红茶的特点是什么-茶礼仪网

红茶的特点是什么

提问者：天香提问时间：2020-08-04

已采纳

红茶在加工历程中发生了以茶多酚酶促氧化为中央的化学反应，鲜叶中的化学身分转变较大，茶多酚削减90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的身分；香气物质大量增添；咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

①产茶季节：例如：滇红每年从3月始11月止，多为春、夏二季采摘。

②质料：通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩水平需一致。

③主要加工工艺：茶青→萎凋→揉捻→渥红→干燥→毛茶。

④外观颜色：干茶暗红褐色，芽头金黄色、多毫，形状多为条形和颗粒状。

⑤茶汤颜色：红艳明亮。

⑥香气滋味：有花香、蜜香、花果香、甜香、焦糖香等，滋味醇厚、略带涩味。

⑦茶性：温顺，对人身体刺激较小。

⑧适合人群：老年人、女性及肠胃较弱人群。

回答者：清心回答时间：2020-08-04

有用+10

赏

红茶的特点是什么