老白茶适合常用开水泡着吗？-茶礼仪网

老白茶适合常用开水泡着吗？

提问者：锡锡提问时间：2020-07-24

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老白茶适合常用开水泡着吗白茶在常温百和低温的过程中，内含物质析出的速率是很慢的。其他白茶中有益的营养成分，像是儿茶素跟茶多酚，在冷泡的过程中是一样也不会缺少的。让人大为赞叹的是，这冷度泡法既不伤胃，也较不影响睡眠。因为在冷水中，会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出。其他有益知成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不会缺。道因为在冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱。咖啡因含量据研究也是热泡的四分之三以下。同时，茶叶冷泡后可减少白茶中的茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶汤的口感。冷泡在降低回茶汤咖啡因含量的同时，可减缓对胃的刺激。因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。只要有纯水、矿答泉水，或是我们的所谓的凉白开水，都可以用来冲泡白茶。
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回答者：清心回答时间：2020-07-24

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