为什么普洱茶会“越陈越香”？-茶礼仪网

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关于普洱茶的“越陈越香”，这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。所言，“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”实际涉及了普洱茶以下三方面最有价值的核心内容：

时间的魅力

普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢?是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长。在其茶制品的包装上，常有这样的字眼，在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。

关于普洱茶的“越陈”，目前还没有一个科学定论。这主要据茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系。因此，“越陈”这一时间概念，不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。

物质的转化

“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越香”，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例(即表现出的香气)，新加工出的普洱茶(新生茶)其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。

这说明普洱茶的香气不是一成不变的。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。

因此，普洱茶真正意义的“越陈越香”，是普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。

营养物质及药用价值

茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实。

茶多酚不是药，只有被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶的“越陈越香”，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。

普洱茶“越陈越香”概念，我们通过以上三方面的解读，不难得出：普洱茶，除了品饮属性外，同时兼具收藏价值和金融价值。当然，其重心还是在于其品饮价值。对于过度追求普洱茶(特别是具有一定年限的老茶)的茶友，还需理性的选择哈。建议如下：

1、不要盲目的追求“山头茶”

云南普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、普洱生茶、普洱熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱名词众多，对于普通收藏者来说，短时间内很难弄明白。加上茶区大小山头多如牛毛、知名山头量越少价高。即使是江湖老手有时也难免会被挨一刀。

2、不要盲目的追求“老”“古”

普洱茶虽说“越陈越香”，但在市场流通的老茶，存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世，四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”，并非老茶。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-08-25

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普洱茶适合儿童喝吗

普洱茶的降血脂功效是最为强大的，也是不少人都爱普洱茶的原因，有的人会将普洱茶当着一道健康的饮品给儿童饮用，这个做法妥当吗?普洱茶中含有的酚类衍生物、维生素、氨基酸、糖类都是很丰富的，包括还有很多锰、铜等微量元素，对于成长发育的孩子来说是有益的，但是需要注意的一点是，孩子发育还不成熟，所以具体的情况还要具体分析。

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普洱茶适合孩子喝吗?这要根据孩子的年龄、体质及季节来进行具体问题的考虑，通常来讲合理范围内饮用时比较有益的，但是对于六岁以下的孩子因为发育不成熟，是不建议饮用普洱茶的。除了我们要考虑到孩子的情况，在给孩子喝普洱茶的时候也要注意，每天不超过2小杯，干茶的茶叶含量大约为0.5克到2克之间，而且饮用的时间尽量在白天，茶汤要偏淡一些。

孩子饮用普洱茶有什么好处?第一可以起到补充维生素、蛋白质、糖、锌物质的需要，第二是饮茶可以加强肠胃蠕动，促进消化液分泌，可以纠正孩子贪食出现过饱的情况。普洱茶茶性比较苦寒，具有清热降火的功效，所以饮用普洱茶的儿童可以防止大便干结。最后普洱茶中含有的氟较高。儿童适量饮用或者是用茶水来漱口，可以强化骨骼，预防龋齿的发生。

综上我们可以看出，普洱茶对于儿童饮用还是有很多有益的地方，只是饮用过程大家一定要注意禁忌，切莫过量，过浓。