普洱茶收藏：为什么干旱是一把金钥匙

普洱茶生茶好还是熟茶好？3个常见问题解答，喝错茶很伤身！

普洱茶生茶好还是熟茶好？这是很多茶友都会争论的问题。尤其是很多刚入门的新手，一入茶圈就有很多疑惑：普洱生茶和熟茶有什么区别？我更适合喝普洱生茶还是熟茶？

国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，在茶会上就为茶友们带来了普洱生茶和熟茶的讲解。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，历年收藏了清末宋聘号、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶。2016年被评为世界茶文化交流协会副会长。如今，鲁老师还开辟了《普洱老茶讲堂》，整理发布在微信公众号：普洱藏家。

一、普洱茶生茶好还是熟茶好，你知道它们的定义吗？

普洱茶生茶好还是熟茶好？鲁文锋老师说道，首先要弄清楚它们的定义。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工制成的散茶和紧压茶。

切记，地理范围一定是云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶。为什么呢？“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，云南特定的地理位置，气候，海拔，温度，降水量，构成了独特的普洱茶。

普洱茶生茶好还是熟茶好？接下来再一起看看普洱茶生茶和熟茶的概念。

云南大叶种晒青毛料制成的普洱茶成品，称作“普洱生茶”；而毛料进行人工渥堆发酵后，制成的普洱茶，则俗称“熟茶”。

从茶叶制作流程来看，熟茶比生茶多了一道渥堆发酵的工序，是否需要经过渥堆发酵，也是熟茶和生茶的主要区别之一。

二、喝普洱茶生茶好还是熟茶好，根据什么来选？

喝普洱茶生茶好还是熟茶好？建议茶友们结合自身体质和口感喜好，选择相应的普洱茶品类。

从茶性上来说，普洱生茶尤其是新制的生茶，茶性偏寒凉；而熟茶经过人工渥堆发酵后，加速了茶品转化，因此茶性偏温和。

从功效上来说，生茶可以清理肠道、去脂降压，坚持喝生茶还有助于延缓衰老、美容养颜；而熟茶由于茶性比较平和，在暖胃、健齿、消除脂肪等方面功效显著，因而适合的人群也比较广泛。

从适合群体来说，上班族、中年人可以选择普洱生茶，能够生津止渴、促进消化、促进肠道蠕动，而且还能提神，为身体补充能量。

老年人最适合喝温和的普洱熟茶。普洱熟茶在发酵过程中，会产生一些生茶不具备的有益菌群和营养物质，可以健齿，缓解衰老，防止人体血管的硬化等。

瘦体人群该怎么选择呢?普洱熟茶的效果比普洱生茶好一些。普洱熟茶富含茶多酚、叶绿素、维生素等多种成分，可以有效的消除脂肪。同时，熟茶通过发酵获得的对有益菌群却是生茶无法具有的。

另外，肠胃不好的人也可以选择普洱熟茶，可以暖胃护胃，这是普洱熟茶对人类的另一福音。

三、如果长期存放普洱茶，是选生茶好还是熟茶好？

普洱茶生茶好还是熟茶好？还可以根据存期来选择。

长期存储生茶后期转化空间更大，转变滋味也更大。普洱熟茶由于经过人工渥堆发酵，茶叶的内含物质在短期内快速发生变化，茶品发酵程度已趋向饱满。

相比之下，生茶由于没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵，所以生茶中内含物质留存量更为丰富，这也就使得生茶在后期存储中，能够拥有更多的物质参与转化，从而使得生茶在后期存储中转化表现出更为丰富多变的滋味。

普洱茶生茶好还是熟茶好？综上所述，生茶、熟茶因工艺不同导致内含物质的不同，而滋味不同，各有其风味，选择自己喜欢的茶品，在合理的存储期下才能得到更好的滋味。

如何评判普洱茶的价值高低呢？

这个问题其实就是——怎样知道一款的好坏呢？简而言之，越好的自然就会越贵，那就是为什么同样是砖饼沱，其价格会产生悬殊的原因所在了。但是就目前的市场来看，价格与价值的统一还不是那么完美，的消费，很大程度上还得依靠茶友自身的辨别能力，一款很好的茶品，不一定出自所谓大品牌的宣传营销，很多优质而价廉的茶品，恰恰出自于云南茶区星罗棋布的本山小厂和手工作坊，因此判别好茶的标准在的消费实践中就显得十分重要了。

判断好的标准很多，新境王美津博士为茶友们提供了较为简便的如下判定标准：

判断品质的七个指标

一般而言，优质在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。

之一 质

质即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础；没有这一点，的其他美德就无从谈起。各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产的茶，应该都是中之极品，但各自的特点却很鲜明。

“质”的标准包含以下几个范畴：

1. 产区：优质的原料首先必须是云南大叶种，最主要的传统产区为云南的临沧市、思茅市、西双版纳州，其他如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。这三个大产区的茶各有特点个性，喜欢哪一种全凭个人爱好。

2. 时序：以采摘时间为依据。春茶、夏茶、秋茶（茶农们又称秋茶为谷花茶）。三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而老树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶以气足。不管什么茶树，夏茶最次。

另一对重要的概念就是老茶与新茶的问题；老茶与新茶的问题:在漫漫岁月的流逝中，越陈越香的品质、茶品丰富多彩的变化，加之饮茶人面对时间长河的心理感动，使得品饮老茶成为难得的享受。一般而言，老茶又分古茶、号级茶、印级茶等，时间上比较通行的分法是：古茶100年左右，如当年清宫贡茶遗留；号级茶为50、60年以上(各老茶号生产的时间长短不一)，但都于1949年前后统统烟消云散；印级茶以1952年佛海茶厂恢复生产以来的各色茶品。这种分法有一定道理，但由于这些茶除了古茶之外，其他大都在储藏过程中基本上都有入仓处理的历史，其地点又基本集中在亚热带高温高湿地区的港台范围，所以对以后全国甚至全世界范围内存放成老茶的口感风格没有太大的参考价值 。所以真正未来的老茶是什么，存在不同的地方肯定有不同的风格，但“越陈越香”的基本品质是不会变的，具体各地的怎样，有待于天南海北的爱茶者自己的实践来验证——北京一位茶友有句很好的话：好茶从自己存起。

对于新茶，有些观点认为，生普要存放10年左右才能喝，熟茶要一、二年后才行。这种说法也有一定的片面性，生普存放10年，要达到的效果就是在汤色滋味上以熟普为标准，潜意识里仍然是认为熟茶才是的偏见；事实上，品饮生普、熟普的最大区别，就是熟茶养怡健，生茶精气神。当然二者不是泾渭分明，非此即彼的。对于日常生活来说，喝熟普对醒酒、养胃护胃、降脂减肥、调理三高作用十分明显，生普除了兼备熟普功能外，更能给人心理上的美感享受。但是，作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一、二年后才能喝。的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾；存放一年后，有了变化；再有一年，又有进一步变化，如此下去，年年新境界，岁岁出新效，真是一件美好的享受。因此，家庭存茶(鉴于我国计划生育的实际)，如果以一家七口人算，每年的同一批次的茶每人开汤一饼，时间以50年计，每年最适合收藏大件一件（84饼），小件2件（每件42饼），这样，除了自己够喝之外，还留下小部分与茶友交流，又在50年间享尽好茶的岁月风流。

3. 树品：有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老树茶（或古树茶，茶农一般叫大树茶），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤子茶等。

4. 工艺：对工艺范畴的区分第一步就是生茶或熟茶的区别，这是很简单就能识别的。第二步是区别是否撒面、做面，撒面就是为了美观，把条索色泽较好的放在面上，而里面是一些较次的茶。以里外一致的，不做面的为上。第三步：是否拼配。即用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶菁进行混合加工。拼配好不好不能一概而论，例如，有的地方的茶滋味好茶气不够足，用临沧茶进行拼配，就能实现口感淳和有茶气厚足的效果，这种拼配实际上是一种很好的创造，近年来一些在各种展览会获奖的茶品，尤其是熟茶，大多是经过高明的拼配而达到卓越的品质。但另一种是不良商人把质次价低的原料与部分质好价高的进行拼配，最后以好原料生产的市价出售，现在市面上好多打某某古茶山的大批量生产的茶，以这种拼配较多。

5. 储存： 储存本不属于“质”的范畴，但由于传播历史特殊，便有干仓、湿仓的区别。而湿仓茶，在品质上已经很大程度上改变了的真性，一言以蔽之，湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神，而且还要是好的湿仓茶，退仓处理还要做得好的。所以综合考虑，干仓为上，湿仓可以聊备一格，不能成为的主流走向；从未来看，可以预见，湿仓将退出历史舞台，干仓湿仓这一组名词将会成为过去——因为，有不自然的“湿仓”，才出现本真自然的、原来本不必强调的“干仓”。

另外，保存在何处最好，这也是一个不可能有定论的问题。根据笔者的经验，要追求口感汤色的迅速变化，存在高温高湿的地方较好；但是相对来说，变化太快的香气韵味就稍逊一筹；存在四季分明的地方，变化稍慢，但气足韵厚；基本的条件，只要无异味，自然湿度不至于使茶霉坏；稍透气，不要太通风，通风太强有损茶性；满足这些基本条件则可。但是到底是追求口感汤色的变化快，还是牺牲一点速度追求气韵，这是很难完全统一的事，鱼和熊掌不可兼得，看您自己认为何为熊掌何为鱼了。

之二 形

形即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其他杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。

以上只是一般的情况，但对的外形鉴别，长期接触的，另

有一种审美习惯。对于其他茶类，追求越新越嫩越细就越好；譬如龙井、毛峰瓜片等，然而在面前，似乎应该“重神轻形”，因为以云南大叶种为原料基础，叶形新、嫩、细者，茶气并不很足，尤其是老树茶，粗老壮硕、黝黑朴素与秀润可人并不矛盾，也就是骆少君女士说的：为扭转时尚对中国茶叶一味追求嫩、细的不良倾向是一个很好的引导，大智若愚，气定如山。事实上，在品饮实践中，细嫩精致的宫廷级固然不错，但四五六级、甚至混有茶梗者别有风味；另外，尤其是一些手工作坊，由于每一道工序都是人工所为，跟工业化标准化的就不一样。这些石磨压制的茶饼，也许不够圆整，厚薄不够均匀，甚至有些歪斜，但别有一番传统工艺的人文美感在里面，很富有收藏价值。

之三 色

色 主要看汤色的深浅、明亮，优质的普洱熟茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜，优质的熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，浓而不透，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。

的迷人之处，很大程度上是汤色上的赏心悦目，思茅朱飞云先生用“融化的玛瑙”来形容汤，以宝石红、玛瑙红、琥珀色等作为以汤色区分

总而言之，以色别鉴茶，干茶须以自然油润为上，汤色以通品高下的简单方法，富有诗意而实用。透明亮为佳。

之四 香

香 香气是决定茶叶品质的重要因子之一。所谓茶香实际是不同芳香物质以不同浓度组合，并对嗅觉神经综合作用所形成的茶叶特有的香型。茶叶芳香物质是由性质不同、含量微少且差异悬殊的众多挥发物质组成的混合物。迄今为止，已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700多种，有的是各自分别独具的，有的是在鲜叶生长过程中合成的，有的则是在茶叶加工过程中形成的。的香气成份到底具体有哪些还没有被完全检测出来，对香气的鉴别，在品饮过程中主要采取热嗅和冷嗅的方法。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味，也有的是“臭霉味”、“腐败味”。闻香鉴别，在整个冲泡过程中随时可以进行，但的香气变化复杂，很不容易用语言准确表达，当然不同的闻香方法有不同的效果，有空杯热闻香、哈气闻香、 开饼刀痕处闻香、杯盖闻香、杯底闻香等；还有冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等等区别。无论如何，的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷等。茶人们用米香、花香、果香、蜜香、草香、枣香、兰香、樟香、荷香等不得已的比喻来相容的不同香气，这表明香气的复杂丰富，而且这些变化万千的香气来自原料本身和后期在不同的时间、不同的温度、湿度内部元素变化的结果。但是值得注意的是，一些文章说之所以有樟香是因为茶树与樟树间植，这是一种主观臆测的说法。按此观点来说，荷香难道是茶树与荷花间植的结果？

之五 味

味是对感知理解的最重要的第一步，是品鉴的“初级职称”。“味”之特点，也是在品饮中与其他茶类有着显著区别的特征。在品饮实践中，的“味”有两个层面的含义：一是舌面口腔的生理活动、生理体验感觉，另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味，成了“体味”、“玩味”、“品味”等意蕴，使人感受到不同味道的和与之相应的不同味道，同时具有使人得到精神愉悦。我们经常说道“回甜”与“回甘”，就是这两层感觉得混合；但是以回甘为上，回甘的一定回甜，但

回甜的不一定有回甘感。也就是说，回甘的在“甜”外，还有一些对人的味觉有益的其他成份，古人品尝美食说的“兼味”、“味外味”就是此意；更具有对味的体验主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。清爽滑润，醇和、甘甜、生津而千变万化。总之，就熟茶而论，好的在“味”是大同小异的优秀，既回甜又回甘；反之，质量差的则各有各的差劲处，不同程度的有苦、馊、酸、涩、麻、挂等特点，这有点像托尔斯泰说的：幸福的家庭都相似，不幸的家庭各有各的不幸。

之六 气

气是品鉴玩味的一个核心概念，也是使人流连忘返、让人有依赖性的基础。之深，很大程度上是深在一个”气“字上。

气原是一个哲学概念，指构成天地万物初，始的最基本的物质。气论贯串着中国传统艺术和人物品藻的始终。品饮的较为抽象的范畴，却也是上品下品之分的一个重要指标。我们常说，是有生命的，品饮是一门艺术，这在很大程度上是针对的“气”而言。天地宇宙之间，凡有生命都必有“气”；凡中国传统艺术，举凡绘画、书法、音乐、建筑，甚至诗词歌赋，无不讲究个“气”字。亚圣孟子“我善养吾浩然之气”是说人的修养境界，三国魏文帝曹丕“文与气为主”是谈艺，傅抱石题青城山古松国画“元气淋漓，真宰上诉”是说物。又譬如我们生活中，书法作品到处可见，高手所作，笔墨点画的后面，我们总是感觉到有一股充沛元气，使之看上去不死板呆滞。又例如我们在日常生活中，有的人虽然貌不惊人，但眉宇之间能感到对方或城府深沉、或正直大度、或修养深厚等，就是内在的生命力通过表面的形式表达出来。只是这种表达不是直接简单的而已。之气，就是以优质原料的基础，所谓的“得天地之精、日月之华”、“百草之首、万木之花”的好茶，再经过人的用心加工，得天、地、人之灵，生厚、正、足之气。

当然，神奇但不神秘。所谓茶气，就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验，我们形容茶气，往往用“茶气足不足”、“茶气正不正”、“茶气厚不厚”等词语形容，从物质基础来看，主要是茶多酚、咖啡因含量足不足；而茶多酚，就是茶之所以为茶的物质基础，的原料必须要用云南大叶种，就是因为茶多酚含量比国内国外其他任何茶区茶种的含量高，生茶在悠悠岁月的陈化中茶多酚的含量会逐渐降低，茶多酚的含量也大幅度的减少，如果作为原料的晒青毛茶茶多酚含量低，就形成了茶品的先天不足，随着时间的流逝，我们会说某一款茶“茶味淡薄”，也就是茶气不足。在主产区之一的临沧茶，茶多酚含量最高，也就是说，该茶区的原料制成的，先天条件就很好，这是在品饮中气足韵厚的保证，也是收藏在日后越陈越香但决不会汤清水薄的保证。最简单的例子，刚制成的新茶中，以黄片（又称黄叶）压制的青饼，口感就很甜润，但即便在昆明存上三、四年后，茶气就淡薄了，所以收藏价值就不高。黄片就是在茶叶发后采摘不及时的那部分，也是阮福在《记》里说的“将揉时预择其内劲而不卷者，名金玉天”者（一些版本为“金月天”）。黄片茶多酚含量很低，加工时茶农一般要剔拣开来，类似于我们洗菜时丢掉的老坏的菜叶部分——也就是石昆牧在《经典普洱》一书第45页说的“分明是茶园茶的粗枝老叶，却被无良厂商冒充大叶乔木以欺骗消费者”的那种茶。只是黄片饼不止是茶园茶有，老树茶也有；并且，以此欺骗消费者的厂家不多，倒是商家居多。

但是，我们普普通通喝茶，没必要判别什么茶多酚、咖啡因等，有一个简单的感官评价——八字真言：“苦不叮嘴，涩不挂舌”。刚刚入口时有一点苦，当马上回甘；有一点涩，但马上化开，生津出韵——口腔里感觉风生水起但层次分明，变化丰富却自然流畅如行云流水。这也许是为什么舞蹈家杨丽萍说：是味觉的音乐。

品鉴茶气主要从三个方面：足、厚、正。原料好如临沧茶，自然气足；加工工艺精当，使茶多酚的好处与氨基酸等其他元素和谐发挥，则如各种不同的乐器以茶多酚、咖啡因为领唱者的合唱，自然茶气显厚；茶叶采摘得时，不乱加拼配，有品饮经验的人一杯入口，则临沧茶是临沧茶、思茅茶是思茅茶、版纳茶是版纳茶，风格明显，个性突出，这就是所谓的茶气正。

以上所言，只是茶气的”外气“，更为迷人之处在于”内气“，内气者，不是以口鼻欣赏，而是以身体感知。这一点，练气功者、中医、出家人和不嗜荤腥的最容易感受，气归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时得气的感觉；某种程度上，真正迷人之处，在于内气；而内气，由于每个人的身体条件不同，感受的程度也不尽一样，但对内气的深入探讨，似乎从中医理论更能解释清楚。

同时，茶若无气，韵就成了空中楼阁。

知茶气者，可谓对已经登堂入室了。

之七 韵

韵是品鉴中较“气”更难加以形象地说明的主观感受，可以先打个比方，唱歌时虽然旋律、音高、节奏准确，但无动听感，就称为“有声无韵”；在评价人物时，一个美女即便是身高、三围、五官都很好，但死板呆滞无灵气无教养，就缺少“韵”，也难给人美感。这一点甚至让李笠翁为难，在《笠翁秘书声容部选姿第一态度篇》里，他说美女要让人迷恋，重要的不是身材皮肤五官，而是“媚态”，媚态又是无形之物，非有形之物，能“使美者愈美，艳者愈艳”。

按照他的选美标准就是姿态第一，“选貌选姿，总不如选态第一重要”。但是说了半天，“媚态”到底是什么，他也只能打个比方说：“媚态之在人身，犹火之有焰，灯之有光，珠贝金银之有宝色”。的韵很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是“生津”，各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者连喉部都生津，所谓的喉韵就是指这一点。饮茶生津，有如听音乐的“余音绕梁”，看好风景的“山色有无”，与德高学深的长者相处的“如沐春风”之感。 当然，生津不能完全概括“韵”的感觉。老茶之韵与新茶之韵不同，新茶之韵较直接，老茶则显含蓄——当然，有些品饮者把“湿仓味”当成的韵，其实是把缺点当成了特点甚至优点了。

古人说：“如鱼饮水，冷暖自知”，毛主席说“要知道梨子的滋味，就得亲自尝一尝”，品饮并不神秘，并不需要先天有什么神授鬼教，只要不断的实践、比较，尤其是跟茶友多交流，慢慢就自然而然领略的好处。重要的是，刚开始的时候，不要选择错了茶，把质次品低的茶品先入为主，作为以后品鉴的标准，好比戴了有色眼镜，要体会的大千世界、丰富多彩就绕弯路了。这也是现在一些茶友，把湿仓老茶作为存储良好的将来老茶的标准，是自折好茶身价的。

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怎么泡熟普洱茶？普洱茶熟茶的2种冲泡技巧方法

今日共享普洱茶熟茶的二种茶术，一样的茶、水、器、人，泡起来偏重香和滑的二种各自味道。

普洱茶较大的风采是层级和转变，其冲泡有别于别的六大茶类的冲泡方法，它的冲泡技术性，如同传统武术、中医一样，是大路的行驶之途，不同于茶道偏重的演出特性，人们把这一称为普洱茶术。

真实的茶艺几乎是心决加技术性，随后升高到道的人生境界，但许多那时候大伙儿都是侧重于方式，而忽视内法，如同千利休以后，日本国的后代做茶艺时虽重仪规，但没办法再超过千利休的高宽比。普洱茶术有两台份构成，一是心决，二是冲泡技术性，今日共享普洱茶熟茶的二种茶术，一样的茶、水、器、人，泡起来偏重香和滑的二种各自味道。

云南省的普洱茶，特别是在是古树普洱茶，是深山中老前辈们数千年所承传出来最珍贵的財富，都是天福。

那么幸福的荼叶，千万别被“头泡冲洗”奢侈浪费掉第一道好汤色。

许多人会提出质疑茶里边是否有农药残留；也有些人普洱茶生产加工流程和熟化時间长，会有尘土才要冲洗。

茶自身是奇物

第一，假如有农药残留即使你洗上十道八道還是在茶里，因此冲洗是洗不上农药残留的，大伙儿要喝全绿色生态无农残的茶；

第二，人的一呼一吸间都是有浮尘，人世间即是尘世，你也不可以每日戴着一个滤网来吸气，更何况根据冲泡，无需茶滤就能够将看不到的浮尘过虑掉，仅仅许多人泡了二三十年的普洱茶却不清楚如何泡普洱茶。

这种是普洱茶术的基本之一二。普洱茶熟茶的感观关键点评指数值是厚、滑、甜、润，尽管熟普的层级转变性相对性普洱生茶较小，但根据不一样的冲泡技术性，对机，能够喝下去自身想喝的味道。

一、香泡法

根据冲泡方法将熟普的陈韵、果木香利润最大化呈现出去。

1高溫出香味

盖碗暖了后，再在支撑架里注下水，随后再将荼叶拨入盖碗，焖上大约一分钟，运用盖碗內部和底端的关注度将熟普开展高溫出香味。

2溢泡

采用底位指定灌水。将开水慢慢顺着内腔引入盖碗，水满后依然不断灌水，让茶叶茶顺着盖碗流失，依据荼叶浸出物和脏物来分辨不断灌水的時间，约30秒上下，直到汤色清亮终止，让荼叶自始至终处在内火外蒸之中。?

3碗盖引流方法

将碗盖搭在碗沿歪斜65-80度，将满碗的茶叶茶引流方法出来，离碗沿1CM终止。

4击排出汤

普洱茶术都无需茶滤，能够立即出汤，茶汤颜色整洁晶莹剔透，以便激起香味，将汤色立即倒进公道杯的底端，根据茶叶茶的冲击性，进一步让香味渲扬出去。这般，一杯陈韵、果木香洒脱的熟普就极致地绽开。

二、滑冲泡方法

根据冲泡方法展示出熟普的丝滑口味。

1分岔灌水

暖了盖碗后，将熟普资金投入盖碗，随后底位分岔灌水，流水冲着碗刃，一半流进碗内，一半排出碗外，盖碗里的熟普沉定没动，直到一切正常灌满。

2杯壁龌龊，茶叶茶分离出来

汤色顺着公道杯的内腔慢慢倒进，水在前茶放前，可以显著地见到水和茶的层级。

出汤时的姿势一定要柔和，手该稳，最终的汤色不必点点头，要围棋定式直至汤色得势才行。那样的汤色，口味丝滑，茶气温文尔雅，禁不住多喝上几碗！

今日共享普洱茶熟茶的二种茶术，一样的茶、水、器、人，泡起来偏重香和滑的二种各自味道。

普洱茶较大的风采是层级和转变，其冲泡有别于别的六大茶类的冲泡方法，它的冲泡技术性，如同传统武术、中医一样，是大路的行驶之途，不同于茶道偏重的演出特性，人们把这一称为普洱茶术。

真实的茶艺几乎是心决加技术性，随后升高到道的人生境界，但许多那时候大伙儿都是侧重于方式，而忽视内法，如同千利休以后，日本国的后代做茶艺时虽重仪规，但没办法再超过千利休的高宽比。普洱茶术有两台份构成，一是心决，二是冲泡技术性，今日共享普洱茶熟茶的二种茶术，一样的茶、水、器、人，泡起来偏重香和滑的二种各自味道。

云南省的普洱茶，特别是在是古树普洱茶，是深山中老前辈们数千年所承传出来最珍贵的財富，都是天福。

那么幸福的荼叶，千万别被“头泡冲洗”奢侈浪费掉第一道好汤色。

许多人会提出质疑茶里边是否有农药残留；也有些人普洱茶生产加工流程和熟化時间长，会有尘土才要冲洗。

茶自身是奇物

第一，假如有农药残留即使你洗上十道八道還是在茶里，因此冲洗是洗不上农药残留的，大伙儿要喝全绿色生态无农残的茶；

第二，人的一呼一吸间都是有浮尘，人世间即是尘世，你也不可以每日戴着一个滤网来吸气，更何况根据冲泡，无需茶滤就能够将看不到的浮尘过虑掉，仅仅许多人泡了二三十年的普洱茶却不清楚如何泡普洱茶。

这种是普洱茶术的基本之一二。普洱茶熟茶的感观关键点评指数值是厚、滑、甜、润，尽管熟普的层级转变性相对性普洱生茶较小，但根据不一样的冲泡技术性，对机，能够喝下去自身想喝的味道。

一、香泡法

根据冲泡方法将熟普的陈韵、果木香利润最大化呈现出去。

1高溫出香味

盖碗暖了后，再在支撑架里注下水，随后再将荼叶拨入盖碗，焖上大约一分钟，运用盖碗內部和底端的关注度将熟普开展高溫出香味。

2溢泡

采用底位指定灌水。将开水慢慢顺着内腔引入盖碗，水满后依然不断灌水，让茶叶茶顺着盖碗流失，依据荼叶浸出物和脏物来分辨不断灌水的時间，约30秒上下，直到汤色清亮终止，让荼叶自始至终处在内火外蒸之中。?

3碗盖引流方法

将碗盖搭在碗沿歪斜65-80度，将满碗的茶叶茶引流方法出来，离碗沿1CM终止。

4击排出汤

普洱茶术都无需茶滤，能够立即出汤，茶汤颜色整洁晶莹剔透，以便激起香味，将汤色立即倒进公道杯的底端，根据茶叶茶的冲击性，进一步让香味渲扬出去。这般，一杯陈韵、果木香洒脱的熟普就极致地绽开。

二、滑冲泡方法

根据冲泡方法展示出熟普的丝滑口味。

1分岔灌水

暖了盖碗后，将熟普资金投入盖碗，随后底位分岔灌水，流水冲着碗刃，一半流进碗内，一半排出碗外，盖碗里的熟普沉定没动，直到一切正常灌满。

2杯壁龌龊，茶叶茶分离出来

汤色顺着公道杯的内腔慢慢倒进，水在前茶放前，可以显著地见到水和茶的层级。

出汤时的姿势一定要柔和，手该稳，最终的汤色不必点点头，要围棋定式直至汤色得势才行。那样的汤色，口味丝滑，茶气温文尔雅，禁不住多喝上几碗！