关于老白茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。但实际上,茶叶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。早年出口回流的茶,距今六十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好的茶料,这样才能“越陈越香”。储存的越久口感越是醇厚浓香,回味悠长。
老白茶存要求
结合以上白茶从业者的经验,长期储存白茶,归纳起来有以下几点:
1、茶叶的含水率:国家标准含水率为7%;长期储存白茶,含水率一定要控制在5%以内。
2、储存环境应当是干燥、常温,无异味、湿度在60%以下的地方,在水泥房储存底板要用木架支撑。
3、包装物:纸箱包装,内包装最好要两层;塑料膜和锡箔纸包装茶叶,外包装要用纸箱;木箱包装用同样的处理方法。还有一种包装是用马口铁包装(最好能装1公斤以上的),直接用纸张衬底,装满茶叶;也可以存放在陶制的缸内。
4、注意地区差异,纬度高的地区气候干燥,适于长期储存,但在茶叶内含物转化之前,最好在福鼎原产地保存3年以上。
5、储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装物,让空气进入茶叶中,加速其氧化。
老白茶的存放误区
误区一:只看年份,年份到了就是好茶
有好多人认为老白茶都是好茶。然而,并不是所有的老白茶都是好茶。
老白茶好不好,取决于两点:
1、原料工艺好品质佳
只有选了好原料,工艺好的茶才适合存放,本身就不怎么样的茶,存放时间再长也不会有太多质的变化。
所以,在存放前,可以试喝一下,白茶的香气清新、舒服,没有异味。白茶的滋味,鲜爽、甘醇,没有刺激感。汤色清亮,无杂质。本身品质好的茶,才有资格成为高品质老白茶。
2、经过合理的存放
一款新茶经过时间的积累成为一款优质的老白茶,最重要的就是合理的保存。
试想一下,要是在老白茶里喝到了霉味、苦涩味、焦味、火味……这还能叫一款好茶吗?
买老茶时,需我们仔细辨认。
最好还是藏新茶,喝老茶。每年都买一些新茶,让它们在自己手里随着岁月的流逝慢慢陈化,慢慢升值。
误区二:好茶,就要放在显眼的地方
有些朋友买到白茶就放在书架、博古架上,即存了又茶,又装点了房间,平时看着就舒服。这样做其实不宜于白茶的存放。
正确的存放白茶应该是:遮光、密封、干燥、无异味
收藏普洱茶,自然可以骄傲地说:“我收藏了一面墙的普洱茶。”
真正能炫耀白茶藏量多的说法是:“我存了一个仓库的白茶。”
误区三:抽真空
有些茶友为了图方便,直接抽了真空来保存白茶,可是,您要知道:白茶与其他茶类不同,它随时随刻都在进行转化。而这个转化过程,需要空气的参与,若是没有空气参与,白茶无法转化。没有变化的白茶,也失去了喝茶的乐趣。
需要注意的是7—10年的白茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。
陈皮和白茶能一起泡吗老白茶配陈皮的功效
白茶是我国传统名茶之一,滋味清淡回甘,具有解酒醒酒、清热润肺等功效,而陈皮是常见的一种中药材,有宽中健脾的作用,那么,陈皮和白茶能一起泡吗?
陈皮和白茶能一起泡吗
能一起泡。
白茶含有多种氨基酸、矿物元素,还含有大量的茶多酚、儿茶素、咖啡碱等,有提神醒脑、清热明目、消炎杀菌等功效,而陈皮是常见的一种药材,性温、味辛苦,具有燥湿化痰、宽中健脾等作用,两者所含成分及药效均不冲突,可以一起泡水。
老白茶配陈皮的功效
护齿明目
陈皮中含有多种挥发油及矿物质,而白茶中含有大量的氨基酸、氟元素等,两者一起泡水喝,有保护牙齿的作用,能有效预防龋齿,且陈皮、白茶中富含维生素A、胡萝卜素等,能缓解眼睛疲劳、干涩等情况。
提神醒脑
白茶中含有大量的咖啡碱,可以兴奋中枢神经,有提神醒脑的功效,而陈皮中含有大量的挥发油,有缓解疲劳的作用,两者一起泡水喝,可以使人头脑清醒,适合学生或上班族饮用。
开胃消食
陈皮中含有丰富的挥发油,还含有大量的膳食纤维,有增进食欲的作用,还能促进食物消化,而白茶中富含维生素、氨基酸,还含有咖啡碱、茶多酚等成分,能增加胃液的分泌,两者搭配泡水,适合食欲不振、消化不良者饮用。
止咳化痰
白茶中含有丰富的茶多酚,有抗菌消炎的作用,而陈皮中含有橙皮苷、柚苷等成分,有消炎、祛痰的功效,两者搭配泡水,具有健脾和胃、止咳化痰的功效,可用于治疗恶心呕吐、咳嗽痰多等症状。
陈皮和白茶泡水的用量
推荐用量:陈皮5~8g,白茶3~5g。
陈皮白茶中含有多种氨基酸、维生素,有健胃消食、提神醒脑等功效,两者搭配泡茶,不仅可以改善口感,还能增强药效,是一道常见的养生茶饮。但要注意,陈皮性温燥,过量服用可能会引起口舌干燥、大便秘结等情况,一般来说,泡水放3~l0克即可,若搭配白茶泡水,可参考上述推荐用量。
陈皮白茶的冲泡方法
陈皮白茶
做法
陈皮、白茶。
做法
1、将陈皮用水洗净,沥干水分;
2、将陈皮和白茶放入杯中,倒适量沸水;
3、盖上杯盖,冲泡10~15分钟;
4、搅拌均匀,即可饮用。
老白茶可以用紫砂壶泡吗?紫砂壶更能扬茶香、增茶味
老白茶为何能独树一帜,在众多茶类中脱颖而出呢?其香、其汤、其保健功效,都是亮点。高品质的白茶,香气层次丰富,陈香、药香、粽叶香甚至是枣香都是老白茶的特色。老白茶的茶汤,温温柔柔,汤水柔顺、细腻、圆润,汤水醇厚,清甜,入口后回甘生津。那老白茶怎么泡呢?可以用紫砂壶泡吗?
老白茶可以用紫砂壶泡吗?
泥料选择:经过转化的老白茶,香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质,由浓烈化为婉转,由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润,是老白茶不可错过的部分。老白茶汤色橙黄,可高温冲泡,它的香气沉稳而无需担心被紫砂壶吸收,紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭。
壶型选择:再说到紫砂壶会把白茶闷坏的问题,只要选对了壶型、用对了方法,这个问题也是不存在的。像白毫银针这样的白茶,芽嫩细小,常见的壶型都可选择;而像白牡丹、贡眉这样的白茶,茶叶大而完整,可以选择壶口和壶腹大一些的紫砂壶,散热快不易闷坏。
可见,用紫砂壶泡白茶不仅完全可行,更有助于扬茶香、增茶味。
紫砂壶泡老白茶的方法
1、温具:用沸水冲洗茶具。
2、置茶:投茶量大约占紫砂壶的三分之二。
3、醒茶:用开水洗茶2-3次,以此唤醒茶的香气和味道。
4、冲泡:用90-95℃的沸水冲泡为最佳。
5、出汤:浸泡至茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯之中。
6、分茶:将公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯中。
7、品茗:闻香,观色,品味。
老白茶错误打开方式
老白茶错误打开方式一:闷泡坐杯
白茶的冲泡讲究:高温、快出水,老白茶也是如此,出水慢会导致茶汤变得苦涩,尤其不能用保温杯闷泡。
有些茶友会说,自己经常用保温杯闷泡老白茶,也没觉得太苦涩。的确,品质好、年份足够的老白茶,其内的苦涩物质确实比较少,在冲泡的时候,也没有那么高的要求。
不过,苦涩滋味较少,也不代表一点苦涩味也没有。因此,能够快出水的茶友,还是要尽量快出水。
饮用老白茶,原本就是为了健康、养生考虑,若是用闷泡的方式,很容易导致茶汤过浓,从而影响茶汤的滋味和口感。
老白茶错误打开方式二:胡乱投茶
很多茶友在冲泡老白茶时,对于投茶量都没有足够的重视,完全凭借手感,投多投少非常随意,导致茶汤滋味一会浓一会淡,非常影响品饮。所以,建议茶友们在自家冲泡的时候,最好用克称称一下,再进行冲泡。
一般来说,5g的干茶,搭配150ml的盖碗,这样冲泡出来的茶汤滋味会相对稳定一些,保持茶汤的浓度在一定的水平。
要是每次冲泡的时候,完全凭手感,这样冲泡出来的茶汤滋味变化起伏会比较大。投茶量过多,则茶汤的滋味太浓,投茶量太少,则滋味太淡。
老白茶错误打开方式三:茶叶过碎
很多时候,老白茶都是以饼茶的形式出现,压饼之后的老白茶经过岁月转化之后,散发出淡淡的枣香味和成熟饱满的气息。在冲泡或者煮茶的时候,滋味物质也更容易析出。
不过需要注意的是,在撬饼茶的时候,一定要注意技巧,不要将茶饼撬的过碎。同样量的碎茶,因为破裂的部分更多,在冲泡的时候内含物质释放的更快,很容易把茶汤冲泡的苦涩。
另外,在冲泡的时候,最好将完整的茶和稍碎一些的茶搭配着,这样冲泡出来的茶汤滋味刚刚好。
真正的好茶,绝对不甘被冲泡的平庸,希望每一位茶友都能掌握老白茶的冲泡技巧,冲出白茶应有的滋味和味道!
如何用紫砂壶冲泡老白茶?
如何用紫砂壶冲泡老白茶?步骤如下:
1、温具:用沸水冲洗茶具。
2、置茶:投茶量大约占紫砂壶的三分之二。
3、醒茶:用开水洗茶2-3次,以此唤醒茶的香气和味道。
4、冲泡:用90-95℃的沸水冲泡为最佳。
5、出汤:浸泡至茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯之中。
6、分茶:将公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯中。
7、品茗:闻香,观色,品味。