黑茶如何保存？黑茶的储存方法详细解析-茶礼仪网

已采纳

黑茶属于全发酵茶，产于湖南的安化县，它口感醇厚，经常饮用对身体有颇大的益处。那么大家知道黑茶如何保存吗?以下给大家详细地介绍一下黑茶的储存方法，一起来看看吧。

黑茶的储存方法一般有以下几种：

1、生石灰储存法

选择一个干燥、封闭的陶瓷坛，放在干燥、阴凉处，用薄牛皮纸把黑茶包好、扎紧，然后分层环排在陶瓷坛的周围，再把灰袋放到茶包中间，密封坛口即可。建议每隔一两个月更换一次灰袋，更有利于茶叶的保存。

2、化学储存法

先用袋子把黑茶装好，然后选用较厚的塑料袋，把除氧剂放置到袋子的其中一个角里，固定好，封好茶叶袋即可。通常情况下除氧剂两天内就会把茶叶的氧气全部吸收掉，除氧封存，效果很不错哦。

3、冷藏储存法

把黑茶装进铁或木制的茶罐里，用胶布把罐口密封好，然后放到冰箱里长期冷藏，不过温度最好保持在5度左右哦。

4、暖水瓶储存法

把黑茶装进新买的暖水瓶里，然后用白蜡封口，再用胶布密封好即可，这种方法适用于普通家庭保存茶叶。

5、木炭储存法

取大约两斤木炭，倒进一个小布袋中，然后把小布袋放置在瓦坛或铁箱的底层;包装好黑茶，放置到瓦坛或铁箱里，再把坛口密封好即可。大约1个月左右更换一次木炭为宜。

以上介绍的就是黑茶如何保存的相关内容，此外，保存黑茶，一定要放置在干燥、通风处，避免阳光直射哦。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-08-26

有用+10

赏

什么叫黑茶-刚买的小青柑就发霉长白霜，难道真是你倒霉？

茶叶分装机什么叫黑茶-刚买的小青柑就发霉长白霜，难道真是你倒霉？

刚买的小青柑就发霉长白霜，难道真是你倒霉？

要问最近什么茶最火？那答案一定是统一且肯什么叫黑茶定的“小青柑”。自面世以来，小青柑因其独特的滋味和清新的果香受到众多茶友喜爱。普洱熟茶（熟散茶）与柑皮的结合，又赋予了小青柑一定的药理价值，所以小青柑火也就在所难免，甚至“霸占”了众多茶友的茶桌，成为了茶桌上的常客。

喝过一两次小青柑的人或许不注意，但如果是经常喝的茶友一定看到过小青柑上的“白霜”，一层白色的粉状物。发霉了，这是很多茶友看到白色粉状物的第一反应。真的是小青柑发高级绿茶价格霉吗？难道白色粉状物就是小青柑的霉斑？小青柑出现了这样的粉状物还能喝吗？带着这些疑问，我们一起来聊一聊，小青柑白粉那些事。

小青柑上的“白霜”是霉变吗？

小青柑上的呈白色粉末状的“白霜”肯定不是霉变。如果我们取一点“白霜”在手指间揉捻摩擦，手指感觉到的是干燥且稍有砂质的触感，而不是霉斑粘滑的感觉。舌尖舔舐一点白色粉状物，口里有稍微的甜味，细细闻一闻还能问道小青柑的柑皮辛香，在显微镜下，白色粉状物为白色结晶体。因此如果“白霜”是霉斑，触感应该是粘滑的，霉变的气味也很容就能闻到。所以可以肯定的说白色粉状物的“白霜”不是霉变。

小青柑上的“白霜”也被成为“脑晶”，在广东新会，这种“白霜”也被称做“柑油晶”是一种对人体有益无害的物质。

小青柑上的白霜是怎么形成的？

其实小青柑上的“柑油晶”属于“果霜”，与日常生活中较为常见的柿饼、果脯上的“果霜”有较为相似的形成机理。不同之处在于，柿饼、果脯天天喝普洱茶好吗上的“果霜”是因为果肉中糖分含量较高，部分糖类，随着果肉内水分的蒸发而析出到水果的表层。小青柑内的糖分析出之后与果油混合形成“柑油晶”。相比小青柑，含糖量更高的大红柑因为果油含量不如小青柑，故极少出现“柑油晶”。

“柑油晶”是怎么形成的？

只有果油含量丰富的、新会品质较高的小青柑，才能够形成“柑油晶”，所以“柑油晶”可以作为一个评价小青柑品质优良与否的一个佐证。小青柑上之所以能够出现“山东玫瑰花茶柑油晶”，正是应为选料正宗。

只有日晒或者低温烘焙工艺下的小青柑才会出现“柑油晶”，因为在低温烘焙和日晒下小青柑的油囊不容易被破坏和堵塞，才会形成“柑油晶”，而高温烘焙一来会使得小青柑油囊遭到破坏难以形成“柑油晶”，二来会使得柑皮内维生素C等活性有益物质遭到破坏，使其后期存储价值降低。

“柑油晶”有什么功效？

小青柑上的“白霜”主要是糖类物质，这里肯定会有茶友疑惑“白霜”甜味很淡感觉不太像是糖类。这里需要说明：糖类是一类复杂的物质可分为单糖、二糖、多糖，而多糖是基本没有甜味的，部分单糖和二糖甜味也较淡，高纯度葡萄糖其甜味极淡，大部分人甚至感受不到。小青柑上的“白霜”也是如此。

小青柑上的“白霜”与柿饼上的“柿霜”味道、成分比较相似。因而，小青柑上的“白霜”其功效近于“柿霜”，在《医学衷中参西录》中有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”

《本草纲目》中记载道：“青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。小儿消积，多用青皮，最能发汗。”所以小青柑的“白霜”不仅不是霉变，反而还是具有药理功效之物，这下一头雾水的你终于可以酣畅淋漓的一品小青柑滋味了。

黑茶中的金牛繁茂颜色很艳丽呈橙黄色，闻起来有花的芳香，一般存有黑茶茯砖茶中，在千两茶中也是少量，而别的种类中的湖南安化黑茶是沒有金牛的。而长霉的黑茶有一个显著的特点，那便是含有黄曲霉菌味，立即闻一闻，有霉味的黑茶那便是长霉了。但是，黑茶要是存储恰当，一般都不容易长霉，假如长霉了提议最好是還是别喝了。平时选购回家的黑茶，一定要放到自然通风干躁的地区，存储自然环境的溫度不可以太高气体要顺畅，只能保证适当储存，才可以确保黑茶不长霉。

分辨黑茶是不是长霉的四个方式

1、看一下表层是不是出现异常

黑茶尽管颜色较深，但整洁的黑茶一般色调比较乌润，而长霉的黑茶将会会出現黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特点。

但是，假如黑茶是因为在环境湿度过大的自然环境中储放太长，进而茶表层转化成白毛，这时可立即擦下去或者取下到自然通风干躁的地区晾干，几日后传出的霉毛会当然消退。这种表面风霉不容易危害黑茶的口味，反倒会加速其熟化，但若內部长霉则的确归属于霉变了。

2、闻一闻味道是不是当然

一切正常的黑茶闻起来有一股浅浅的茶叶自身的香气。而长霉的黑茶，香气非常容易含有相近绿色植物腐败问题的味儿，偏移了茶叶原本具备的特点。

特别注意的是，第一次触碰黑茶的盆友将会会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄错，实际上二者拥有不同之处，这类陈韵包含酵香、香醇、木制香等，仔细就可以与黄曲霉菌味辨别起来。

3、看一下茶汤颜色是不是光亮

一切正常黑茶的茶汤颜色，一般比较光亮。光亮指的是汤色自身比较清楚，在灯光效果直射下，反射面出去的光也较为当然光亮。而长霉的黑茶，茶汤颜色较为混浊，看起来看起来不清楚，且在灯光效果直射时，不易见到显现出来的光源。

4、摸下叶底是不是软亮

黑茶尽管历经了渥堆发醇，但通常情况下，黑茶的叶底比较软亮，透着长链脂肪酸化学物质所展现的质感，摸上去也比较绵软有延展性。而长霉的黑茶，叶底一般欠缺延展性，一捏即碎。

自然，假如想要根据品评的方法则能更形象化地鉴别黑茶到底有没有霉变，一般来说，黑茶口味纯正畅顺，而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的觉得。

怎么知道黑茶的长霉水平：

1、长霉初期

初期长霉的黑茶，一般总体茶叶会变松，茶叶的香气也会明显下降，但并没什么显著长霉的觉得，闻起来也不容易有显著的霉味。实际上初期长霉的黑茶，還是能够 “拯救”一下的。把这种黑茶放到荫凉，干躁自然通风的地区，让其当然干躁后去除湿气。但是那样会损害一些黑茶本来的香气和清新感，但对黑茶的质量而言危害并不多。

2、长霉中后期

而中后期长霉的黑茶，茶叶的总体看上去会一些软塌，表面一些偏灰还会生出一丝乳白色的霜点。闻起来隐隐约约有霉味，但掀开看內部，并沒有非常显著长霉的觉得。中后期长霉的黑茶还可以“拯救”一下，仅仅会大大的毁坏其质量。尽管中后期长霉的黑茶还能拯救，但也并不是提议再次食用了，因此還是立即丢掉吧！但是，中后期长霉的黑茶，能用于做为别的用途哦！

3、长霉末期

黑茶长霉到末期，立即就是说茶叶霉变了，还会一些粘彻底沒有舒爽可循。而且茶叶上还会生出一些翠绿色及其淡黄色的毛状物质，掀开茶叶內部看，还会有乳白色或灰黑色的霉变病症，闻起来拥有太重的霉味。

长霉末期的黑茶能够立即扔了，也请别用于干什么别的用途~