绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道，普洱茶常有。这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道配合并存。甜是普洱茶品茗者所求之不得的，苦和涩原本就是茶叶特有的味道，尤其老茶手多数喜欢有适当的苦涩味道，酸味和水味却是人人最不喜欢的，因此只管制止水味、酸味至关重要。至于无味，茶无味那茶也就不称为茶了。
甜：不仅仅是小孩子喜欢甜味，即使是成年人，也喜欢甜。然则浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，而茶中的淡然甜意是那么清雅，可以知足心中对甜味的盼望，同时由于甜意淡然，无损康健，普洱茶的甜更被提升到了艺术境界。
普洱茶属于大叶种茶叶，成份较为饱和粘稠，经由历久陈化、苦和涩的味道因氧化而逐步削弱，糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，逐步释放于普洱茶里，就有了甜的味道。
上好的普洱茶，冲泡到越后面，甜味越来越浓。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，原本是用统一批普洱茶为质料，但差别的制造方式，使得这两种茶都有蜂蜜的甜味，成为普洱茶中的极品。
苦：本是茶的原味。古代称茶为“苦茶”，最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经由我们的祖先历久的培育，野生茶逐步过渡，才变成为今天的种植的茶树。原先难以入口的苦味，到厥后也成为人们品茗的淡苦茶味，以至于厥后竟演变为品味人生的甘苦，这确是普洱茶进化的一大境界。
普洱茶之以是会有苦，是由于其中含“咖啡碱”。茶以是能提神醒目，就是由于这些咖啡碱，对人体神经系统引起了兴奋作用。真正的普洱茶品茗，并非透过苦味提神脑，而是通过回甘品味普洱的甘甜。用对照嫩的茶叶制成的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处置，都是以冲泡方式来控制。
涩：常有人说不苦不涩不是茶，实在那些老化了的茶都已经不苦不涩了。
茶的涩感是由于含有“茶单宁”成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的“茶单宁”成份比一样平常茶叶来得多，以是新的普洱生茶十分浓郁，涩的口感稀奇强。适当的涩感对品茶者是可以接受的，由于涩会使口腔内肌肉收敛。然则，涩味太重，影响普洱的真正味道，以是，真正的普洱茶的涩味是适中的，因而最好不要喝太生。
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