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其他茶【 茶学院】黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶虽然不如黑茶、白茶有名，但主要是受其自身制作工艺的制约，产量不大，难以推广，但其实黄茶的功效和作用并不会输给其他茶类，那黄茶的功效和作用有哪些呢?
1、对肠胃好，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、黄茶的功效和作用之消除脂肪，纳米黄茶能够很好的发挥黄茶原茶的功效，纳米黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下，恢复代谢功能，将脂肪化除。
3、促进人体脂肪代谢，用黄茶茶根来按摩二扇门，能使黄茶中的微量元素透入穴位，增强人体穴位磁场，增加脂肪代谢。
4、黄茶的功效和作用之防治食道癌，黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质可以帮助人们防治食道癌。
除了以上黄茶的功效和作用外，黄茶鲜叶中保留了85%以上的天然物质，对防癌、抗癌、杀菌、消炎都有特殊的功效。
有关于闷黄对于黄茶品质有什么影响
对于茶叶知识稍有了解的人应该知道，关于黄茶和绿茶之间最大的不同，是因为多了一道闷黄的程序，黄茶闷黄并不是固定的模式，有的茶是湿坯闷黄，有的则是干坯闷黄。这两者有什么不同之处呢?为什么我们要说闷黄是决定了黄茶品质最为关键的步骤呢?
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什么是黄茶?黄茶是我国的一种特产茶，较之绿茶来说黄茶的汤色略微泛黄一些，主要就是上述我们提到的闷黄工序。那么湿坯闷黄很干坯闷黄有什么不同。简单来说湿坯闷黄在杀青后或热揉后进行堆闷，让鲜叶开始变黄，由于叶子含水量高，变化快。消山毛尖杀青后热堆，经6—8小时，即可变黄。平阳黄汤杀 青后，趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1—2小时就变黄。北港毛尖，炒揉后，覆盖棉衣，半小时，俗称“拍汗”促其变黄。
干坯闷黄和湿坯闷黄最大的哦不同之处是水分少，变化较慢，黄变时间较长。黄茶不同i品种，其闷黄的工序也有不同之处。君山银针，初烘至六七成干，初色40—48小时后，夏烘至八成干，复色二十四小时左右，达到黄变要求。黄大茶则是初烘七八成干，趁热装入高深口小的篾篮内闷堆，然后置于烘房5—7天，促其黄变。大家熟悉的霍山黄芽则烘至七成干，堆积1—2天才能变黄。
综上就是关于黄茶闷黄工序的介绍，恐怕对于很多人来说都没有真正去了解过黄茶，希望读完本文的介绍，大家对于黄茶的工艺能够多一份了解。
喝黄茶具备什么保健作用
黄茶，一种独具特色的优质茶叶，当然的，也是一种功效非常多的茶叶，尽管黄茶的个性特点不如其他茶类那么显著，但黄茶有自己独特的品质：味厚爽口、醇和香浓，这是其他茶类难以媲美的。黄茶不如绿茶那么刺激，且又保留了绿茶的大部分营养成分，特别适合老年人饮用，相关的介绍如下！
黄茶的功效
1、预防消化不良
黄茶是一种沤茶，它在沤制过程中会产生大量的酶类成分，这种物质可以提高脾胃功能，也能促进胃酸分泌，能加快身体内脂肪与蛋白质的分解与代谢，既能提高消化功能也能预防肥胖。
2、减肥瘦身
黄茶中含有一些天然的纳米活性成分，这些成分进入人体以后，可以快速穿透脂肪细胞，能让脂肪细胞在消化酶的作用下分解代谢出体外，能让身体内的脂肪分解移除，经常冲泡饮用黄茶可以减肥瘦身，拥有苗条的身材。
3、预防食道癌
黄茶中含有多种对人体有益的营养成分，特别是茶多酚，氨基酸，以及可溶糖和维生素等营养物质的含量比较高，这些物质既能提高身体各组织功能，还能抑制人体内组织细胞癌变，而且能抑制人体内多种致癌物质的生成，它对人们高发的食道癌有明显预防作用。
喝黄茶的坏处
1、导致缺铁性贫血
黄茶有帮助消化的作用，但不适宜刚吃饱饭立即饮用，而是需要隔开一个小时后再饮用。黄茶中含有鞣酸物质，会与人体中的铁元素结合形成不易被吸收的复合物，从而可能导致缺铁性贫血的发生。另外，黄茶中的鞣酦还具有收敛作用，能减缓肠胃蠕动，加重便秘。
2、容易失眠
黄茶不宜在晚上大量饮用，其含有的咖啡因成分容易使精神振奋，刺激人体神经，降低睡眠质量，加重失眠症状，增进肝脏承担压力，刺激胃液渗透等。
3、影响钙的吸收
黄茶含有草酸成分，如果喝多了草酸会在体内堆积，难以被氧化分解，从而使人体酸碱度失去平衡，影响身体健康；而且草酸在人体内如果遇上钙和锌，便会生成草酸钙和草酸锌，使品饮者缺少钙的吸收。
黄茶的饮用禁忌
黄茶是属于轻发酵的茶，在制作方面，和绿茶还是有一些相似的。黄茶中含有茶碱和茶多酚，利于肠胃的蠕动。因此，要是肠胃比较差的人，建议少喝点黄茶，避免刺激肠胃。
黄茶中也含有鞣酸，鞣酸会影响到人体对于铁元素的吸收。对于孕妇来说，需要补铁补血，因此建议少喝点黄茶，避免出现宝宝贫血的问题。
黄茶怎么冲泡
1、清洗并温润茶具
用烧好的热水将茶具清洗一遍，这样不仅能为茶具清洁消毒，而且还能提高茶具的温度，避免泡茶时，茶具吸收热水的热量，影响冲泡茶汤的滋味。
2、投茶
准备3克黄茶茶叶，150克水(推荐茶水比例为1:50，可根据自己口味进行调整)。将茶叶投入茶杯中，先用70摄氏度的热水，把茶叶浸没3秒，然后马上将茶水倒出。这样能洗去茶中的一些杂质，而且不会影响到茶叶的口感。然后再将70摄氏度的热水加入到茶杯至8分满处。
3、出茶
泡一次黄茶，建议出汤四次，而每次出汤三分之二，留三分之一低汤于杯中。第一泡出汤时间为1.5分钟，第二次出汤为2分钟，第三次出汤为3分钟，第四次出汤为4分钟(根据茶叶的厚度可以自己稍微调整时间)，四泡下来，黄茶的营养含量已经能基本析出百分之八十。
4、品茶
黄茶的茶汤金黄透亮，气味芬芳，入口甘甜而不腻，是日常品茶的一大选择。
综上所述，黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效，且鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
紫砂壶不适合泡什么茶？黄茶
众所周知，用紫砂壶泡茶好处多多，紫砂器对于爱喝茶的壶友们简直是天赐良器，天下六大茶类(红茶、黄茶、绿茶、黑茶、青茶、白茶)，好茶无数，紫砂泥料纷繁复杂，夹杂衍生，能对应的好，自然也就能把各种茶类泡出最好的味。但其实不是什么茶都适合用紫砂壶来泡，那紫砂壶不适合泡什么茶呢?
紫砂壶不适合泡什么茶?
黄茶是轻发酵茶，处理工艺跟绿茶相似，只是多了一道闷黄的工序，让黄茶的口感在鲜爽的基础上多了一份甜醇。
紫砂壶不适合泡黄茶的原因跟绿茶差不多，皆是泡茶时难以突出优势，而且茶叶还会很容易就流失掉清雅的香气以及鲜爽的口感。
所以说，紫砂壶不适合泡黄茶，白瓷盖碗、玻璃杯更适合泡黄茶。
紫砂壶适合泡什么茶？
紫砂壶用来泡半发酵茶或全发酵茶最好。
功夫茶：铁观音、大红袍类的，水温要高，100度为宜。壶身要小型的，切忌高身壶型，否则茶叶烂熟，失去真香，茶壶容量控制在200CC以下为好。
黑茶：普洱，以熟饼为好，不宜冲泡过浓。壶身高为好，300CC以上为好。
红茶：壶型要求不高200~300CC最佳。
朱泥一般目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶伴侣。朱泥小壶宜冲泡条索状的安溪铁观音，表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。广东沿海喜嗜“功夫茶”，宜用容量在100-200毫升的小壶品饮。
紫泥、段泥、降坡泥中，大品壶适合冲泡红茶类、黑茶类。紫泥、段泥、降坡泥泥质较为疏松，利于吸附黑茶类不好的仓味，其交换作用也可以使茶汤的味道更好，但熟普由于汤色过浓，容易造成段泥吐黑，应该在试养后再持续泡养。
降坡泥扁形壶，适宜武夷茶。高筒壶,宜泡清香茶。泡铁观音茶不宜选用高筒直壶，因高筒壶倒茶时易形成残留，就会释放出茶单宁，造成茶苦涩。
总的来看，紫砂壶不适合发酵程度轻的茶，它们靠香气取胜，口感注重鲜爽，紫砂壶会吸走茶叶内部分香气。但是，紫砂壶尤其适合泡发酵程度比较重的茶，例如红茶、熟普，因为它们不靠香气靠口感，滋味讲究醇厚柔和。
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