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普洱茶
花茶
其他茶品饮普洱茶时偶尔会听到一些老茶客这样来评价：“水路非常细腻，是好茶。”刚入门的朋友们听到“水路”的话肯定是懵了，除了“水路细腻”之外，还有“水路杂”、“水路绵长”、“水路饱满”等。那水路到底是怎样一种套路呢?。
一、水路是什么
水路在普洱茶的标准中没有明确的官方定义，只是在某些茶叶审评中提到水路的表述用：细、细致、粗、较粗等。它是指在品饮普洱茶时茶汤通过喉咙的感受，是老茶客们在品茶时总结出的一个民间说法。我们可以这样来理解，水路既是水路过的意思，抛开茶汤的香气，味道等。只是当水流通过人体时的感受。
二、如何形容水路
只有粗与细才能简明的形容水路，例如触摸婴儿的皮肤和成人的皮肤对比，一个是非常细腻，一个是略显粗糙。喝豆浆和鲜榨果汁时，是不是感觉豆浆是非常细腻的，鲜榨果汁通过喉咙时有点胀，这种简单而直接的触感就是水路。就茶汤来说，通过喉咙时很顺畅的水路就细，有阻碍或刮喉的水路就比较粗。
三、水路的成因
如果一款普洱茶的水路较细，那么可以反映出茶叶的嫩度很好，内质丰富，浸出物含量高;制作工艺精湛，不仅到位而且不太过，喝起来顺畅不刮喉。如果水路较粗，说明原料内质寡薄，木质纤维含量高，其水容浸出物含量也同样寡薄，表现在口感上则是一种干、糙、燥、刺的感觉，滋味持久度差，韵味寡淡。
四、容易混淆的概念
1、有的人会把“水很杂”和水路混淆。通常令人感到“杂”的茶是因为气味，而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗，所以大家习惯了说“粗杂”，其实，若是再细分的话，“粗”归于水路，而“杂”则应归于嗅觉。
2、还有人会用“持久、绵长”来形容水路，实际上，“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴，一般不用于形容水路的感觉。
3、相对于持久绵长而言，也有的人会用“饱足、浑厚”形容水路，而“饱足、浑厚”一般指的是汤感厚度。
普洱茶含“黄曲霉毒素”？送检8款普洱茶后我们知道了真相
按语：越陈年的普洱茶风味越醇厚，那是否意味着越老的普洱茶更容易成为黄曲霉的温床？走亲戚得准备伴手礼哎~冬季喝什么茶养生？口感顺滑、茶性平和、养胃暖胃的普洱茶是首选。然而，“普洱茶致癌说”却让喜欢普洱茶的养生咖们心里慌慌的。怎么办，还要不要喝？为了让普洱茶更安全地暖到大家的心坎里去，消道长送检了口碑颇高的大益、小罐茶、老班章、庆沣祥等8款普洱生茶、熟茶，检测指标为黄曲霉毒素B1。公布答案之前，先来解答两个小疑问~
Q1：为什么检测的是黄曲霉毒素B1？
黄曲霉毒素包括B1、B2、G1、G2、M1等5种，在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为常见，其毒性和致癌性也是最强的。
Q2：只要摄入黄曲霉毒素B1就会致癌？
讲真，致不致癌取决于剂量。根据毒理学实验，一个60公斤体重的人，必须每天摄入至少2.5毫克的黄曲霉毒素B1，并且须持续3至6个月。
那普洱茶中真的普遍存在令人闻风丧胆的黄曲霉毒素B1吗？实验室检测结果显示，8款普洱茶均未检出黄曲霉毒素B1。
为了减少生产年份因素的干扰，这次消道长购样时特意选取了不同年份的普洱茶，其中既包括近期生产的普洱茶（如2017年产），也有储存了一定年份的普洱茶（如2013年产）。不过，储存时间从几个月到四年不等,这8款市面上常见普洱茶都没有发现致癌物“黄曲霉毒素B1”。消道长忍不住称赞，“噫，这届普洱茶真是Real争气了！”
普洱茶越老越易成为黄曲霉的温床？
好，判完卷之后，再带大家捋一捋普洱茶和黄曲霉素。
1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为已知最强致癌化学物质之一。黄曲霉毒素（AFT）是由黄曲霉、寄生曲霉等产毒菌株所产生的次生代谢产物，具有肝毒性和致突变性。
听上去有点惊悚？但大家无需瑟瑟发抖。消费者报道从广东茶叶科学研究所副所长陈栋那里了解到，无论是欧盟、日本、美国，还是最严格的雨林联盟认证，均没有将黄曲霉和黄曲霉毒素作为茶叶安全监测的指标，侧面说明茶叶出现黄曲霉毒素的可能性是很低的。
但，话说回来，越陈年的普洱茶风味越醇厚，那是否意味着越老的普洱茶更容易成为黄曲霉的温床？陈栋所长认为，“正常情况下，储藏年限越长的普洱茶越不具备黄曲霉产毒的条件。我们曾研究了存放50年的普洱茶标准样，发现整个储藏过程间其微生物的种群和种类变化是很大的。相比于刚渥堆出来的熟茶，越老的普洱茶其实越不适合黄曲霉生长。”
所以，大家千万不要信了谣言的邪啊。另外，陈栋所长还强调，“正常情况下，普洱茶出现黄曲霉毒素的可能性是很低的。有些人检测出黄曲霉毒素，可能是方法的问题（相对含量误差），也可能是取样的误差（储存条件极差）。不过，如果受潮严重或者条件很差故意让它变质，那普洱茶受到黄曲霉污染也是存在的。”消道长在想，该没有商家会故意这样做吧，毕竟谁还没点求生欲呢？
但值得注意的是，如果是未加控制的自然发酵，环境中的菌种、季节等因素也会影响普洱茶的安全性和稳定性。但其实，消道长觉得，方方面面都在真真切切地表明，“普洱茶致癌说”真的很不靠谱！（来源：消费者报道，观点仅代表作者个人）
吉普号线下沙龙回顾：看不懂龙珠的流行，还怎么聊普洱茶市场？
龙珠茶是如何风靡起来的？
它给普洱茶市场带来了哪些改变？
龙珠销售额狂涨200%的背后
是什么在推动其发展？
看一颗小龙珠
如何撬动普洱茶大市场
龙珠的流行，仅仅因为方便？
小雪这一天，我们相约在广州茶博会吉普号展位，举行复兴沙龙第259期，二十四节气沙龙第20期，对“龙珠茶”进行了深度探索。
“一沱二饼三砖四散”，这是普洱茶最常见的四种形态，即沱茶、饼茶、砖茶、散茶四种。随着消费者的新需求，小龙珠产品也慢慢地多了起来，从普洱茶龙珠到白茶茶龙珠再到一些新工艺茶品的小龙珠，龙珠的市场正在慢慢扩大。
龙珠每颗如硬币大小，每粒约8克左右，恰好是我们通常一泡茶的投茶量，相比较于其它饼茶、砖茶，龙珠就免去了撬茶和称茶的麻烦，可以说是相当的方便快捷。
但龙珠仅仅是因为方便快捷而流行吗？龙珠流行的背后隐藏着什么样的消费形式变化？当我们在谈行业变化时我们到底在聊什么？茶会现场我们喝到了“吉白”、“陈皮珠”、“藏巅”三款龙珠茶，茶业复兴出品人周重林、吉普号联合创始人小黑、三醉斋版主百濮子也围绕龙珠进行了分享。
消费场景变了，茶的形态跟上了吗？
安然：龙珠的发展伴随着饮茶消费场景的变化。一开始，普洱茶是一小波发烧友的珍藏，他们家里都有完备的泡茶设备、茶具，有充足的时间去品一泡茶；随着普洱茶受众的扩大，越来越多人开始接触它，开始喝它，但这群人并不是随时随地都有全套茶具，有时候仅仅想泡在马克杯里喝，这时候龙珠的需求也应运而生。
吉普号是为数不多做了生、熟、白、陈皮龙珠的茶企，这背后有怎样的思考在呢？
"小黑：今年双十一数据出来之后我做了一个2018年到2019年的数据，这个数据我自己都吓到了，龙珠茶的增长是最大的，翻了一倍多。"
而其中陈皮珠的销量几乎接近我们的拳头产品蛮润403。同比之下传统茶的市场有所下降，这也是我们想到今天这个话题的原因。龙珠这种产品的增长频次如此高，这是什么原因？
我们又发现身边的很多年轻人都很少买饼茶，才意识到龙珠茶的增长是因为消费需求在改变，消费频次提高。喝完一饼357g的茶需要多长时间？喝完一盒龙珠又需要多长时间？接下来请周老师跟我们聊一下龙珠茶的历史。
"最近几年流行的都是迷你的产品，烟酒也是如此，烟都开始流行细烟。前几年出现的迷你沱也是如此，现在龙珠茶最小可以是2g。"
周重林：普洱茶过去的形状一直是饼、砖、沱。最早的茶为了方便运输是装到竹子里面，是柱状体态的，到了销区的时候需要切割，就把它切割成一片一片的，后来在此基础上进行了创新和改良才产生饼茶。沱茶是在景谷首先有的，主要目的也是为了方便，沱茶是1910年左右形成的形态，龙珠是近几年才形成的形态。
其实在肖时英的书中有记载，在五六十年代就有做成类似迷你沱的这种形状的茶。从迷你沱到今天的龙珠茶其实更多的是人的消费习惯发生了变化，大家都更喜欢便捷的，但中国人对袋泡是有抵触的，认为袋泡茶里面的茶是不好的茶，是劣质的茶，龙珠却是高品质的小体态的茶品，刚好是一泡茶。现在很多企业都在往小做，最开始迷你沱是走海外市场。龙珠茶、袋泡茶随身携带就很方便，带茶饼就很不方便。
百濮子：最早的龙珠茶2012年左右开始有的，鲜叶炒制揉捻之后搓成球，用布袋揉制。很多企业用量少的茶品做龙珠，因此龙珠茶就显得很珍贵。
"在中国“龙”和“珠”往往都是带着美好寓意的，所以这也是龙珠能受大众喜欢的原因。"
阚茜（贵烟品牌部）：我是从事烟草的，但烟酒茶不分家，去年开始我慢慢的在关注茶了解茶。我们的爆款的产品也是小龙珠，2016年我们出了陈皮爆珠，陈皮爆珠成为了我们的一个爆品。贵烟是一个很年轻的品牌我们针对年轻消费群体。我们的产品的产品理念也是开发一些有创意的产品来满足消费者的需求，以创新为前提来满足消费市场的需要这也是未来的一个趋势。
功效茶成了当下的新趋势？
小黑：当初做龙珠产品，也是从站在消费者角度进行的考虑，想要达到方便的效果。出差的时候自己带就很方便。最开始2011年左右有手工的龙珠，我自己的记忆大概是2010年我接触过迷你沱，2004年、2005年迷你沱比较多。手工龙珠是到2015年左右，但这个加工是个大难题，加工费很高，加工的厂家也不多，当时每一粒的差异也很大。后来经过整个改进，我们走到今天。便捷化其实一直就有，从迷你沱到旅游产品到了今天龙珠，龙珠听起来就很高级。
这里我还想提一点就是我们的陈皮珠的销量也很高，贵烟的陈皮爆珠也是一个爆品，其实这种带有功效的物品对于消费者来说一直有潜移默化的需求。
安然：大家对龙珠有时候会有用料不好、等级低的印象，今天我们就会喝到刚刚得到本届广州茶博会特等金奖茶的藏巅625龙珠，看看金奖龙珠是否能颠覆这种看法。高端龙珠的出现，或许和经济增长速度放缓也有一定关系。人们可能没办法再拿出几千块买一饼高端茶，但是想喝好茶的欲望仍然在，这时量较少，价格稍低的龙珠就填补了这块需求，和近年来的“口红效应”是同样的道理。
周重林：对于我来说茶不是功效性茶品，但喝茶本身就有愉悦感，我每天起来一定要喝茶。对于很多人来说喝茶已经形成了一种默契，早上起来大家都喝红茶、熟普，很少有喝生茶，这也是大家对茶的保健功能进行划分的一个缩影，功能性可能还是茶的第一属性。对于大部分人来说，保健是最重要的。我之前谈到食品的时候。
"我们吃的蔬菜、水果很多都是农药超标的，但是有的茶农残超标就不淡定，为什么呢？
有个人的回答是很意思的，他说：就因为平时吃的有毒的东西太多了，才需要喝茶来排毒。"
我们今天说养生，90后都开始养生了，养生是一个很大的话题，陈皮作用于茶是爆款，作用于烟也是爆款，更多的是陈皮本身就自带着功效属性，一听到带有陈皮大家都会把它当成功效茶品，这种功能主要是愉悦，像大麦茶，柚子茶也是同样的道理。
安然：之前吉普号的“陈皮珠”被带货主播薇娅选中，10分钟销售5000盒。她在直播的时候没有说熟茶几年陈，陈皮几年陈，而是说这款茶润肺、清嗓，家里每个人都可以喝。从这个角度看，大众对茶真正的诉求依然在于健康。双十一卖得最好的茶，除了大益，是祛湿袋泡茶。
经销商：我自己个人比较喜欢这种便捷装，喝起来比较方便，销售起来也是很好销售的。茶化石也很好喝，也很好销售。喝茶的年轻人越来越多，他们的消费习惯就是这种方便的茶叶。
经销商：很多消费者认识吉普号是从一品青柑开始的，喝茶的人可以分为，老茶客，可喝茶可不喝茶的，完全不喝茶的三类人。吉普号的一品青柑的适用场景就是可喝茶可不喝茶的这一类人，其实这类人对茶的了解认知是不太深的，陈皮珠和一品青柑的口味更加接近他们喜好的口味，所以这也是陈皮珠为什么受欢迎的一个原因。
作为消费者，为何会为龙珠买单
大家平时喝什么茶？买什么茶？
什么样的场景下会买饼茶？
茶友：我一般喝袋泡茶比较多，也很少购买饼茶，总感觉饼茶喝的时候很不方便，一般购买饼茶的话更多是为了送长辈。
茶友：我比较喜欢吉普号的陈皮珠，觉得很好喝，在熟普中加了陈皮滋味更加丰富，口感会更加有趣的感觉。平时在购买茶的时候也很少会购买饼茶，买散茶和袋泡茶比较多一些。
茶友：我平时购买袋泡茶会比较多一些，主要是觉得袋泡茶比较方便，平时比较忙，虽然我自己本身是广东人但很少会用茶具泡茶，基本都袋泡茶玻璃杯泡茶，所以像袋泡茶和龙珠茶这些比较便捷的产品是很适合我的。
茶友：对于很多人来说喝茶是一种社交，所以在广州其实有很多茶馆，这些茶馆存在就是人与人之间的社交，要谈事情了大家都在茶桌上谈，这个时候在忙都会抽出时间来好好喝茶，但更多时候在广州生活节奏是很快的，那就很少有很多时间去泡茶，这时候像龙珠茶和袋泡茶就能解决大家喝茶的需求，方便快捷所以会成为年轻人的首选。
从饼茶到龙珠茶，从大到小的改变，更预示着消费市场的改变，追求的不在是量而是质，是小而美的精致。一颗龙珠茶，就像一颗巧克力，随身带着，无论去哪儿何时，想泡就可以愉快地泡起来。在不同的场景冲泡，感受不一样的心情。无论从云南到广东，还是从广东到云南，一颗龙珠携带在手，随时都可以享受喝茶带来的愉悦。
文章由茶业复兴编辑
根据嘉宾现场发言整理
网上购买普洱茶？国家高级评茶师细数5个行业“内幕”
网上怎么购买普洱茶？随着普洱茶市场的逐步繁盛，网上的普洱茶店也越来越多。在网上购买普洱茶，一定要先了解相关的网购技巧。
国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，在茶会上解析了4个购买普洱茶的技巧。
鲁文锋先生专注普洱茶20年，历年藏有百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶，被新华网、凤凰网、台湾五行图书《茶艺》杂志社等多家媒体报道，并在微信公众号“普洱藏家”开辟有《普洱老茶讲堂》专栏。
网上怎么购买普洱茶？鲁文锋老师从以下5个角度，教我们如何选茶购茶。
1.选择传统产地的普洱茶
从产地而言，西双版纳古六大茶山，勐海南糯山、布郎山、贺开山、班章山，临沧的景迈山，景谷的小景谷，临沧市双江县的勐库、临沧等地产的大叶种晒青普洱茶，品质优良，内含物丰富，茶品转化后滋味醇厚。
普洱茶十大知名品牌的茶品，很多也选择这些地方的普洱茶为原料，质量都较好。
鲁文锋老师建议，如果要买普洱熟茶，以勐海和易武产的最好。这两个茶区雨热条件较好，茶树生长条件优越，条索壮硕肥厚，发酵的熟普洱茶质量较好。
2.选择优质茶叶生产基地的普洱茶
选择优质茶叶生产基地和优良品种茶园生产的普洱茶，管理较好，采摘规范，比较容易保障质量的稳定性。
以前的国营勐海茶厂、昆明茶厂，还有国营大渡岗茶场，其实都有专门的优质茶叶生产基地，统一的采摘及优质的茶菁原料，使茶品加工更加稳定，价格也很实惠。
3.选择口碑较好的品牌普洱茶
选择品牌时，不能光看广告的投放，更重要的是它的口碑。
有很多小厂、手工作坊从来不在市场上做广告宣传，但他们的产品却在业内和消费者中享有很高的声望，所以应该多看多听，才能形成对品牌的全面认识。
普洱茶十大知名品牌的茶品，是很好的参考，但并非唯一的购茶途径。在互联网如此发达的今天，茶友们可以多向比较、品饮后，购买符合自己心意的普洱茶。
4.选择有消保的普洱茶网店
普洱茶网购要选择“消保”，即消费者保障服务，可分为：商品如实描述、七天无理由退换货、正.品保障等。一般网店普洱茶后面会有“正.品保证”“急速退货”等字样，说明有消保，这样就能保证自己的权益。
5.一定要和卖家沟通
很多人网上购买普洱茶，挑好茶品就直接拍下来付了款，这是不妥当的。有些东西可能没货，或是有其他状况，你一定要和卖家沟通一下，免得拍下来不是不给你发货，就是关闭了交易。
另一方面，提前和卖家沟通还能知道其服务态度。如果你买他的普洱茶他都态度恶劣，那如果出现了纠纷，你就不要指望他能有什么好态度给你认真解决。
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