陈年普洱茶的味道是陈味还是霉味?陈年普洱茶味道说明。-茶礼仪网

陈年普洱茶的味道是陈味还是霉味?陈年普洱茶味道说明。

提问者：宇林提问时间：2020-07-07

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很多人不习惯陈年普洱茶的霉味，一般是正常的，没喝过普洱的人都会觉得有霉味，但喜欢的人叫这味道为陈味。只要茶叶表面没有起霉一般都没关系。

普洱茶有霉味原因及解决办法：

1、出现霉味是由于制作、存储方法不同造成的。

发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分，将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80%的环境让其加速转化，制出的茶叫“湿仓”茶，有明显的“湿仓”味，这样制出的普洱茶外形看似“老陈”，但与通常意义上讲的普洱茶大相径庭。

干仓茶储藏方法得当，时间长、口感也能与自然陈化的普洱茶相比，但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道。

当茶叶的含水量达8.8%时就有可能地霉，达12%时如果温度又适宜，霉菌就会迅速大量孳生，茶叶上出现霉花和菌丝，导致霉味产生。

2、普洱茶汤色深红则为正常，黄、橙过浅或深暗发黑为不正常，浑浊不清、出现霉味、喝下去苦涩，冲泡过后的茶渣无嫩度，色泽不均或发黑、碳化或腐烂如泥，叶张不开都是属于劣品。

3、处理普洱茶出现霉味的方法：放在锅里烘烤可有效去除霉味。存在的问题，口感虽然增加，但普洱茶含有的营养成分却会遭到破坏。

正宗的陈年普洱茶有以下的味道：

1、普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道，这些味道可能单独存在一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。

2、其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的，苦和涩本来就是茶叶特有味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道，酸味和水味却是大家都不喜欢的。普洱茶应尽量避去酸、水的味道，至于无味虽并不是味道，但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道，也是无味之味了。

3、大多数的普洱茶的品茗高手，部公认“无味之味”是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百年陈期的金瓜贡茶，其评语是”汤有色，但茶味陈化、淡薄”。

一些陈年普洱茶原本是圆饼型茶，由于年代太久远，已经松开成散茶了，冲泡出很强的野樟茶香、陈韵十足，茶气强劲、水化生津，却淡而无味，无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕是只有普洱茶所独有的了。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-07-07

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