铁观音属于哪类茶？我们该如何冲泡铁观音？-茶礼仪网

铁观音属于哪类茶？我们该如何冲泡铁观音？

提问者：发嫂提问时间：2020-07-13

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铁观音是中国十大名茶之一，在福建泉州市盛产，是一种茶树品种名字，犹如其名，铁观音冲泡后有兰花的花香味，厚重的花香又不显过于浓郁，喝起来又带着甘甜，甚至不同种类的铁观音还带着不一样的品茶感受或淡或浓郁。今天这篇文章就给大家介绍一下铁观音的品种分类及冲泡技巧。

一、铁观音属于哪类茶

铁观音属于青茶，这种茶可以说是绿茶，也可说是红茶，所以我们可以把它归为半发酵茶类。而铁观音按照发酵程度和制作工艺，可以被分成三种类型，分别是清淡留香、浓郁留香和混合陈香。第一种，清香型就像它的名字一样，口感较为清淡，但会有些许甜味，也是市场占比最多的类型;第二种浓香型适合对茶味要求较为浓郁的茶客，此茶用的是传统工艺炒制而成，重回甘;第三种便是陈香型，我们也可以称其作老茶或者熟茶，这种茶可以由前面两种任意一类，长期储存之后加工而成，也就是我们之前说的半发酵类茶，此茶颜色在三种最为乌黑，口感醇厚浓郁，尤如其名有一种沉香及柔软的口感。

二、我们该如何冲泡铁观音

首先我们要选择适合的茶具，建议用陶制小壶进行冲泡，再在壶中导入二分之一或者三分之二的茶叶，倒入沸水后再弃之，第二道沸水加入之后用之以冲洗杯具，第三道沸水加入壶中再进行享用。而水，也是十分关键，山泉水最佳，假如没有山泉水便用矿泉水，一般如此泡茶过了七道茶便可以舍弃茶叶，而品质比较好的铁观音有些许酸味，在第五道或第七道之后的酸味便渐渐消失。

铁观音的特殊制作方式让很多人都不太清楚它的品种，其实我们可以说其是乌龙茶，是乌龙茶的精品类别，制作工艺较为复杂，有“未尝甘露味，献闻圣妙香”的美誉，可见其茶不仅口感经典，气味也是一绝，让茶客们流连忘返。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-07-13

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