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在我们安溪县当地，自古以来就有“春水秋茶”一说。那么，今天在这里说的这个话题就是关于铁观音春茶和秋茶了。具体哪个好，哪个贵，一起来看看介绍。
【铁观音春茶和秋茶哪个好？】
春季茶叶经过一整个冬天的藏纳，营养物质更加的丰富，但很容易受到阴雨天气的影响；而秋茶茶叶经过夏季的茂盛生长，营养物质消耗得比较多，秋季茶叶的营养含量就不如春茶了。但是做茶的时候，秋季气候秋高气爽的，香气方面是非常有优势的。
1、春茶。是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的；春茶因茶树营养物质丰富，所以叶片肥厚，芳香物质、维生素含量比较高，滋味鲜爽，香气强烈，滋味鲜活，香气宜人，富有保健作用。
2、秋茶。也就是秋季所产的茶叶。秋季雨水少，气候干燥，在茶叶成长、采摘、制作过程中，很大程度保留了茶叶的香气，并且在冷干温度下制作成的茶叶不仅仅内质保留完好，并且茶叶内含水分少，香气更加明显。
【铁观音春茶和秋茶哪个贵？】
铁观音的市场价格，往往都是品质相对的，等级越高，价格越贵。
对于比较熟悉铁观音的朋友来说，都知道铁观音秋茶是最好的，也就是说，秋茶的价格高于铁观音。
我们做了那么多年的茶叶批发，对铁观音秋茶的茶叶价格还是非常了解的，如果是一斤秋茶毛茶，直接从茶农手里收购的价格是80元；而春茶毛茶价格则是在60元左右，中间相差了20元的茶价；所以，大家购买的春茶，价格都是低于秋茶的。
【铁观音春茶和秋茶的几大区别】
1、韵味不同
对比起秋茶，春茶滋味浓郁，韵味强，口感鲜，回味永携；而秋茶的香气高，韵味更加的深长一些；品质对比的话，春茶耐泡，秋茶香气好，观音韵足；铁观音产量最大的就是春茶和秋茶，好品质铁观音都产于这两个季节里。
2、品质不同
春茶生长期长，经过一个冬天的修整，内含物质更加丰富，如果是追求茶汤营养，那么春茶还是比较好的；但是近些年来，受到天气影响下，春茶品质也是大幅度下降的。
3、保质期不同
夏茶和春茶的间隔时间短，才一个多月，加上春茶以后就是夏天，气味比较高，茶叶制作上和保存方面都有一个的难度，所以很多人观念里都认为春茶比较容易变质，秋茶品质最好；秋茶铁观音采摘季节是最好的，秋高气爽，好茶也是非常的多，秋茶制作对比春茶要更加的容易；并且气温方面对茶叶的存放是比较好的，水分少，不容易变质。
4、采摘天气不同
铁观音秋茶是在秋高气爽的季节采摘，所以同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出铁观音好茶的几率是明显增大的，加上秋茶以后就进入冬季，气温对茶叶是比较合适的，不容易产生变质；而春季天气多变，虽然鲜叶品质很高，但在工序上还是比较麻烦的，所以春茶整体质量要低于秋茶。
5、外形不同
铁观音春茶生长时间长，鲜叶物质最为丰富，经过一整个冬季的修整，凝聚了很多对身体有利的营养物质，所以春茶颜色比较润绿，外形紧结，颗粒圆实，打开以后香气明显；而秋茶铁观音，因为生长时间比较短，但夏季气温高，紫外线强，内含多酚类物质多，所以茶叶会大小一致，叶子比较瘦小，制作出来的成品茶茶叶比较轻薄。
6、口感不同
秋茶和春茶最大的区别还是在于口感。所谓的春水秋茶，春季采摘的茶叶味道比较浓郁，汤质浓稠，口感顺滑，但较为苦涩；而秋茶则是香气清高，但茶味没有春茶浓。
怎么样？关于铁观音春茶和秋茶的区别，大家都了解清楚了吗？市场上的铁观音秋茶品质、价格、存放都高于春茶，具体的就看大家如何去选择了。
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