新白茶应当是泡着喝还是煮着喝？-茶礼仪网

新白茶应当是泡着喝还是煮着喝？

提问者：singing提问时间：2020-07-24

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新白茶应当是泡着喝还是煮着喝？新白茶宜泡。新白茶与老白茶相互之间最大的不一样源于储放时间。新白茶一般在当季或当年采摘并制作而成的。与老白茶相比较，新白茶更新鲜柔嫩，更有生机，茶叶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量也更高。新白茶一旦冲泡，茶多酚、咖啡碱并未在汤色里释放出。而氨基酸已释放出，使新白茶释放出幽雅花香气与清爽青草香，冒出一阵阵鲜爽、鲜美的茶味，更能尝出一阵显著的香甜味。

新白茶在前几泡时，茶味更香醇甘甜。新白茶与水触碰久了之后，茶叶内茶多酚、咖啡碱会慢慢释放出来，渗在汤色里，使汤色显得苦涩。因此，新白茶不适合久泡，也不宜焖煮，不然汤色会愈来愈涩，彻底尝不出来新白茶独特的鲜美感、香甜感。总而言之，新白茶还是适合冲泡，并且出汤时间要快，汤色越甘甜鲜美。老白茶就不同了。

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回答者：清心回答时间：2020-07-24

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