普洱茶生茶好还是熟茶好？3个常见问题解答，喝错茶很伤身！-茶礼仪网

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普洱茶生茶好还是熟茶好？这是很多茶友都会争论的问题。尤其是很多刚入门的新手，一入茶圈就有很多疑惑：普洱生茶和熟茶有什么区别？我更适合喝普洱生茶还是熟茶？

国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，在茶会上就为茶友们带来了普洱生茶和熟茶的讲解。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，历年收藏了清末宋聘号、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶。2016年被评为世界茶文化交流协会副会长。如今，鲁老师还开辟了《普洱老茶讲堂》，整理发布在微信公众号：普洱藏家。

一、普洱茶生茶好还是熟茶好，你知道它们的定义吗？

普洱茶生茶好还是熟茶好？鲁文锋老师说道，首先要弄清楚它们的定义。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工制成的散茶和紧压茶。

切记，地理范围一定是云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶。为什么呢？“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，云南特定的地理位置，气候，海拔，温度，降水量，构成了独特的普洱茶。

普洱茶生茶好还是熟茶好？接下来再一起看看普洱茶生茶和熟茶的概念。

云南大叶种晒青毛料制成的普洱茶成品，称作“普洱生茶”；而毛料进行人工渥堆发酵后，制成的普洱茶，则俗称“熟茶”。

从茶叶制作流程来看，熟茶比生茶多了一道渥堆发酵的工序，是否需要经过渥堆发酵，也是熟茶和生茶的主要区别之一。

二、喝普洱茶生茶好还是熟茶好，根据什么来选？

喝普洱茶生茶好还是熟茶好？建议茶友们结合自身体质和口感喜好，选择相应的普洱茶品类。

从茶性上来说，普洱生茶尤其是新制的生茶，茶性偏寒凉；而熟茶经过人工渥堆发酵后，加速了茶品转化，因此茶性偏温和。

从功效上来说，生茶可以清理肠道、去脂降压，坚持喝生茶还有助于延缓衰老、美容养颜；而熟茶由于茶性比较平和，在暖胃、健齿、消除脂肪等方面功效显著，因而适合的人群也比较广泛。

从适合群体来说，上班族、中年人可以选择普洱生茶，能够生津止渴、促进消化、促进肠道蠕动，而且还能提神，为身体补充能量。

老年人最适合喝温和的普洱熟茶。普洱熟茶在发酵过程中，会产生一些生茶不具备的有益菌群和营养物质，可以健齿，缓解衰老，防止人体血管的硬化等。

瘦体人群该怎么选择呢?普洱熟茶的效果比普洱生茶好一些。普洱熟茶富含茶多酚、叶绿素、维生素等多种成分，可以有效的消除脂肪。同时，熟茶通过发酵获得的对有益菌群却是生茶无法具有的。

另外，肠胃不好的人也可以选择普洱熟茶，可以暖胃护胃，这是普洱熟茶对人类的另一福音。

三、如果长期存放普洱茶，是选生茶好还是熟茶好？

普洱茶生茶好还是熟茶好？还可以根据存期来选择。

长期存储生茶后期转化空间更大，转变滋味也更大。普洱熟茶由于经过人工渥堆发酵，茶叶的内含物质在短期内快速发生变化，茶品发酵程度已趋向饱满。

相比之下，生茶由于没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵，所以生茶中内含物质留存量更为丰富，这也就使得生茶在后期存储中，能够拥有更多的物质参与转化，从而使得生茶在后期存储中转化表现出更为丰富多变的滋味。

普洱茶生茶好还是熟茶好？综上所述，生茶、熟茶因工艺不同导致内含物质的不同，而滋味不同，各有其风味，选择自己喜欢的茶品，在合理的存储期下才能得到更好的滋味。

回答者：呵呵回答时间：2020-01-06

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什么是普洱茶黄金叶?

“黄金叶”，在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚它的人没有多少。所谓“黄金叶”，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄金叶”因此得名。其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄金叶”。黄金叶的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄金叶基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，黄金叶由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

黄金叶的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄金叶茶煮来喝，更加能体现黄金叶茶的香滑柔甜的特性。

黄金叶产地： 黄金叶并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“黄金叶”了。

黄金叶口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄金叶无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，就我喝过的几款不同年份的黄金叶来讲，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前提，必须是足够树龄的黄金叶。
黄金叶比一芽两叶虽老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄金叶不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的黄金叶，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄金叶。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄金叶绝对滋味出众。黄金叶转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。照这样的转化程度，窃喜自己手上几款老树黄金叶不久的将来一定有不俗的表现。

老黄金叶以易武，景迈两地的古树黄叶最为知名。易武茶的醇更是造就了后期转化的口感。加上2010年的大旱，易武老黄金叶滋味比往年更酽。如果平时好茶喝多了，偶尔某一天品上一口平淡甘醇的老黄金叶，也是一种享受吧!

黄金叶耐泡程度：黄金叶不耐泡。其他山头的黄金叶也不错，例如南糯山，布朗山的，等等。

90%的人都不知道，为什么普洱茶是357克？

有不少朋友在问为什么普洱茶每饼要制成357克？357这个数字有什么特别意义吗？

357克便于计量与管理：

普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克。

古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶饼为圆茶(即七子饼)，每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。

建国后，七子饼的重量定为357克，则每筒和每篮的重量更接近整数，如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。

这样一来，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的进销管理。所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。

从易经的角度来解读：

首先357都是阳数(阳数为1.3.5.7.9)，阳为日，为火，变动不拘，阳数之和为25，为太阳律的运行规律。而阴为月，；阴为月，阴数为（2.4.6.8.10），阴数之和30，这也是每个月30天的暗藏玄机，月就是这么来的，为水，凝静，水平。易经包含的天文历法，中国传统文华多么伟大啊！取3、5、7为中阳，吉数。

还有数字本身的意义：

3为三才：天、地、人，天地人之合。

5为五行：金、水、木、火土，中国文化之发源。

7为少阳：为震为雷为龙。

七者，少阳，为龙，变动不居，普洱茶变化多端，收藏品饮丰富多彩。

五者五行，变化之规律，五味，普洱茶五味调合为最高境界。

三者天地人，三生万物，品茗收藏需天时地利人和。