乌龙茶和铁观音有哪些区别-茶礼仪网

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乌龙茶是我国六大茶系之一，在我国享有盛誉。而铁观音作为乌龙茶的极品代表，是中国十大名茶之一，在茶叶市场更是有着不同凡响的地位。

其实，很多人并不知道铁观音茶就是乌龙茶，总以为这是两种不同的茶类。那么，乌龙茶和铁观音有哪些区别呢?今天小编就为大家讲解一下它们的区别。

区别一：定义不同。乌龙茶是茶叶品类，属于半发酵型茶。铁观音是乌龙茶类中的一种，自然也是半发酵型茶。铁观音的保健功效非常多，有防治糖尿病、降火清心之功效，对防治龋齿也有一定的效果。

区别二：口感不同。乌龙茶的口感醇厚，入口有回甘，品尝后喉中生津，茶汤流入喉中回味无穷。而其品种不同，口感和功效也自是不同。铁观音茶分为三种口感，安溪铁观音在入口后会略感苦涩，慢慢地一股甘甜就涌入心头。浓香型铁观音则十分甘滑醇厚，入口生津，是一款极佳的止渴饮品。而韵香型铁观音则韵味十足，一直深受消费者喜爱。

区别三：茶汤不同。乌龙茶的茶汤颜色分别有金黄色、清黄色以及红色，又分别有深浅之分。清香型的铁观音茶汤就呈金黄绿色，浓香型的铁观音茶汤则呈橙黄色或者深金黄色。

区别四：茶香不同。乌龙茶冲泡之后会散发出浓郁的花香，而铁观音冲泡后之后，则是散发出一种雅韵的清香;一浓一淡，一醇一韵。

以上就是对乌龙茶和铁观音的介绍，相信大家对于铁观音是一定不会陌生的，毕竟这是我国的传统名茶，在市场上是高端精品的茶类，一般人是不易品尝到的。但是有机会的话，还是要品尝一下铁观音，领略其有名的“观音韵”。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-08-27

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安溪铁观音的特点及冲泡技巧铁观音的冲泡技巧有几种？

安溪铁观音的特点及冲泡技巧铁观音的冲泡技巧有几种？

安溪，福建省安溪县即是全球名茶的家乡，都是全国性名茶乌龙茶的起源地，也是福建乌龙茶出入口的产业基地县市区。安溪产茶独具特色，当然标准资源优势，荼叶质量优质。

铁观音有几种冲泡技巧？

1、铁观音荼叶一定得在超低温的自然环境中储存，才可以确保尚佳的口味。

2、第三泡五分钟，关键是品鉴荼叶的耐泡度怎样。

铁观音的功效，你知道吗？

1、铁观音的减肥瘦身健体功效：肥胖病是一种随着大家衣食住行水准不断提升而出現的营养成分失衡性症状，这是因为营养成分摄入过多或者身体存储的动能运用不足而造成的。肥胖病不但给大家生活起居中产生许多麻烦，并且都是引起心脑血管疾病、尿毒症的一个缘故。

2、抵御衰退：荼叶中的一些成分就能够超过降低胆固醇的功效，那样就能够超过抵御衰退的功效了。

喝铁观音的禁忌是什么？

禁忌一、忌临睡前喝茶:铁观音中带有很多的咖啡因，这类化学物质会让类的精气神处在激动情况，假如在临睡前喝铁观音，会让大家精气神激动引起失眠症，非常是这些自身总有精神衰弱或是失眠症状的群体，也是不可以在临睡前喝铁观音，要不然在食用之后难以入眠会觉得非常痛楚。

禁忌二、女性四期不喝:女士“四期”不适合喝浓铁观音茶，四期就是指：生理期、怀孕期间、产期、哺乳期间。生理期非常容易缺铁性贫血，不适合喝；怀孕期间易患贫血，危害胎宝宝的营养价值供求平衡，不适合多喝；产期非常容易造成失眠症，进而导致临产体力透支；哺乳期间不适合喝由于，茶中的单宁酸被吸收入血之后抑止甲状腺的代谢作用，导致分泌乳汁不够，进而危害新生婴儿生长发育。

安溪铁观音的特点及冲泡技巧铁观音的冲泡技巧有几种？

铁观音有几种冲泡技巧？

1、铁观音荼叶一定得在超低温的自然环境中储存，才可以确保尚佳的口味。

2、第三泡五分钟，关键是品鉴荼叶的耐泡度怎样。

铁观音的功效，你知道吗？

2、抵御衰退：荼叶中的一些成分就能够超过降低胆固醇的功效，那样就能够超过抵御衰退的功效了。

喝铁观音的禁忌是什么？

铁观音茶叶会过期吗

任何食品都是有保质期的，一般茶叶的保质期在三年左右，当然白茶和普洱生茶不一样，这两种茶叶保存时间越长品质越好，能保存十几二十几年。那么铁观音茶叶会过期吗？

铁观音是会过期的

铁观音是会过期的，最多能保存三年。一般情况下,市场上买的铁观音都是轻发酵的,所以在常温下最好不要放过三个月,一到二个月内喝掉最好,茶是食品,是快速消费品,不是收藏品.真空密封,在3-5度的温度下保存放上两年不要紧.温度越低放的越久,但是再拿到常温下更易坏,所以要尽快喝。

另外,高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的，放上十年二十年还可以喝，福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的，这类茶清凉降火消暑的作用很强，口感很滑很柔和。

铁观音的保存方法

影响茶叶品质的原因有五个：水分、温度、空气、光线、异味。一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。

1、现代贮藏方法中，效果较佳的是：

抽气充氮贮藏法

是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。

低温贮藏法

是在低温状况下，防止茶叶氧化变质。具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下），装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存，要建造专用冷库，防潮、隔热，库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。

2、居家饮用的少量茶叶，常采取：

罐藏

最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。

尼龙袋贮藏等简易方法

尼龙袋贮藏，要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好，再装入袋中，轻轻挤压，使袋内空气排出，紧扎袋口，然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面，排气后紧扎袋口，置于乾燥、无味的铁筒内贮存。

铁观音的鉴别

铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。

1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。

（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。

总之，铁观音茶叶是会过期的，保存的好、品质好就能保存三年，所以保存很重要。

陈年铁观音以老为贵？

陈年铁观音

众所周知，普洱茶不论生熟都以年份长为佳，铁观音则以鲜香为最大特点。相对于普洱，陈年铁观音到底具有什么特殊的保健作用，是否值得收藏和炒作相对于当年当季的铁观音，陈年铁观音在口感、韵味上又有何不同。

陈年铁观音是以浓香型铁观音作为基础长时间醇化而成，民间也称之为“老茶”。据悉，包括安溪铁观音集团、珍田丁香茗、八马、华祥苑在内的不少知名铁观音茶企都有推出铁观音陈茶产品，几家茶企推出的陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限，最高年限的陈茶为30年，市面上的陈年铁观音定价高的甚至达到每斤数万元。

陈茶的数量非常有限，只有历史悠久的茶厂才有。安溪茶厂始于1952年，是现存的最早生产铁观音的茶厂之一。安溪铁观音集团把安溪茶厂存有的少量“陈年铁观音”进行市场化包装，已经形成丰富的铁观音产品系列，力求让消费者在品饮中接受铁观音的传统制作工艺。

陈年铁观音推出并被市场接受，正是铁观音茶多样性的一种表现，可以让部分资深茶客重新体验铁观音的传统韵味。但是，市场上出现的以清香型否定浓香型或以浓香型否定清香型的观点都是错误的。他还指出，陈年铁观音、浓香型铁观音、清香型铁观音均要遵循适度发酵的原则。但是市面上个别“山寨版”铁观音片面追求清汤绿水，制作过程中发酵严重偏轻或者“拖酸”，饮后常常不适。（图片来源：视觉中国）

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