铁观音是全发酵还是半发酵？-茶礼仪网

铁观音是全发酵还是半发酵？

提问者：王小二提问时间：2020-07-24

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铁观音是全发酵还是半发酵，是半发酵的茶叶.也就是我们说的清香型.也有部分是轻微发酵的。

铁观音是发酵茶吗铁观音介于绿茶和红茶间，属于发酵茶中的半发酵茶。

铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

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回答者：悟茶道回答时间：2020-07-24

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