绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶【 茶学院】因干燥方式采用烘干而得名“烘青绿茶”。依原料老嫩和制作工艺的不同，可分为普通烘啬与细嫩烘青两类。普通烘青绿茶直接饮用者不多’通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘啬花茶。细嫩烘青是指采摘细嫩芽叶精工制作而成的绿茶，经杀啬、揉挖、干燥3道工序制作而成。按外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。茶汤黄绿色或嫩绿色，滋味鲜爽、回甘，不耐泡。主要品种有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等。
制荼工序
烘青绿茶的制作工序可分为杀青、揉捻、干燥。杀青是为了破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化。揉捻可破坏叶片组织细胞，促使部分多酚类物质氧化，减少茶的苦涩味。干燥是烘青绿茶最噩要的制作工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种，其中茶叶整形做形，固定茶叶品质，发展茶香都被包含在这一工序中。
评茶论道
俗语说：“水为茶之母，壶是茶之父。”好的饮茶器具有助于提高茶叶的色、香、味，同时，一件高雅樯美的茶具本身就具有欣赏价值，富含艺术性。在选择茶具时人们不仅看它的使用性能，还要看茶具的艺术性如何，这已经成为一个选择标准。绿茶一般用玻璃或瓷杯茶具冲泡，这样能发挥玻璃器皿的优越性，令观赏者赏心悦目。
各地产茶存在差异我国各地的绿茶有哪些特点
我国茶叶的种植极其广泛，就拿绿茶来说，绿茶是我国种植范围最广的，那绿茶有哪些呢?有江北绿茶，南方绿茶、北方绿茶，各地出产的绿茶品质都存在细微差异，各有特色，一起来看看我国各地的绿茶有哪些特点?
浙江：西湖龙井
西湖龙井最早可追溯到唐代。明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，并把狮峰山下、胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。相传，西湖龙井兴起，源于北宋高僧——辩才用其待客。所以，招待远客时，一杯西湖龙井最好不过。
四川：竹叶青茶
竹叶青鲜叶的采摘必须在清明前，在海拔800-1200米的峨眉山高山茶园采得的竹叶青茶叶内质最好。竹叶青采摘标准为独芽、一芽一叶初展，每500克成品茶需消耗茶叶芽芯三万至三万五千颗。竹叶青扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，竹叶青干茶色泽嫩绿油润;竹叶青香气嫩栗香、浓郁持久，竹叶青汤色嫩绿明亮，竹叶青滋味鲜嫩醇爽，竹叶青叶底完整、黄绿明亮。
江苏：碧螺春
碧螺春拥有特殊的花朵香味。据记载，碧螺春早在隋唐时期即颇负盛名，有千余年的历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为"碧螺春"。 有诗赞其"碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲 。"
江西：庐山云雾
庐山云雾茶，古称"闻林茶"，始于汉朝，宋代列为"贡茶"。 庐山云雾茶叶品牌的价值为10.99亿元，位居全国第13位。相传，庐山云雾最早只是一种野生茶，后东林寺名僧——慧远将野生茶改造为家生茶。他曾以自种自制的茶款待好友，经常话茶吟诗，通宵达旦。
湖北：恩施玉露
恩施玉露是中国保留下来的、为数不多的一种蒸青绿茶，制作工艺、以及所用工具相当的古老，与陆羽的《茶经》中所记载的制茶方法十分相似。玉露茶的制法与恩施玉露大同小异，但品质各有特色。
湖南：君山银针
形细如针，故名君山银针，全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮;香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。
以上是关于我国部分地区的绿茶有哪些特色的解释，希望由此可以让大家对于绿茶有更深的了解，并能找到自己喜欢的茶叶种类。
喝绿茶的副作用有哪些
大家都知道喝绿茶能提神，喝绿茶能刺激中枢神经，提高人的精神和活动能力，并能使大脑更加清醒，增加记忆功能。虽说绿茶是我国的国饮茶品，但盲目喝茶或不适当的喝茶也会对身体产生副作用，危害身体健康。那么喝绿茶的副作用有哪些呢？
1、正常饮用正常绿茶是几乎没有副作用的，但绿茶未经发酵，性凉，脾胃虚寒者不宜多喝。
2、大量饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。
3、研究表明，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为显着。经期女性面对着大量的血液流失，与此同时，人体合成血红蛋白的重要元素-铁也大量流失，轻易造成缺铁性贫血。
4、据研究，绿茶中较多的鞣酸也会加重便秘症状，由于鞣酸具有收敛作用，可使肠蠕动减慢，进而导致大便滞留在肠道。
5、浓茶致使血压升高和心力衰竭。浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，从而使血压升高。同时，浓茶液大量进入血管，能加重心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。
6、特别要提醒的是，怀孕期间的孕妇应该尽量的避免过量的饮用绿茶。研究人员发现，摄入过量绿茶可以导致婴儿出生神经管缺陷，因此在怀孕期间孕妇最好是少喝绿茶以及其他品种的茶叶。
7、咖啡因：绿茶之所以会有副作用，多半是因为其中所含有的咖啡因成分，这种成分对人体健康而言是非常不利的。经过大量的研究发现，每一杯绿茶含有近40毫克的咖啡因，因此如果连续大量饮用的话就会导致神经兴奋。在咖啡因的作用下绿茶可起到很好的提神功效，但如果不注意控制的话就会严重的损害神经健康，同时还有可能会导致晚上睡觉不稳定以及失眠的情况。
喝绿茶的注意事项
1、饮茶最好以80℃-85℃左右的温开水随泡随饮，不要冲泡过度或放置过久，且每次不易过浓，分次多饮为宜。
2、女性要特别注意以下时期不宜喝绿茶：经期、孕妇、哺乳期、正值更年期的女性。
3、餐前、睡前：餐前喝茶容易刺激肠胃(尤其是绿茶)，睡前喝茶则容易影响睡眠品质。茶中含有鞣酸，会影响铁质吸收，因此有缺铁性贫血的人要喝茶的话应该选在餐与餐之间饮用。
4、茶水过浓，或置放太久：浓茶与置放太久的茶汤，都容易刺激肠胃。
5、茶汤过烫时：饮烫茶对口腔及食道有害。喝茶虽可防癌，但喝得太烫反而增加罹患食道癌的危险性。古语也提到：「烫茶伤五内」，「淡茶温饮保年岁」。
6、服用药物时，配茶吃会影响药效;怀孕时，茶中的咖啡因可能会影响胎儿发育甚至增加流产的危险;心臟病、胃肠疾病及肾臟病患则应先洽询医师来控制茶的饮用量!
绿茶作为中国最悠久的名茶之一，因其清新自然的口感和广泛的保健效果受到广大欢迎。绿茶有着多种保健功效，有：提神醒脑、延缓衰老、抗辐射、燃烧多余的脂肪、保护心脏等功效与作用，但喝茶有讲究，并不是所有的人都合适喝绿茶，另外喝绿茶时不仅要了解喝绿茶的功效作用，还要了解喝绿茶的禁忌及注意事项才能更健康的品饮绿茶。
常见的绿茶有哪些
绿茶，是中国的主要茶类之一，在我国被誉为“国饮”。是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
绿茶的品种:龙井、碧罗春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针、顾渚紫笋茶、信阳毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶中岳仙茶等。
茶叶的种类:1、绿茶，不经过发酵的茶，将鲜叶摊晾后热锅炒制而成。2、红茶，全发酵茶，名字得自其汤色红 。3、青茶（乌龙茶），是介于红绿茶之间的半发酵茶。 4、白茶 ，靠日晒制成的。5、黄茶，制法有点像绿茶，中间需要闷黄三天茶 6、黑茶，在已经制好的绿茶上浇水，再经过发酵制成的。
四季饮茶:春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。春饮花茶可以散发冬天积存体内的寒邪，促进阳气发生；绿茶性味苦寒，夏饮绿茶可清热、消暑、解毒、止渴；青茶性温，秋季喝青茶能帮助消除体内的余热，恢复津液；冬季宜饮红茶，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，助消化、补身体。
常见的绿茶有以下几种：
1、西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。 龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。
2、黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
3、太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。 太平猴魁是两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮太平猴魁时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
4、江西井冈山--井冈翠绿以其条索紧细微曲，色泽翠绿多毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇甘美，叶底鲜嫩完整而著称。井冈山高山云雾缭绕，溪水环山而流，雨量充沛，优越的自然条件蕴育出茶叶的优秀品质。每年都要进行"一耕四锄四施"；采摘要求清明至谷雨进行；制作从茶叶分拣到制成，十多道工序。
5、中岳仙茶入口绵滑，初感涩涩，数秒后甜润之感能由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品;其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，兼具有安神、助睡眠、降血压等作用，可谓无上妙茶。 中岳仙茶采之嵩山山脉野生酸枣树，其叶和芽充分吸收嵩山日月光华，营养丰富;同时由于酸枣树完全为野生状态，纯天然、无污染、原生态，配以精湛加工工艺，制成的茶叶堪称天然、健康绿色饮品;它不仅保留了野酸枣之独特功效，而且其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，更具备了安神利眠的功效，堪称茶中新贵。
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