安溪铁观音春茶与秋茶都有什么保存方法-茶礼仪网

已采纳

　　【茶学院】铁观音春茶已开始大量上市，碰到合口味的春茶，茶友们免不了下手多采购些存着喝。

　　如何妥善存放铁观音新茶?其实保存并不难，一要干燥，二要低温(5℃左右)。品质再好的茶叶，如果保存方法不得当，很快就会颜色发暗、香气散失，影响品饮。我们需要注意以下几个方面。

　　保持干燥不混放

　　无论是复合薄膜袋装茶还是厅罐包装茶，都必须放在干燥的地方。

　　如果是散装茶，可以用茶叶袋包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中，坛口盖紧。

　　如茶叶数量少而且很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，并且不能与其他食品混放。

　　冰箱茶先“回水”再喝

　　“放在冰箱里的茶叶应该是没有经过发酵的绿茶或者半发酵的铁观音等，普洱茶、大红袍等全发酵的茶叶就不需要放在冰箱里。”

　　铁观音保存期6个月以内者，冷藏温度保持在0℃~5℃最为经济有效，保存期逾半年以上者以冻藏(零下10℃~18℃)为佳。建议使用专用冷藏(冻)库，若必须与其它食品共享冷藏(冻)，则茶叶入库前必须妥善包装完全密封，以免异味污染。

　　此外，从冰箱中取茶来泡，也很有讲究。冷藏(冻)库最好设有预备室，由库内提取茶叶须先将茶箱(罐)置于预备室，使箱(罐)内茶温回升至与气温相近，才可打开箱(罐)取出茶叶，以免空气中的水汽遇冷凝结而被茶叶吸收，增加茶叶水分含量，促使茶叶品质加速劣变。

　　若无预备室，也可以自冰箱里取出茶叶后，先放一会儿，让茶叶在空气中“回回水”，适应一下外界的温度再泡饮。

　　就铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间不长，但色香味均不及开始泡饮的茶叶。为何会出现这种情况?原因是茶叶发酵后的烘干程度，目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)。但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不用烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。

回答者：清心回答时间：2019-08-27

有用+10

赏

铁观音是绿茶吗

铁观音不是属于绿茶，属于青茶，也就是乌龙茶，很多人以为铁观音泡出来的颜色是绿色的就是绿茶，其实是一种认知错误。

铁观音是绿茶吗

铁观音和绿茶的区别：

二者树种不一样，光看叶子就知道了，铁观音的叶子很厚，椭圆，不过绿茶的树种也有很多种的，每一种也都不一样，龙井树种，碧螺春树种，毛尖树种等等。

主要区别在于制茶技术和工艺的差别上：绿茶是未发酵的茶，性质凉;铁观音是半发酵茶，性质温性;普洱是全发酵茶，性质热性。

铁观音和绿茶工艺特点：

1、绿茶是未经发酵的，铁观音属于半发酵茶。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

2、铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

冲泡铁观音最好的器具是铁观音有多少种冲泡方法？

冲泡铁观音最好的器具是铁观音有多少种冲泡方法？

据《清水岩志》载：“冷水高峰期，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐太阳太阴之精，得烟霞之霭，食之能疗万病。老寮等属别人，芳香之味不如也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之只觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪荼叶根据“丝绸之路地图”面向世界，热销国外。

下面是铁观音的冲泡技巧：

1、用测量仪器加入适量的铁观音茶叶，一般小泡包装袋子里装的全是7g或是8g一泡，这一量，够四五位盆友品用。

2、第二道茶水一般侵泡15秒就能出水量，将茶水倒于公道杯中。可依据每个人爱好稍做调节，感觉淡了就增加一点，感觉浓了就减少一点。将公道杯中的茶水倒于杯子中品饮。用心去感受观世音的风韵以后，解开盖碗冲泡下一道茶水。

铁观音的功效价值：

1、茶多酚，特别是在是茶多酚中儿茶素ECG和EGC以及空气氧化物质茶黄素等，有利于使这类斑片状增长遭受抑止，使产生血凝粘度提高纤维蛋白原减少，凝血功能变清，进而抑止动脉硬化。

2、祛毒助消化去油腻感清目净心皆具有：茶已被认可为最好是的保健饮品，大家长期性的饮茶实践活动充分证明，饮茶不但能提高营养成分，并且能防止和医治疾患。早就在汉朝的《神农本草经》总有"神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之"的记述。表明炎帝阶段已发觉了荼叶的祛毒功效。针对荼叶的助消化作用，在《本草求真》一书中清晰地写着:从作用来讲者，有19条之多，称"助消化"者为数最多。在《茶经》、《茶谱》、《我国药理学大辞典》等经典书籍中，均关于茶具备"消腥肉之食，解青稞之热"和"去滞而化食"的记述。茶的去油腻感、清目等作用，自古以来便遭受大家所乐道和青睐。《东波杂记》、《食材草本会纂》总有"解油腻感、羊牛毒"和"清于目"之言。

下面是铁观音的禁忌与坏处介绍：

禁忌一、孕妇怀孕：孕妇怀孕喝茶非常容易造成缺铁性的缺铁性贫血，那样会危害宝宝在母亲肚里的营养价值，并且由于茶叶中的咖啡碱对心跳有较强的伤害性，假如孕妇怀孕长期性饮用浓茶，针对母亲以及宝宝而言全是危害挺大，非常是会危害宝宝的一切正常生长发育。

禁忌二、浓茶不喝：铁观音泡得过浓，喝得过多，会刺激性胃液和胃肠液提升，造成胃部不适。特别是在空腹喝浓铁观音茶，由于现磨咖啡碱的作用，中常会使心血管功能亢进症，精气神激动，许多人会一夜失眠症到天明，对心肌梗塞及高血压病患来讲，特别注意。

冲泡铁观音最好的器具是铁观音有多少种冲泡方法？

下面是铁观音的冲泡技巧：

1、用测量仪器加入适量的铁观音茶叶，一般小泡包装袋子里装的全是7g或是8g一泡，这一量，够四五位盆友品用。

铁观音的功效价值：

下面是铁观音的禁忌与坏处介绍：