需要多长

笔者觉得这个时间至少需要5年以上。为何是5年而不是3年8年因为按照现在普洱武夷牌大红袍茶后发酵主流观点来说，5年时间是可以判断一片茶是否可以“越陈越香”的一个时间点，也就是说一片茶是否有前途，在第五年时候，大部分人都可以下结论。而我们所要追求的，是在其刚出厂时候就加以判断。

若是等到市场认可了某款茶的陈化潜力，那么其价格往往也水涨船高。另一方面，假定一个人从2009年开始存茶，2009年他购入一片大益的2009年第一批次的7542普洱生茶，经过5年的变化，他如果能过坚持做到每隔一段时间就品饮一次，那么他对这片茶的转化脉络肯定非常清晰。在这样的背景下，他对于这片茶，对于这一类型的茶的前期转化将会有非常“立体”的认知。

当然，没有人是一开始就知道如何去鉴别普洱新茶的陈化潜力。所以，学费茶是必不可少的。所谓学费茶就是买错了的茶，称之为交学费。事实上，学费荒野老白茶价格茶是所有人，包括喝茶人，包括茶商都会遇到的。笔者相信所有具备个人茶仓的茶友以及存有大量普洱茶的茶商都有过判断错误、买错茶的经验。不过不要紧，交学费只是为了避免将来浪费更多的金钱、时间以及精力。

在建立完个人信息库以及具备一定年限的存茶历史外，还需要有足够好的归纳能力以及逻辑思维。也许有人会觉得奇怪，存个茶而已，判断一片新茶是否具备陈化潜力而已，怎么会跟归纳能力、逻辑思维扯上关系事实上，归纳能力与逻辑思维对于鉴别普洱新茶陈化潜力而言，其重要性丝毫不亚于个人信息库以及存茶历史。

足够好的归纳能力以及逻辑思维

对于人类而言，归纳能力与逻辑思维都是人类区别于其他动物的因素之一。对于鉴别普洱新茶陈化潜力而言，足够好的归纳能力以及逻辑思维可以帮助存茶人将每天喝茶、存茶中所获得的信息整理归纳，分门别类地储存在脑海里。

因为从尝试不同的新茶，跟踪一款茶的陈化经历中，是会获得大量信息的。如何将这些信息按照规则存储于脑海之中，是建立个人信息库以及从存茶历史中获得经验、知识的基础。如果不懂得或者不善于将信息分门别类，那么，你的个人中茶108茶苗信息库将仅仅是一堆信息的胡乱堆栈，而无法对信息形成有效应用。如果按照一定的逻辑关系去归纳信息，那么当你要调用信息的时候，就会发现十分的迅速有效。

如果一个人可以做到了上述的一、二、三点，便会发现原来判断一片普洱新茶的陈化潜力并不是很困难的事情。笔者举个例子，比如以市场热门茶品2003年301批次金大益为例，因为在这片茶还是新茶的时候(2004年)，笔者就喝过，并且购买了一些，而且笔者每年时不时拿出来喝一下。所以，这片茶(2003年301批次金大益)对笔者而言，从新茶到今天的变化脉络都很了解也很清晰，并且储存在脑海里。

所以，当笔者以后再喝到一款新茶的味道如果跟当初2004年时候喝到的301批次金大益味道类似，那么笔者便知道这片茶将来的陈化脉络为跟2003年301批白毫银针产地哪里次金大益接近。

所以，当一个人的脑子里具备了足够多的从新茶变成老茶的样本的时候，你也就发现自己在喝到每一款新茶的时候，会不自觉地拿这款茶跟你以前接触过的一些茶(这些茶应该都已经变成老茶，无论转好了还是转差了)，那么你必然也可以大致地判断出这片茶有没有陈化的潜力。

总结

正是因为如果要具备一定的普洱新茶陈化潜力的判断力所需要的时间、精力都不菲。所以，大家才会不厌其烦、孜孜不倦地在网络论坛上发问“某款茶好不好”这样的问题。当然，即便一个人具备了足够长的存茶经验、足够大的茶叶信息库，依然无法对所有新茶都做出陈化判定。原因很简单：a、个人精力有限，不可能收藏及品饮所有普洱茶;b、普洱茶的乐趣就在于变化。

所以，从笔者开始接触普洱至今，有不少茶是被看好后但是转化不甚理想的。同样，也有茶一开始是不被大家看好的，然后又异军突起的。因此，笔者一直强调对于新茶友而言，多喝，多看，多想，少买才是正确的习茶之路。学习茶，不管是普洱还是其他茶，没有终南快捷方式。付出时间，付出精力，多思考，才会有所得。

当然，最惨的武夷山正山小种价格是，付出时间，付出精力，甚至付出大把金钱，却得到一堆错误信息。身边并不是没有这样的茶友。（凹凸/图）